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文
摘
要
芳菲四月，金佛山20万亩、60万株杜鹃花已经陆续绽放开来，红的、粉的、白的正在为金佛山添春妆。
2020年初，金佛山又着实小“火”了一把。南川人民抗疫实现了零确诊、零污染，人们称南川为“无疫区”“世遗净土”“康养圣地”。其中，南川氧气之源——金佛山功不可没，真可谓金佛山、福南川！
金佛山间负氧足
重庆南川，面积2602平方公里，1300平方公里是金佛山。
金佛山，世界自然遗产，绝世而立，不负所望。2.6亿年前，金佛山的喀斯特地貌在中华西南得以成形，缓冲了第四纪冰川的袭击，较为完整地保持了古老而又不同地质年代的原始自然生态，奠定了她“喀斯特桌山”地位。重庆的喀斯特地貌区涉及到重庆90%以上的面积，金佛山便是最具代表性之一。
地球遗珍，漫漫青山，美酒之境。一条著名的纬线穿山而过，这便是神奇的黄金酿酒带北纬29°。这条纬线附近，曾诞生了人类四大文明古埃及、古巴比伦、古玛雅、古代中国。同时这条神秘纬线又潜藏着中国白酒的亘古之秘，大部分知名白酒都在这条纬线附近。
金佛山冬短、春早、夏长，雨热同季、气候垂直变化明显，年降雨量约1400毫米。如此特殊的亚热带湿润季风气候，遇上喀斯特桌山如天赐之缘，使得金佛山森林覆盖率达95%，每立方米100000个负氧离子含量，动植物资源极为丰富，被誉为“天然植物陈列馆”和“地球生物基因库”，富含有益微生物……种种几近完美的生态环境，为酿酒天赐良机，对于金佛山麓兴隆场的庆酒而言，可谓美酒之山。
金山福地， *** *** 清泉，酿酒之源。亿万年历史的金佛山水系发达，碧水自溶洞出，始溢于山涧，再顺山谷之势或缓或急，逐渐形成凤嘴江、大溪河、龙谷溪等上百条溪河，成为百姓生命之泉。冬季山上无污染的积雪、春夏秋的降雨，通过地下河川潜流暗涌，在南川大地形成星罗棋布的汪汪泉眼，成为酿造美酒之源泉。
位于山下兴隆场的庆酒酿泉，便是由金佛山水系形成的地下深井甘泉，富含锶、硒等微量元素和矿物质，水体清澈天然、水质甘冽纯净，在酿造的道道工艺中为酒质画龙点睛，形成了庆酒独特的重庆浓香口感，与山水重庆共生共荣。
金佛山下稻米香
春末时节金佛山下，田埂纵横交错，百姓们正在大大小小的稻田里插秧养苗。金佛山滋养着山上的万物生灵，也养育着山下万千子民。
2602平方公里净土人间，1353平方公里富硒土地，占重庆市已发现富硒土地面积的36.94%，硒含量居重庆第一，远高于全国平均含量，富硒土壤面积及含量居全国前列。南川，无愧为名副其实的富硒王国。
硒，是提高人体免疫力的珍稀微量元素。南川这片净土，耕地98万亩，多分布在海拔500米至1000米之间的倒置山区，昼夜温差大、日照好、作物生长期长。再加上南川作物不只含硒，而且富硒，使得南川粮食以富硒声名远播。其中酿造白酒使用的高粱、大米、糯米、小麦、玉米等粮食作物，不仅营养价值高，且颗粒饱满、优品率高。
耒耜开耕稻香悠，风华最数南川米。金佛山产高寒梯田米，曾以出绝的口感和品质成为朝廷贡米；重庆历史上唯一的一位皇帝明玉珍，建立大夏国政权后，置南川为农产大后方；翼王石达开，于此屯米以助西征；抗战爆发，南川设垦殖区，广种福田……2015年杂交水稻之父袁隆平亲题“南川米好”。
金佛山下种良田高粱酿酒香，大米酿酒净，糯米酿酒绵，小麦酿酒陈，玉米酿酒甜，南川富硒五粮成就了庆酒醇厚甘润的重庆浓香口感。灵韵金佛山，珍硒南川米，富硒五谷粮，纯粮酿庆酒。
兴隆场上烧酒醇
南川，烟火人间三千载；渝酒，匠心传承三千年！
古南川承金佛山恩泽，民间百姓在金佛山下兴隆场开窖建坊，取自耕粮谷，引金佛山地下深井水，前门当垆、后院酿酒，自耕自酿的酒肆逐渐兴起。当时兴隆场上一较大烧坊名为“兴隆烧坊”，就有一定的酿酒名气。此后，兴隆民间沿袭三千年巴渝酿酒技艺并自发传承，源远流长……
金佛山麓兴隆场“金佛山下稻米香，兴隆场上烧酒醇”的美誉自古流传，兴隆烧坊所酿之酒曾被首批命名为“重庆名酒”“重庆市名牌产品”，被指定为“重庆市 *** 接待 *** 酒”，并获近百项荣誉，品质、口感也被广大消费者津津乐道。兴隆“酒乡”之名可谓实至名归。
好酒因天而生，因地而养，因人而成。一方水土养一窖好酒，金佛山麓得天独厚的酿酒环境，使得500余口黄泥老窖池生生不息，“微生物黄金”系统始终保持着优良活性，在渝酒技艺和匠人们的手工慢作下，滴滴庆酒应运而生。再藏入洞天福地中，受金佛山福泽庇护，经历时间的沉淀，养成一坛坛重庆浓香，醇厚如山，幽雅成庆。
在庆酒归来之际，国家级白酒专家高景炎、赖登燡、杨明等亲评庆酒并写下“无色清亮透明、窖香粮香复合幽雅、陈香舒适、绵柔甘润、自然谐调、爽净悠长、品质高雅”的高度鉴评意见，为庆酒点赞，为重庆好酒点赞！
金佛山，是南川的绿水青山、金山银山，带来一方风调雨顺、安宁祥和。金佛山，也是庆酒的酒山福地，滋养刚柔相济、润浸重庆情怀。重山重水酿美酒，重情重义饮庆酒，庆祝之时庆酒相伴，笑饮人间喜乐！
