本
文
摘
要
想不想去尝尝台湾的美酒？#地图可显示台湾省每个街道#后，很多网友表示想迫不及待地想去台湾感受“小统一牛排”的味道。如果此时再配上台湾的名酒，一杯入喉，顿感一种“谈笑间，樯橹灰飞烟灭”的超脱感。
台湾美酒何处寻？首先打开手机上的地图软件，然后找到台湾，然后查找酒厂。
开门见山说重点。
01台湾的茅台在哪里？
嘉义酒厂成立于1906年，位于嘉义县民雄乡民雄工业区，主要生产的白酒产品有玉山系列，竹叶青酒， 五加皮酒、八仙酒、参茸酒、精酿陈年绍兴酒等，当然还有茅台酒等。
对，你没看错，就是茅台！
玉山茅台
图源/来自网络台湾有玉山茅台，我们有贵州茅台，其实并不奇怪，两者本来就是亲兄弟，同出一脉。随着大溃败， *** 在撤逃台湾时也把茅台镇的一些酿酒师、设备、酒曲，甚至原料和种子统统带到台湾，于是就形成了两岸各有茅台的现象。
位于宜兰县的宜兰酒厂创立于1909年，也是台湾最老的酒厂之一。利用兰阳平原生长的米粮和当地优质水质酿造出香醇好酒，主要生产特级红露酒、米酒头、米酒、樽藏金枣酒及玉露清香酒头等。其中樽藏金枣酒以当地特产“金枣”为原料，酿制之后，于橡木桶中贮存，酒体金黄口感柔顺，甘醇回香。
02金门酒厂
金门岛在我国行政区中隶属福建省。金门酒厂1952年成立，与其说是台湾的酒厂，倒不如说是距离福建省更近，尽管最初不是诞生在台湾本岛上，但金门酒厂生产的金门高粱酒却是台湾三大名酒之一。
金门县（远处岛屿）
有关数据显示，金门高粱酒在台湾市场占有率达到80%，虽然价格比较便宜，但品质非常不错。2004年在厦门设立子公司，因此，金门高粱酒在内地的知名度还是比较高的，北京的有些超市中也能见到其真容。
金门高粱酒图源/来自网络
03马祖酒厂
另一个比较知名的酒厂就是马祖酒厂了，1956年成立，厂址设置在复兴村，1999年8月8日正式改制为“马祖酒厂实业股份有限公司”，下设南竿厂、东引厂及台北营业处等，其代表产品是马祖老酒。
八八坑道酒
图源/来自网络
藏酒的山洞称为八八坑道。当初修建山洞的目的并非是为了储藏酒，而是躲避海盗。 *** 退到宝岛之后，又进一步扩大，整修。时过境迁，这里不再作为军事设施，但洞穴因其内有恰当的温度和湿度，反而成为储藏白酒的优良场所，于是马祖酒厂因地制宜，将其作为酒窖继续发挥价值。
八八坑道
2005年，因 *** 当选，马祖老酒也一炮走红。马祖旗下系列高粱酒是 *** 代言的唯一酒品牌，随着两岸沟通交流的加深，有着“马酒”称号的马祖高粱酒也得到了更多的当官经商者的关注。
“马鹰酒”图源/来自网络
由于历史原因，两岸在白酒的执行标准上存在着差异，在内地常见的白酒香型，对台湾消费者来说可能就比较陌生。而随着两岸关系的日益加强，相信越来越多的台湾朋友也会爱上内地多种多样的白酒香型。
04台湾啤酒
台湾啤酒原名“高砂啤酒”，后改为台湾啤酒，是岛内最受欢迎的啤酒品牌之一。台北啤酒厂位于台北市八德路二段，靠近淡水河，地理位置优越，交通便捷，所酿造的台湾啤酒泡沫绵密持久、酒色淡黄、晶莹剔透、风味淡雅、口感圆润，多次荣获国际大奖。
台湾啤酒摄影/麦田
喜欢啤酒的朋友，可以在淡水河旁的宁夏夜市来一杯台湾啤酒，是不是有一种“把酒临风，其喜洋洋者矣”的舒畅。
