广东省辣椒年种植面积稳定在105万亩左右，年产值达20亿～30亿元，占广东省蔬菜年总产值的5%～7%。特别是粤西地区，辣椒已经成为当地的支柱产业之一，如茂名和江门地区的甜椒、尖椒；另外，粤北清远、韶关地区及粤东惠州、河源、潮汕地区的青椒、线椒也已成为当地大宗蔬菜产品。

实地调研发现，广东很多地区的辣椒栽培存在的主要问题是：辣椒属于浅根性植物，单株需水量不多，既不耐旱，又不耐涝，适宜在干爽的气候条件下生长。而广东地区雨水较为丰富，98%以上的辣椒为露地栽培，大多数辣椒品种因耐涝性不强，常出现果实发育不正常、早衰严重、植株生长不良甚至整株死亡的情况。当地农户种植时没有进行浸种催芽，多直播在简易拱棚内育苗，定植后人工施肥，采用漫灌的浇水方式，导致植株沤根现象严重，辣椒采收期短、品质不佳。

基于此，笔者探究出了辣椒高垄深沟水肥一体化高效栽培技术，取得了较好的效果。

技术特点

总结起来就是：挖环沟、起高垄、覆膜栽培、水肥同步。关键点在于做好地块排水工作，杜绝漫灌，使整个地块的积水能够通过环沟排出，从而避免沤根的发生，延长辣椒生育期和采收期。

1、挖环沟：

华南地区雨水丰富，选中地块后首先要环绕地块挖环沟。环沟一般宽40厘米、深60厘米，但2年左右就会被周边泥土填埋，条件允许的情况下建议挖宽60厘米、深80厘米的环沟。如果整个地块超过5亩，还需以3～4亩为区块挖环沟，这样便于排水及水肥一体化的规划与使用。

挖好的环沟

2、起高垄：

华南地区酸雨较为严重，一般地块每隔2年就需要改土消毒1次，具体做法是：先将土壤犁翻晒白，每亩施生石灰100公斤，然后再整地起垄。建议垄高超过30厘米，垄宽（包沟）160厘米，并且使垄背中间突起呈龟背状，这样可以有效避免垄面积水，减少沤根现象发生。每亩以腐熟肥1吨+复合肥（N-P-K为15-15-15）50公斤混匀作基肥。

3、覆膜栽培：

在垄上铺设喷灌带后覆盖地膜，一般选择银色地膜，银色面朝上，黑色面朝下。覆膜可以抑制杂草生长，减少带菌泥土直接溅到植株茎叶上，减少辣椒疫病病菌的侵染机会，同时对蚜虫有一定的趋避作用，还能有效避免水肥挥发。

覆盖银色地膜

4、水肥一体化：

水肥同步系统以干管、支管、喷灌带为网路，以水池、肥料桶为供应源，以水泵为驱动。地块面积较小的一般采用离心泵，两相电（220伏电压）即可，地块较大的需要使用超过1千瓦的水泵（需要三相电，380伏电压）。以3千瓦管道泵每小时出水50m³计算，浇灌3亩30分钟至少需要30m³大小的水池。为了避免滴灌带堵塞问题，可选用喷灌带。

建立水肥系统

辣椒定植7天后开始使用水肥一体化系统供水供肥，前期可施1～2次尿素，之后以高水溶性复合肥为主，辣椒初收前喷施2～3次即可，初收后可以增加硼肥，先用水溶解后再倒入肥料桶。简易水肥一体化系统的成本较低，1亩以内地块使用700瓦水泵即可，加上喷灌带、PV管、弯头、结头及阀门等材料，总计材料投入成本不超过1000元。水源系统可以在地块旁边挖水池，然后再覆盖防水薄膜。

除了以上技术要点外，品种选择、育苗管理、病虫害防治也很重要。

华南地区雨水较多，辣椒疫病肆虐，所以要选择高抗疫病的品种，比如广东省农业科学院蔬菜研究所选育的汇丰2号，高抗疫病，且早熟、高产，已成为当地的主栽品种。

广州地区春茬辣椒育苗需60天，一般在春节前完成，如1月下旬播种，3月中下旬定植。秋茬辣椒育苗一般需30天，以7月底、8月初开始育苗为宜。

播种前先进行浸种催芽，种子消毒除了使用0.1%高锰酸钾、10%磷酸三钠等药剂浸种消毒外，常用方法是采用温汤浸种，先用55℃左右的温水浸泡辣椒种子，待水自然冷却后继续浸种，总计浸种4～5小时，然后放在湿润的纱布或毛巾中进行催芽，也可将辣椒种子用黑色的袋子包裹起来，置于32℃左右的恒温箱中催芽。

一般选择50孔穴盘育苗，进口泥炭、脱盐椰糠基质为佳。每穴播1～2粒种子，播后用黑纱覆盖。第1次淋水一定要淋透，以穴盘底部有水渗出为准。出苗后一定要控水，保持基质湿润即可。

辣椒一般双行定植，株距40厘米，每亩种植3500株左右。定植前的幼苗最好集中淋施1次99%恶霉灵可溶性粉剂1000倍液或20%噻森铜悬浮剂500倍液。定植前将幼苗根部放在水中稍微浸泡一下，使基质凝成一团，以免伤根，也方便取苗。定植时将根部基质完全埋入土中，以便主根扎入深处。秋茬定植时需把幼苗根茎部周边的银色地膜用土块压一压，以免薄膜中的高温涌出伤苗。在定植初期，由于幼苗根系较浅，喷灌带输送的水分覆盖面积有限，需要人工浇灌定根水。

华南地区辣椒成株期的病害主要为疫病，表现为死棵。除了选择高抗疫病的品种外，还可用20%噻森铜悬浮剂500倍液、46%氢氧化铜水分散粒剂1500倍液等铜制剂进行防治，每隔7天轮流灌根，3～4次即可。辣椒成株期的虫害主要有蓟马、蚜虫、红蜘蛛等，可用10%吡虫啉可湿性粉剂800倍液、5%啶虫脒乳油1000倍液、10%哒螨灵乳油2000倍液及10%高效氯氟氰菊酯乳油1500倍液，每隔5天轮流喷洒。

目前广东粤西地区、惠州及河源地区已有近1.2万亩的辣椒生产使用该技术。如果您的地区也存在以上问题，不妨试试这项技术。

示范地