本
文
摘
要
中国地大物博，每个城市都有自己独特的早餐
河南的胡辣汤，天津的煎饼馃子，广东的早茶。。。
胡辣汤
而福州人的早上，一般是从一碗锅边开始的
福州锅边糊
早餐，往往是最朴实，又最能体现一个城市的风土
福州依山傍海，于是乎蚬子鱼干吊的汤，菌菇香芹增鲜的锅边糊
恰到好处地把属于这个城市的味道糅合在了一起
看似清汤寡水，但是要想做好锅边却没那么容易
浓稠适中的米浆顺着锅边浇上一圈，盖上锅盖
熬煮锅边的大锅
这个做法叫做炆，待到锅壁的米浆烫熟，立刻用铲子刮到汤中
撒上葱花虾米，过程一气呵成
而搭配锅边的点心，更是应有尽有
通常煮汤的锅旁都有口油锅，炸着海蛎饼，芋粿，油条...
锅边店里的芋粿
把炸物用筷子掰碎，按入汤中
这种酥香味和鲜味的结合，只有真正品尝了才可以体会到
福州人爱吃锅边，自然街头巷尾也少不了大大小小的锅边店
小黑就带着大家去看看，在我看来最好吃的五家锅边店
top5：
福来鼎边糊
福来鼎边糊
地址：南后街55号
推荐理由：外地游客在南后街必打卡的早餐店之一，在闹市中，留存着浓浓的烟火气，但是价格偏贵。
top4:
味中味（东街店）
东街店味中味
地址：八一七北路157号
推荐理由：作为福州老字号，同时也是聚春园的子品牌，不仅锅边糊，其他闽菜也颇具福州特色，除了锅边糊，马蹄糕，芋粿等也是值得一试的美食。
top3:
黄赛英特色锅边店
仓山黄赛英锅边店
地址：盖山镇中山半田透10号
推荐理由：坐落于老仓山，食客大多是在门口的折叠桌上食用，环境虽然一般，但是蚬子的汤底，亲民的价格，还是引来不少络绎不绝的食客。
top2:
柴火锅边
柴火锅边
地址：洋中路196号文景苑小区一楼
推荐理由：福州最著名的锅边店之一，门口停满的电动车和店内坐满的食客，是这家小店最好的招牌，尤其是虾酥和芋粿，酥脆可口。
top1:
外婆家的锅边：
地址：童年
记得小时候每次去外婆家，她都会亲自在土灶旁烧柴，用新鲜的蚬子熬汤底，熟练地用瓢在大锅上画上一圈，铲入锅中，这是我童年，最美好的味道之一。
当然，千人千口，每个人都有自己喜欢的口味，你们最喜欢的锅边是哪里的呢？
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