淡水渔人码头
05
梅子梦工厂
品尝台湾原居民的小米酒
到台湾当然要尝尝原住民的小米酒，据说这酒已有千年历史了。代表性的小米酒叫“马拉桑”，在台湾阿美族语的语境中是“喝醉啦”之意。马拉桑小米酒是由台湾信义乡农会的“梅子梦工厂”酿造。工厂位于台湾最高峰玉山山麓下，毗邻陈有兰溪畔。
马拉桑小米酒是大“三通”后第一款来自台湾的美酒，它以台湾原产小米、糯米为原料，采用传统古法纯正麦芽精制而成，保留阿美族小米露特有的香气，浓郁香醇，顺口留香。
马拉桑小米酒图源/来自网络
06台湾的威士忌：噶玛兰酒厂
噶玛兰酒厂隶属于金车集团，位于台湾宜兰县，山海交融的兰阳平原地带，拥有百年雪山的纯净水源。亚热带气候交替更迭，使其能在短时间内达到高纬度威士忌十多年的发酵口感，并且自带热带水果香气。
宜兰风光
尽管酒厂2005年才成立，但这款台湾威士忌到2022年已获650项国际奖项。正因其在品质上的突出表现，2010年的麦芽威士忌年鉴首度将中国台湾列入世界威士忌产区。
威士忌的原料大麦
摄影/Sean Marc Lee
07宝岛葡萄酒
当然台湾也少不了葡萄酒的身影，代表产品就是宝岛葡萄酒，这也是台湾第一款销售到内地的葡萄酒。宝岛葡萄酒香气天然，不添加任何香精，采用的是 *** 黑后品种葡萄酿制而成，并在高品质的橡木桶中陈熟，成品呈深紫红色，透着类似樱桃的浆果香气，口感温和。
台湾某葡萄酒庄
08台湾为何有如此多的美酒？
这与台湾的自然地理特征密不可分。
台湾岛地形中间高、四周低，山脉丘陵占全岛面积2/3，地壳挤压抬升而形成的中央山脉南北向纵贯全台，最高点玉山海拔3952米。
台湾省玉山摄影/elwynn1130
平原主要分布在岛屿西侧，自北向南主要由台北盆地、台中盆地、嘉南平原、屏东平原构成，这里也是台湾主要人口、农业、工业聚居区，以及酿酒所需的高粱、小麦等粮食产区，且河流众多，水源充足。
台湾省农田摄影/刘禾庭
台湾地处热带、亚热带过渡地带，长期保持中国降雨量的最高纪录，至今没能打破，北部的火烧寮更被称为我国的“暴雨中心”（天气网2006年10月26日资讯），年降水天数达到214天。充足的水源，多山起伏的地势，海拔落差大，水体更新速度快，使得酿酒水源非常优良。同时，多雨气候，丰沛的降水使这里空气常年保持湿润，有利于各类酿酒微生物生存繁衍。
台北街头摄影/Thorsten Henning
既不缺原材料，又毗邻水源，酿酒气候条件适宜，加之人口稠密，自然就形成消费市场，酒厂选址在这些地方也是情理之中。
台北桥机车瀑布摄影/丁亦然
除台湾岛外，隶属于福建省的金门岛亦是酿酒的重要产区。金门高粱酒自创的“金门香型”口感独特，独树一帜，还成为台湾著名白酒之一，这又是为何呢？
金门的土壤呈现干燥缺水的特性，旱地长出的高粱，质量精纯、黏性好、表皮厚、含丰富蛋白质，经过发酵之后，能够产生独特的芬芳，口感滋味浓郁。
金门高粱
此外，金门岛酿酒所用的水源来自独特花岗岩带，岩层中流动的水质富含矿物质，让金门的高粱酒不同于台湾其他地区，形成独特风味。
美酒如此醉人，看完之后，有没有想喝的冲动呢？
… The End …
撰 稿：维解、杜康
图片编辑：Phil
部分供图：视觉中国
