本
文
摘
要
粽子有南北差异，有口味差异，如果你没有特别喜欢的粽子可以参考如下十大粽子品牌，可以少踩雷，质量也有保证。
衡量一个粽子好不好吃主要看粽叶、糯米、馅料:拥有原料基地的品牌更有优势，能从源头把控食品安全和品质。
北方以芦苇叶为主，华东、华南、长江流域，多见箬竹叶，两广及福建、海南一带用柊叶，芭蕉叶，荷叶。糯米可分为籼糯、粳糯两种，南方多为籼糯，北方粳糯占多数。优质的粽子既有粽叶的清香气味，又有糯米的润弹口感。米不夹生，糯而不烂是粽子的基本要求。甜者有枣泥、豆沙、莲蓉、蜜饯、果仁；咸者以肉，板栗，火腿，蛋黄，菌菇为馅。咸粽要包得相对紧实，因为肉馅加热会收缩，而甜粽不宜包得过紧，避免米混入馅里。鲜肉是咸味粽子的主要馅料，瘦肉肉质不柴不干，软硬适中，长时间炖制的肥猪肉风味十足，入口即化。杂粮、豆沙、红枣或蜜枣是甜味粽子的主要馅料，以豆类颗粒完整，软糯甘甜，豆沙细嫩如斯，枣子蜜甜酥松为佳。咸粽的口味按糯米是否有酱油调味可以大致分为两种，分别是以嘉兴粽为代表的酱油米派系和以肇庆裹蒸粽为代表的白糯米派系。嘉兴粽的糯米由于先用酱油和盐调味，成品色泽鲜艳，卖相诱人，酱香味道较重，但是如果油盐比例和味精的量掌控不好，吃完容易口干难受；裹蒸粽的糯米没有用酱油调味，味道较清淡，粽叶香气突出。甜粽大多馅料和糯米都有甜味，做到整体不甜腻十分难得。十大粽子品牌:
1、浙江五芳斋-粽中之最
嘉兴粽，粽中之翘楚
五芳斋粽叶来自江西靖安县上百万亩箬叶基地，气味清幽，防腐性较好；糯米产自黑龙江五常、宝清、方正等多地建设的优质稻米基地，糯香可口，即使放凉依旧柔糯不硬；粽馅中的鲜肉由河南漯河、浙江金华、嘉兴海盐等地的生猪养殖基地提供。
目前五芳斋线上供应的有速冻粽和真空粽，速冻粽风味更佳，保质期18个月，冷链配送。真空粽保质期9个月，常温保存即可，送礼自购都合适，礼盒装覆盖大众市场和高端市场，有多种选择。在门店可买到新鲜粽，口感更佳，但保质期短，包装简单，只推荐自购。
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真真老老与五芳斋同源，创始人冯月明本是五芳斋的法人代表，退休后自立门户。
嘉兴粽最响当当的非大肉粽莫属，真真老老作为南湖区嘉兴粽老字号，也以肉粽为主。肉粽的糯米都用酱油预先调味过，其肉粽咸淡适中，肉块煮得酥烂，酱油的酱香味和肉香味融为一体。
真空粽保质期长，方便储存，但是论好吃，毫无疑问是新鲜粽。新鲜粽的保质期一般仅3-5天，真真老老用专利锁鲜包装把保质期延长到15天。
真真老老粽子礼盒主打朴实无华风格，没有高端食材做原料的粽子，售价都不超过100元，自购送礼都比较实惠。
真真老老嘉兴粽子蛋黄肉粽端午粽子散装鲜肉粽子甜粽大天猫¥29.90去购买粽子 真真老老粽子礼盒（10粽9味4咸鸭蛋）1580g 嘉兴京东¥59.90去购买3、浙江诸老大-历史最悠久的粽子品牌
江浙一带，湖州粽与嘉兴粽齐名，湖州粽特有的长条形，形似枕头，故有“枕头粽”之称。
金庸自诩对美食无动于衷，唯独对湖州粽子情有独钟。美食名家唐鲁孙，也曾在小说里反复提及湖州粽是中华美食代表之一。而诸老大素有“湖州粽子大王”之称，是浙江湖州粽的首选，也是迄今可考历史最悠久粽子品牌。
背靠浙江青莲食品，诸老大现在最出名的就是肉粽，所有肉粽都使用黑猪肉做馅，该黑猪原料来自青莲食品旗下另一子公司，浙江省的猪肉领导品牌膳博士。由于黑猪和白猪肉质纤维有所不同，黑猪肉粽子别有一番风味。王牌产品经典黑猪肉粽在众多肉粽评测中脱颖而出，肉量多、口感好，糯米油润有光泽，软糯有嚼劲。除了传统肉粽口味，花生鲜肉粽、腐乳鲜肉粽、以及剁椒咸菜黑猪肉粽也颇受好评。
