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文
摘
要
大闸蟹，学名中华绒螯蟹，俗名河蟹，我们对它的理解有多少呢？它的产量有多少呢？主产区在哪里？除了阳澄湖，还有哪些知名的原产地呢？“青背白肚，金爪黄毛”是大闸蟹的典型标志，但所有的大闸蟹都是这样的吗？判断大闸蟹品质的好坏，是依据其市场知名度？还是苗种和饲料？还是养殖水域和养殖方式？苏蟹阁小编为大家盘点一份大闸蟹产地，排名不分先后。
1.长荡湖产区
长荡湖，又名洮湖，是古太湖分化湖之一。今位于常州金坛市东南部，在溧阳市区东北部20公里处，跨金坛、溧阳两市，总面积为13万亩，百分之九十以上在金坛境内，为江苏十大淡水湖之一。长荡湖"苏标"河蟹，2006年通过了无公害农产品认证，2007年被认定为绿色食品A级产品、常州市名特优农产品，2008年被国家出入境检验检疫局认定为惟一一个获准在深圳口岸免检通关的水产品。长荡湖"苏标"河蟹已连续多年作为香港水产品市场的 *** 产品。
2.固城湖产区
固城湖大闸蟹产于南京市高淳区固城湖，是国家工商总局认定为中国驰名商标，也是中国第一个水产类驰名商标、第一个中国国家地理标志产品。固城湖31平方公里，权属南京高淳，是省内生态保护最好的十大湖泊之一。固城湖大闸蟹最大的优势在于价格地道，产品优质，物美价廉，这也是相对于价格昂贵的其他大闸蟹而言，固城湖更能吸引普通大众的原因之一。
3. 高邮湖产区
高邮湖水域宽阔、水质优良，生态环境得天独厚，水生物产丰富，尤以高邮湖大闸蟹闻名遐迩，早在北宋年间就已成为皇家贡品之一。高邮全市螃蟹总产量达4000多吨，养殖面积近20万亩，其中螃蟹高效渔业养殖面积4万亩。现有螃蟹养殖、流通经营户380家，专业农民合作社20家，养殖户900户。其中，每年至少有40%的大闸蟹销往外地，还不算上被外地商人上门收购的部分产量。
4.洪泽湖产区（洪泽县）
洪泽县依托生态优势，实施科学养殖，借助高端媒体，开展营销策划，让洪泽湖大闸蟹完成了从贴牌到创牌、从替身到正身、从“深藏闺阁”到“走南闯北”的转变，现已成为一个最具价值、最具潜质的品牌。洪泽县每年还会举行国际大闸蟹节，以洪泽湖为依托，以大闸蟹为核心，通过养蟹、说蟹、卖蟹这一主线宣传推介洪泽湖品牌。
5.东太湖产区（苏州市吴中区东山镇为主）
在太湖流域，只有东山产区是经国家批准允许在湖泊内养殖大闸蟹，4.5万亩围网养殖面积。苏州市吴中区东山镇紧紧围绕太湖蟹产业的发展，依托吴中特有的山水人文旅游资源，不断致力于将苏州东山太湖大闸蟹打造成吴中区的绿色名片；具有“中国太湖蟹之乡”美誉的吴中区东山镇更是将蟹文化融合在镇区建设之中，连出大手笔，设立了“东山品蟹一条街”和“千人品蟹采橘游”等独特的旅游产品，着力打造太湖蟹餐饮旅游产业，为太湖大闸蟹产业的健康发展搭建了良好的平台。
6.阳澄湖西湖产区（苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会）
阳澄湖西湖区位于苏州市相城区，产自西湖的大闸蟹一般称为苏州阳澄湖大闸蟹。
苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会：2002年9月18日由本市15家阳澄湖经营公司发起，并经农林局批准、苏州市民政局登记，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会宣告成立。目前已发展会员单位和个人会员322家，成员分布沿湖昆山市、常熟市、相城区和苏州工业园区，涉及苗种培育、成蟹养殖、水产品加工和市场营销等各个环节。
阳澄湖大闸蟹是闻名国内外的中国名产，也中国第一个水产类中国驰名商标。阳澄湖大闸蟹历来被称为蟹中之冠，阳澄湖碧波荡漾，水质清纯如镜，水深底硬，水草丰茂，延伸宽阔，气候宜人，是螃蟹定居生长最理想的“水晶宫”。个大体肥，一般三只重500克，大者只重250克以上，最大者可达500克，青背白肚金爪黄毛，十肢矫健，蟹肉丰满，营养丰富。自古以来，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好，此生何必住苏州！”阳澄湖大闸蟹也诞生了如苏蟹阁等众多品牌的商家。
