本
文
摘
要
山城重庆的大街小巷，甚至是山坡上、江边随处可见的都是火锅店，大老远就能闻见空气中散发的火锅调料的味道，这是重庆的一大特色，也是重庆市的城市名片。
今天要给大家介绍的不是这全国都出名的火锅，而是许多北方人很熟悉的“粥”，我在重庆工作生活了多年，大街小巷我都比较熟悉，绝对不会迷路。
逛遍了整个重庆市主城区，发现只有一家专业出产“五谷养生粥”的小店店，这家小店不大，只有四张八仙桌，位于重庆市九龙坡区巴国城附近的光华机电城里面。店名就叫“五谷养生粥馆”，不是理疗的养生馆啊！
一进店门就闻到清新淡雅的“粥味”，迎面而来的是一位50多岁的中年男人，白白胖胖的，特别是那干净白皙的皮肤特别显眼，微微泛着红晕，健康的象征啊！在店老板的推荐下，我盛了一碗粥，边吃边与老板攀谈起来。老板说：“过年大鱼大肉吃多了，喝一碗五谷养生粥不错吧！”“嗯！好吃，不错”，我爽快地回答。“您看上去很健壮很健康啊！”我问道，老板回答：“全靠喝这五谷养生粥，喝了几十年了，身体棒得很，感冒都很少，没生过病，医院在哪里我都不知道，哈哈！”。
”五谷杂粮”的说法有相当久远的历史，中国人以粮食谷物为主体的饮食习惯已经沿袭了数千年，早在两千年前的《黄帝内经》一书中，就提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。通常人们认为稻米和小麦是细粮，杂粮就是指除此以外的其他粮食。“五谷杂粮”其实是个大家庭，包括了多种谷物和豆类植物，比如：小米、玉米、糯米、荞麦、大麦、燕麦、甘薯、黑豆、蚕豆、绿豆、豌豆等等。传统的制作方法是用柴火做燃料加热熬制，采用砂锅容器盛装，山泉水淘洗数遍后再加入清澈上泉水熬制数个时辰，喝热的五谷粥感觉满嘴都是仙气，五腹六脏舒坦开来。惬意，滋补之气在身体里缓缓散发开来。现代熬制方法比较简单，直接用电饭煲即可，感觉也不错，但水很重要，自来水熬制出来的粥，味道和起色要逊色很多。
老板介绍说他对五谷粥研究了很多年：
这五谷养生粥作用很多，
一、可以增进食欲，促进消化，维护神经系统正常功能。但水稻、麦子加工成精米后维生素B1就有大量损失。
二、含有较多的膳食纤维。主要作用有降糖、降脂、减肥、通便、解毒防癌和增强抗病能力。
三、中和人体酸碱度。杂粮食物偏碱性，可中和人体酸碱环境，缓解疲劳，增强体能。
详细具体一点的做法为：
1.荞麦、薏米、黑米、芡实、脱皮绿豆、糙米、红豆、麦仁洗干净后泡水两个小时，桂圆去壳，红枣、粳米洗净待用。
2.上述原材料一起入高压锅，加上1500ML的水，盖高压阀，大火喷气后，关火，等到气全部泄光后，再开火煮至喷气，再关火，如此，喷气三次后即可。
3.喜食甜的，食用时可以加糖，但最好是用红糖，补血益气效果最佳。
听老板一番详尽的介绍，我猛然间有一种冲动，必须回家做给家人吃，必须是全家人吃，长期吃，效果肯定比吃药输液强一百倍。
广大朋友们，你们可以来店店里品尝一下，味道确实不错，不是打广告和吹牛皮，吃了您就知道了，还有其他小吃哟，比如：胡辣汤、生煎包、葱油饼、馄饨等。
天寒地冻，喝一碗暖身养胃五谷养生粥吧！端看这粥表面，一共11种极富营养价值的食材熬煮出来，这碗貌似平常的粥，却包含着“至道无痕”的大义，不愧是冬季养身第一粥。