在甜粽界，诸老大首创的猪油洗沙粽，至今都是人气王。红豆煮软后，先用滤网把豆蓉挤在水里，再用把豆蓉从水中过滤出来出来，揉搓红豆时与洗衣服相似，故称洗沙，取得的豆沙加入猪油，用小火不停翻炒，甘香诱人，口感绵密，包在糯米里，无比融洽。
湖州诸老大真空经典洗沙豆沙粽子130g*10只甜粽子散装天猫¥99.00去购买诸老大 诸多惊喜粽子礼盒5口味10粽1300克 端午节礼品京东¥99.00去购买4、江苏稻香私房-高端粽子品牌
稻香私房是稻香村旗下定位高端的粽子品牌，也是少数出口国外的粽子品牌之一。
大黄米豆沙粽和大黄米蜜枣粽算是比较有特色的，以大香黄米为主要材料，没有糯米的香气，粘度比较高，单个120g售价仅为7元左右。人气较高的蛋黄肉粽、鲜肉粽以及豆沙粽都以白糯米为原料，米香十足，单个120g售价在14元左右，定价较高。
稻香私房只有真空粽，礼盒搭配变化较多，不仅有粽子和咸蛋、绿豆糕、熏鸭等搭配的礼盒，还与酷客酒联名推出黄酒配粽子的礼盒，以及与COSTA联名推出有咖啡巧克力粽子的礼盒。
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肇庆裹蒸粽是华南地区传统名点，有着“万粽之王”的美称。在广东会用裹蒸粽形容一个人穿了很多衣服，显得十分臃肿，跟其他粽子相比，裹蒸粽最大的特点就在于体积巨大，单个粽子的重量能抵几个嘉兴粽。皇中皇是裹蒸粽的代表品牌，年产值6千多万，也是广东粽子行业的龙头企业。
皇中皇的枧水粽绝对能满足他们的味蕾。枧水粽金黄透明，米粒不粘不散，脆口不腻，可蘸白糖或蜂蜜食用，另一款是包有馅料的枧水豆沙粽，无论热吃还是冷吃都别有一番风味。
西米粽早已被广东接受，皇中皇的豆沙西米粽是十分出色甜品小点，冷藏以后口感更清爽，单个50g，一份4个售价15元，不妨一试。
皇中皇肇庆裹蒸粽经典三口味400g*3鲜肉蛋黄板栗端午粽天猫¥46.80去购买皇中皇粽子礼盒1666g京东¥168.00去购买6、广东裹香皇-广东省老字号裹蒸粽品牌
裹香皇是广东省老字号裹蒸粽品牌,多次获奖,但裹香皇规模、渠道皆不比皇中皇，粽子仅有真空装可选。
黑糯米裹蒸粽获得中国名点心称号，外面铺了满满当当的黑糯米，增加了嚼劲。裹蒸粽分量都较大，单个重量几乎都接近1斤，适合多人一起分享。
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三珍斋的粽子用料扎实，口味传统经典，在国内有一定知名度。
粽子选用饱满通透的嘉兴大米，鲜美之味不仅在于卤制的技艺，还在于老汤的芳香，煮好的粽子看上去色泽晶莹，弹滑饱满，油而不腻，有“一锅珍香深十里”的美名。
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虽然广州酒家的粽子基本都是由代工厂生产,裹蒸粽和枧水粽等广式粽子分别由肇庆市华发食品有限公司和肇庆市一鼎皇食品有限公司负责生产，但一鼎皇的裹蒸粽曾获得裹蒸粽行业协会颁发 一等奖，实力得到业内认可。
利口福的100g的咸甜粽子和230g的裹蒸粽售价都在13元左右，价格偏高。礼盒装主要分布在100-300元区间内，礼盒设计精美，送礼得体
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味观的肉粽油润清亮，五花肉秘制过后蜜鲜滑弹，搭配细嫩松沙的咸鸭蛋黄，入口香中带咸。味道可以媲美比五芳斋的肉粽，但规模和知名度不如五芳斋等一线品牌。
