本
文
摘
要
小把黑木耳水泡一泡
来弄根苦瓜
刨开,勺子把内瓤挖干净
一把盐抓透腌起来
继续办两个茄子
刮刮皮
对半分开
全部打十字花刀
斩差不多的块放着备用
坛子里起点泡椒泡姜,几只泡笋
泡椒泡姜加点蒜剁碎,一点糖备好
今天切配只有这几样,大芫荽 大蒜 小米辣 小葱 柠檬
大芫荽小米辣大蒜切碎,一点白醋一点糖一点生抽,半个柠檬汁来配
再打一碗番茄酱白醋糖和盐的混合物
小葱切粗葱花,完事
火上先烧半锅水,最后洗半扇排骨
各门派刀法不一,反正带骨带肉就好,一点生抽腌起来
斩完水就开了,木耳苦瓜下去汆一下,形式上的,越生越好,脆
赶紧凉水冲透降温
小米辣碗进来一调
走你
回来油炸排骨
炸焦捞出去
继续炸茄子
成金黄色并收缩到三分之二的体积就差不多
留下底油炒泡椒碗
炒香一点水和生抽进来烧开
下茄子快大火收汁
最后来点水淀粉挂浆
下饭圣器
锅子水冲干净,下番茄酱碗调开
排骨下去翻匀,还是一点水淀粉包浆
撒几个芝麻走你
泡笋随便切切撒几滴红油就好了
全部是酸甜口
你说得吃几晚饭
谢谢关注╭(╯ε╰)╮
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