本
文
摘
要
作为一个白酒消费大国，我国农村的自酿散酒由来已久，不少农村家庭都知晓一些酿酒技术，特别是在农村大集上，经常会看到“10元1斤”的散酒，很多人宁愿排一天“大长队”，也要整上一壶。
不过，有人却很疑惑：这么便宜的酒，真的能喝么？其实，早就有资深的酿酒师傅指出：记住下面这3点，放心喝！
第一点、找熟人介绍或者是老酒坊的散酒
老酒坊生产的散酒，质量有保障、口碑大多都很不错，而且一般都有着不少“忠实的酒友”，若是想喝到地道的散酒，只需要通过熟人介绍，寻找老酒坊生产的散酒即可。
众所周知，农村大集上的散酒贩子，有很多都是流动经营的，不论是酒质还是人气，都远不如老酒坊生产的散酒，若是从流动的散酒贩子手里，买到劣质的散酒，等贩子走了，想找人评理都找不到。
第二点、进行品尝之后再决定是否选购
散酒的酿造成本一般都比较低，加上不需要进行宣传，更是节省了不少成本，这也正是散酒价格低廉的原因所在，所以很多散酒经营者，都会允许买家“先品尝、再决定”。
毕竟老话说得好，买卖不成仁义在，就算品尝之后感觉不满意，大可自行离去，并不会影响老板做生意，反而会给老板带来不错的名声，这种做法，可谓是两全其美了。
第三点、购回家后进行适当的“陈放”
不少农村酒友都有这个误区，觉得散酒里可能含有大量的甲醇，喝起来不放心，其实大可不必，甲醇的沸点很低，即使有，放一段时间就挥发了。
自酿的散酒，除非是酿酒者刻意往酒里添加工业酒精，才会导致甲醇超标，但农村的散酒店铺经营者，大多不会做出这种“自毁招牌”的事情，毕竟后果可不是一般人所能承担的。
其实，正确的做法很简单，就是在家里找个通风、干燥的地方，把刚买来的散酒陈放上一段时间，等酒体变得稳定了，再进行饮用，口感基本上就很好了。
不过，话说回来，很多酒友不光在选购散酒时感到迷茫，在购买瓶装白酒时，也会经常感到不知所措，毕竟超市的白酒鱼龙混杂，连不少行家都会看走眼。
可也不必着急，各地的老行家，通常都有自己的“心头好”，就像下面这两款经典的大厂嫡系纯粮酒，口感正宗、价格实惠，便是一些老行家们酒桌上的常客，不懂的可以参考一下。
酱谷传奇
此酒价格公道、口感正宗，特别是在贵州有着不小的名气，很多老酒友都把此酒当作口粮酒。
说起来此酒的酿酒厂，是贵州本土的金酱酒业，酒厂的前身——汪家酒坊，最早建立于1909年，在成立之初，就一直经营着茅台镇的第一家散酒店铺，百年以来，积攒了很不错的口碑。
酒企在汪家几代人的带领之下，于1997年入选了“茅台镇明星乡镇企业”，之后还被评为“贵州质量诚信4A 级品牌企业”，一举拿下了“中国优质白酒”、“中国著名品牌”、“贵州第二届十大名酒”等诸多荣誉。
并且，此酒的酿造厂房，就位于茅台酒厂所在的茅台镇核心产区，酿酒用料也向茅台看齐，同为品相完好、营养含量高的红缨子糯高粱，采用12987大曲坤沙工艺进行酿酒，需耗时1整年时间，取酒后还要窖藏上6年时间，加上10年老酒调味，成酒自然是醇厚、地道。
品尝时，浓浓的酱香、粮香冲击着味蕾，那味道醇厚幽雅、丝滑饱满，顿感精神一振，顺喉而下，恰似一股暖流，饮完一小杯后，口腔里仍有酒香，让人久久回味。
宝丰酒
现在的酒友一提起清香型白酒，大多都会先想到汾酒，可是在上个世纪末，除了汾酒之外，这款来自河南的宝丰酒，名号也是“震天响”。
甚至有酒友直言，喝过汾酒和宝丰酒之后，国内的其它清香型白酒就不用尝了，可想而知，当年的宝丰酒，在酒友心中的地位有多高。
后来的宝丰酒，因为种种原因，名气逐渐下滑，但好在酒质始终如一，仍然深受河南一众老酒友的喜爱。
而且，此酒的口感，可以用“清而不淡”这四个字来形容，清香芬芳，又比较劲道，整体的呈香型很好，倍受好评。
