本
文
摘
要
米饭是我们日常接触最多的食物，最近还特地阅读了大量的米饭相关文章，深受感动，越来越有兴趣和大家谈谈米饭,网上也有很多关于大米的文章，但它并没有减少我们对米饭的热爱，几乎每天都离不开米饭。
中国人为什么喜欢米饭？你可能不完全了解这些大米的重要知识，说到米饭，我相信我们作为中国人并不奇怪，如果你是个南方人，那就是从小吃到大。事实上，大米已经成为几千年来的主食，甚至是几万年,从物种分布来看，大约5万年前，贵州地区出现了早稻。据推测，亚洲最早种植水稻的地区应该是贵州。
湖南省道县和江西省万年县的考古发现表明，人类大约在13000年前开始生长和食用水稻。在新石器时代之前，人类应该咀嚼全谷粒,长江下游河姆渡遗址出土了大米证据。水稻史上最早的稻农是中国在长江下游的祖先。早在7000年前，中国长江下游的原始居民就已经充分掌握了水稻种植技术，并以水稻为主要食物。
其实，背后的原因实在是无能为力。对欧美人来说，并不是他们不喜欢稻子，他们知道稻子很好吃，而是由于地理气候和其他原因，这些国家种植稻子的土地没有中国那么广阔，几乎没有人种植稻子，因为种植这种稻子要花很多钱。作物新品种，成本太高了。但是在这些国家他们种植更多的是玉米，所以玉米在这些国家是比较普遍的农产品，我们经常可以在外国电影和电视剧中看到玉米由食物制成，但是在中国，我们的玉米更多的被用作饲料。
贵州黑糯米大米的营养价值是什么？
大米是经过清洗、脱壳、碾磨、精加工等加工而成的成品。水稻胚和糊粉层含有近64%的水稻营养物质和90%以上的人体所需的营养元素。它是南方人的主要食物,含有约75%碳水化合物，7% - 8%蛋白质，1.3% - 1.8%脂肪，并富含B族维生素。大米中的碳水化合物以淀粉为主，蛋白质以谷蛋白为主，其次是谷蛋白和球蛋白。其蛋白质的生物量和氨基酸组成比高于小麦、大麦、谷子、玉米等谷类作物，消化率为66.8%-83.1%，是一种较高的谷类蛋白质。
因此，吃米饭有较高的营养价值。然而，大米蛋白中赖氨酸和苏氨酸的含量较低，因此它不是完整的蛋白质，其营养价值不如动物蛋白。但是在午餐时间和晚餐吃米饭对人来说比面食更好，脂肪含量约为1.3-1.8%。脂肪中亚油酸含量较高，占总脂肪的34％，分别是菜籽油和茶油的2～5倍。
在中国古代，草（谷子）、稻、谷（高粱）、小麦和豆被称为“五谷”。它是生稻米。口味淡，特别适合主食，中国爱吃米饭，除了米饭具有较高的营养价值外，还因为米饭的味道很淡，适合与其他盘类主食一同食用。
