本
文
摘
要
从北海道到冲绳，日本全国酿造的日本酒，得益于各地米和水的特点和丰富的自然环境，酿造出各种口味的日本酒。据说现在全国有1500家以上的酒窖，根据酒窖自身的特征和杜氏的传统技术不断产生各种各样的日本酒。日本酒在5℃到55℃的广泛温度范围内可以享受到味道的变化，是世界上罕见的酒，可以配合四季不同的料理享受更深的日本酒的世界。
以下排名从SAKETIME上介绍的日本酒中，根据实际喝过日本酒的评论家们投稿的对推荐日本酒的感想和评价，以独自的计算方式选出日本酒排行榜。请作为选择中意的日本酒的参考
1. 十四代（じゅうよんだい）
2. 信州亀齢（しんしゅうきれい）
3. 花陽浴（はなあび）埼玉/南阳酿造
日本酒saketime排名第3名，最近到了第5名，排名虽然变动了，但是“平价版十四代”的标签却雷打不动，因为它拥有着十四代广为人知的瓜果甜香气息作为酒的主体，层次感丰富。
这次开的是山田锦大紫瓶1800ml，通过袋吊法获取酒液，不加任何外力，单纯的依靠重力的作用使得酒液与酒糟分离，来得到淡淡的白色无过滤生原酒。因为是生原酒一次火入，所以对储存的要求就会更高一些，我们在大夏天里，海淘常温转运了这瓶酒，以至于我们打开的时候，甜中带酸的味道差点让我们以为它馊了 T T 但是喝第二杯的时候，不知道是不是酒精的作用，也有可能是适应了这股酸味，入口只剩下了清甜，酸味荡然无存。
后来看了一些大家的酒评说“パイナップルの香り、甘味の中に程よい酸味”，菠萝香味，甘甜中带酸，酒没馊，放心了，喝吐了应该是我的问题，所以如果不喜欢酸口，需要选择花阳浴的时候三思哦
4. 而今（じこん）
5. 陽乃鳥（ひのとり）秋田/新政酒造
贵酿酒“阳乃鸟”还有个名字叫”茜孔雀”，让人联想到芒果的浓郁甜味和菠萝般的酸甜，在粘稠的口感中可以感受得到。在新政造酒的阵容中，被认为是最甜口·旨口类型。这是该酒窖的实验酒“Private Lab”系列中第一个推出的。现第8代藏元佐藤祐辅回到秋田，开始掌舵新“新政治”的时候诞生了。贵酿酒原本就是将一部分水置换成酒酿造而成的。酒自然会变得更复杂、更浓、更甜。这种制法的起源可以追溯到平安时代，不过，用生酛酿造不添加酒精的纯米酒酿造是新政治潮流。酿酒师说，这款酒既保留了贵酿酒的个性，同时又具有现代感和清爽的味道。“阳乃鸟”的名字中，包含了对像现代复活的不死鸟一样的酒的感情吧。使用的米是秋田县产的美山锦。也有放置在橡木桶中使其成熟的橡木桶储藏酒。
6. No. 6（ナンバーシックス）
6. 金雀（きんすずめ）
8. 光栄菊（こうえいぎく）
8. ソガぺールエフィス（ソガペール エ フィス）长野/小布施酒造
长野小布施酒厂，主营葡萄酒，所以瓶子带着点法式风情。在酿制完葡萄酒的冬天，才会极少量的生产日本酒。使用传统的生酛制作法酿制（费人费腰，纯人工乳酸菌发酵方法），并且小布施重新复活了少见的协会五号酵母来制作日本酒，还会使用1，2，3，4，6号酵母。恰到好处的酸味、粘稠的美味和甘甜，一套买齐了一起喝才够味，不行就是买齐了，看看也是赏心悦目。
10. 川中島 幻舞（かわなかじま げんぶ） 长野/酒千蔵野
酿酒厂的独生女千野麻里子担任杜氏，她以不懈的努力和出众的品味，多次荣获全国新酒鉴评会金奖等奖项。以华丽的香味和清爽的味道，以及丰腴的美味为特征的川中岛幻舞，是杜氏的自信之作。其中“川中岛幻舞大吟酿Premium”是一种有着甜瓜般的香气和优雅的原酒。另外，瓶内发酵的生酒“Kawanakajima - Fuwarin”，天然碳酸气体在舌头上砰砰弹跳，纯米香槟!
特点，长野，女老板，丰腴说的是酒。
有时间就码码字，可以作为买酒指南，也可以不作，毕竟酒嘛，喝了开心就行
希望大家人生尽是美酒
