本
文
摘
要
一、海带鸭肉汤 材料:水发海带100克,鸭肉300克 调味料:胡椒粉,味精,蛋清,水淀粉,盐 做法: 1、海带、鸭肉洗净后切片,鸭肉放进碗里,加水淀粉、蛋清搅拌均匀,沸水焯一下,捞出备用。 2、清水倒入砂锅里,加入海带,小火炖30分钟,然后倒入鸭肉片,加盐、味精、胡椒粉,再炖一下即可。 二、淡菜海带排骨汤 材料:水发海带200克,淡菜80克,排骨500克 调味料:味精,盐,姜片,葱段,料酒 做法: 1、海带洗净切条,淡菜洗净用热水泡软,排骨洗净,剁成小块。 2、锅加水,烧开后放入排骨,再次煮沸后捞掉浮沫,然后放入葱段、姜片,用小火煮2小时。 3、放入淡菜和海带炖15分钟,加味精、盐、料酒即可。 三、胡萝卜海带丝汤 材料:水发海带丝100克,胡萝卜150克,萝卜50克 调味料:白砂糖,鸡精,味精,盐 做法: 1、海带丝洗净切段,沸水焯熟,胡萝卜、萝卜洗净切丝。 2、锅加水煮沸,放入萝卜丝、海带丝煮熟,加入调味料即可。 四、海带黄豆汤 材料:黄豆100克,水发海带150克,盐、葱花适量 做法: 1、黄豆洗净,用温水浸泡半天,捞出沥干,海带洗净,切丝。 2、清水倒入砂锅里,煮沸后倒入黄豆,煮烂,加盐,搅拌均