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在江浙沪一带有较高的声誉,推荐白米粽。
红船肉粽的独特优势在于肉馅比别家的大，粽子分量也足，馅料新鲜，虽然知名度和人气不及五芳斋等一线大牌，但回头客也不少，产品胜在价格实惠
红船浙江嘉兴特产原味白米粽子100gx2只端午节手工早餐天猫¥7.70去购买速冻食品品牌河南的三全和思念在线下粽子布局也非常多,其中三全的品质更好些
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1、诸老大陈皮洗沙粽130g-独特洗沙粽
诸老大 中华老字号 豆沙粽1200克120克*10只粽子洗沙粽京东¥59.90去购买2、五芳斋速冻润香豆沙粽子100g*10只-软糯豆沙粽，细致口感
五芳斋 速冻粽子 豆沙口味 500g 5只 嘉兴特产 *** 糯京东¥19.90去购买3、真真老老红袍豆沙粽130g-流沙感明显，馅料丰富绵密
粽子 真真老老嘉兴特产端午红袍豆沙粽子200g京东¥10.00去购买4、知味观桂花蜜藕200g-端午售卖，桂花味浓，清甜
知味观 速冻粽子鲜肉桂花蜜藕粽大礼包1kg 10只装 端午京东¥39.90去购买肉粽推荐:
1、诸老大速冻黑猪肉粽-速冻保鲜，风味更佳
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粽子 真真老老粽子礼盒装端午节礼品团购嘉兴特产蛋黄京东¥49.90去购买3、五芳斋鲜肉粽子140g*2-大块鲜肉，肥而不腻
五芳斋 速冻鲜肉粽子 100g*10只 嘉兴粽子特产猪肉粽咸京东¥49.90去购买4、皇中皇传统裹蒸粽400g-个头大，鲜香不腻
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嘉兴粽子 三珍斋 鲜肉粽 160g*2 中华老字号京东¥19.90去购买Tips:
1.新鲜粽子和真空粽子有何区别？
新鲜粽子制成后未经防腐处理，口感新鲜，但保质期通常不超过一周，需要低温保存，最好即买即食。真空粽经过高温灭菌工艺处理，以真空包装方式保存，常温下保质期可达6个月以上，但也建议尽快食用，放得太久虽然能保质，却不能保鲜，随着时间推移，口感会明显下降。有条件的消费者尽可能购买新鲜粽子，风味更地道，馅料更新鲜。
2.南北方的粽子有何差异?
粽子主要分为白粽、甜味型和咸味型。
白粽是众多种类粽子中制作方法最为简单的，其内馅仅为单一的谷类粮食，口味清淡，多蘸白糖或蜂蜜食用。
咸粽是在白粽的基础上，加入肉类等提鲜食材，口味偏咸的一类粽子。北方的枕头粽中加入绿豆和腊肉; 江浙一带以酱油腌过的猪肉为内馅，以嘉兴肉粽最为出名; 广东咸粽个头较大，内馅有火腿、咸肉、蛋黄、卤味等。
甜粽的内馅有豆沙、瓜仁、枣泥、莲蓉等。北方甜粽以蜜枣、红豆和果脯等为馅。江南地区的甜粽以苏州等地为代表，主要将豆沙、枣泥、猪油拌入糯米中。广东、福建等地的甜粽包裹莲蓉、绿豆沙、红豆沙等。西南地区擅做风味独特的水果粽，又叫作“菠萝饭”。
3.粽子保质期长是因为加了防腐剂么？
按国家规定，粽子不能添加防腐剂。但即便不依赖防腐剂，粽子的保质期也可长达半年以上。没经过任何处理的粽子，在0-5摄氏度的温度下，保质期能达3-5天；经高温杀菌和真空包装后，常温下保质期可达半年以上。需要注意的是，超过6个月的粽子虽安全不受影响，但保质不保鲜，口感已经发生变化，建议消费者不要购买生产超过6个月的粽子。
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