本
文
摘
要
又到了一年一度的樱桃尝鲜季，美似红珍珠的樱桃熟了，吃一颗沾着清晨露水的樱桃，酸甜的滋味就在口腔散开，一直流淌到心里，樱桃娇羞的脸庞，像极了初恋的女孩，其他水果便都黯然失色了。
山东烟台美早樱桃
我国北至华北各省，南至华中及两广，皆有樱桃分布。如陕西灞桥、四川汉源、云南赤鹫、湖北十堰、辽宁大连、海南等地，各有其特色；其品种也是丰富，红灯、先锋、红宝石、艳红等。
但论其口感，烟台最佳。
吃货界有句话：中国樱桃看山东，山东樱桃看烟台。
烟台是我国最佳樱桃产区之一，因地处“黄金纬度线”北纬37°，纬度与海洋、陆地的完美结合，造就了烟台的季风型大陆半湿润性气候，从光照、土壤、湿度到温度，都为樱桃的生长提供了绝佳条件
20世纪80年代以来，烟台就是全国栽培面积最大、产量最好、品种最全、质量最优的“大樱桃之乡”，其樱桃珠圆玉润、酸甜可口、汁水丰富，陷于颜值，忠于口味，绝对是颜值和口感的完美结合。
▲ 生长中的烟台樱桃
▲ 樱桃产地跟踪实拍
山东的樱桃品种有很多，紫色的是美早，红色的是红灯，黄色的是水晶。他们的老家都在欧洲，是在中国落地生根之后与其他优良品种杂交而成。其中，美早是最接近进口车厘子的品种。拥有车厘子的特点：个头大，甜度高，汁水多，风味好。
▲ 从左到右，依次是美早、红灯、水晶
美早樱桃因为昼夜温差比较大，水质和土壤有机质含量比较高的原因，口感最佳。有着媲美进口车厘子的紧脆多汁，亦有国产樱桃的自然清甜脆而不软，肉厚多汁，相比红灯它更多了份甜蜜。
市场上还有很多人用山东樱桃当作是烟台樱桃，实际上这两者区别也很大，很多山东樱桃产自温度相对较高的山东内陆，熟的早，口感酸。而烟台大樱桃产自昼夜温差大的海岸，口感饱满鲜甜多汁。
樱桃就像美人，人工的再美，也没有天然的那番独特风味。
自然成熟的樱桃和大棚樱桃，光看外表你可能看不出差别，但是你只要吃一口，就能马上分辨出来。
大棚樱桃吃起来偏酸，水分不够，多吃几个就感觉下嘴唇微微发涩，和自然绿色无污染的露天樱桃简直没法比。
▲ 樱桃产地实拍
一般情况下，大棚樱桃上市期要早一个多月。今年美早的自然成熟期在6月5号左右。
一口咬下去甜甜的果汁就溢了出来，果香在舌齿间弥散开来，忍不住一颗接一颗地吃个不停。
初夏，一定要在短短的樱桃季里，吃一次甜美的露天美早大樱桃才算圆满，如同秋天一定要吃一次大闸蟹，对于喜欢美食的人来说，这就像是一个爱意满满的仪式。
现在正是山东大樱桃盛产的季节，果冰樱桃心、樱桃果酒、樱桃果酱、冰镇樱桃银耳汤、樱桃冰粥、微波樱桃果脯、樱桃派、樱桃布丁，花样百出的樱桃吃法。
你喜欢吃樱桃吗？你最喜欢吃哪里的樱桃？
