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宜兰的红楼中餐厅，兰城晶英烤鸭，有一道菜：樱桃鸭握寿司。

我实在没有找到当年拍的照片，只能网图止渴了。

红楼中餐厅·樱桃鸭握寿司

樱桃鸭这个品种其实跟北京鸭是一样的。他们主打的是一鸭五吃，其中四吃有片皮卷三星葱饼、生菜包鸭肉丝、白菜鸭架汤、卤鸭小拼。除了三星葱作为宜兰骄傲，结合了本地特色之外，其他真的就是中规中矩的好吃。烤鸭本鸭跟北京做的好的烤鸭馆出品区别不大，甚至还稍微有点过油。

但，直到现在我都无法忘怀的，是这道樱桃鸭握寿司。

大小刚好的握紧不散的醋饭，上面铺了一片炙烧过的芝士，再用油得闪光的鸭胸脆皮270度包裹起来。

拿起勺子，一口直接全部放在嘴里，上颚是脆皮滋出的油脂，舌上是淡淡醋味饱满的米饭，这时候还没有芝士什么事儿。

后槽牙咬下去的时候，上下牙的触感完全不同，上牙感受到了脆香，下牙对软糯的米饭一击即破。

很快，他们又能互相渗透，咀嚼混合的过程中，醋的清爽和鸭油的腻得到了中和，而夹在中间的炙烧芝士终于登场，用他缠绵柔浓的质感，把所有的味道团结在一起，同时升华。

好吃得让我感觉在犯罪。

图片来源：https://lolwarden.pixnet.net/blog/

希望有生之年，可以再吃到一次，死而无憾。

我都打算，实在不行我就自己买醋饭和芝士，带着喷枪，去四季民福操作一下。