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茶叶都有哪些药用价值
茶叶都有哪些药用价值
“诸药为各病之药，茶为万病之药”一直以来，茶都具有医疗保健功效。现在，茶的保健功效引起人们的重视，关于茶疗保健功效的研究也越来越多。茶，到底能预防、对抗什么疾病呢?下面是我为大家带来的茶叶的药用价值的知识，欢迎阅读。
防癌
四千多篇权威部门发表的“茶叶抗癌”专题论文证明，茶多酚主要成分EGCG几乎是所有癌症的克星，特别是对子宫癌、皮肤癌、肺癌、结肠癌、前列腺癌、肝癌、肾癌、乳腺癌等有独特疗效。
中国疾病预防控制中心的科研人员研究发现，各类茶叶对癌细胞合成的平均阻断率为65%，都有抗癌作用。
常喝绿茶，癌症病发率降低60%以上
日本国立癌症中心、美国凯斯西储大学、澳大利亚科廷科技大学等机构发表的针对“绿茶与前列腺癌疾病研究”数据表明，常喝绿茶的男性比不常喝的病发率降低了60%以上。
每天喝茶2杯，患卵巢癌的概率降低46%
瑞典卡罗林斯卡医学院研究人员对61057名40岁到76岁的女性(其中301名女性确诊卵巢癌)资料进行分析，与不喝茶或很少喝茶的女性比，每天喝茶少于1杯的女性患卵巢癌的概率降低了18%，每天喝茶1杯到2杯的女性患卵巢癌的概率降低了24%，每天喝茶2杯以上的女性患卵巢癌的概率降低了46%左右;喝茶越多，患卵巢癌的概率越低。
常喝红茶，患帕金森氏症概率降低71%
新加坡国立大学的研究人员历时12年对63257名45岁到75岁的新加坡华人进行跟踪调查。发现与没有喝茶习惯的人相比，经常喝红茶的中老年人患帕金森氏症的概率降低了71%。
每天喝10小杯茶，患心血管疾病概率降低42%
日本的流行病学研究表明，与每天喝茶少于3杯(每杯30毫升)的人相比，每天喝10小杯茶的男性发生心血管病的危险指数降低42%，女性降低18%。
国医学界曾经研究发现，心脏病患者每天喝4杯红茶，血管舒张度可以从6%增加到10%。
白内障患者中无饮茶习惯的占71.4%
在白内障患者中有饮茶习惯的占28.6%;无饮茶习惯的则占71.4%。
糖尿病患者持续喝茶82%症状明显减轻
日本富山医科药科大学的研究人员发现：1300名糖尿病患者喝凉开水泡的茶，持续半年，82%的糖尿病患者的症状明显减轻，大约9%的.糖尿病患者的血糖水平完全恢复正常。
EGCG能有效阻止艾滋病病毒
英美科学家在《过敏与临床免疫学》杂志报告称，茶中的多酚类化合物EGCG可以有效阻止艾滋病病毒在人体内的传播，一经免疫，艾滋病病毒将没有机会靠近。
茶多酚使10000个剧毒大肠杆菌全部死亡
日本昭和大学的医学研究小组，在1毫升稀释至普通茶水的20分之1浓度的茶多酚溶液里放入10000个剧毒大肠杆菌0-157，五个小时后细菌全部死亡，一个都不剩。高效杀毒，保护肠胃!
红茶可以杀除感冒病毒
红茶浓度达到5%就能完全杀死感冒病菌，而我们平时喝的红茶，其浓度一般在2 %~5%之间。日本研究者曾通过实验证明了：红茶稀释到日常饮用浓度的5倍以下仍能使99.999%流感病毒丧失活性。每天用红茶漱口，可预防感冒和流感。
茶的保健功效除了体现在预防疾病上，还体现在养颜美白、增强体质等方面。
抗氧化：一杯茶=12瓶的白葡萄酒
抗氧化试验证实，一杯300ml的茶，它的抗氧化功能相当于一瓶半红葡萄酒、12瓶白葡萄酒、12杯啤酒、4个苹果、5只洋葱、7杯鲜橙汁。越喝茶越美丽!
抗衰老：比维生素E强18倍
据日本科研人员试验结果证实，茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍，喝茶能减缓衰老。
减肥：每天喝8-10克茶叶，减脂约为3斤
不需要任何节食、锻炼手段，每天喝8-10克茶叶，12周内，仅茶叶自身作用减掉的脂肪约为3斤。
提升免疫力
中国农科院茶叶研究所对小白鼠免疫、癌变、酒精中毒、减肥、血脂、交配等方面上千次试验证明，灌服茶水或注射茶叶提取物的小组生命体征极其明显优于普通喂养白鼠。喝茶可以提高身体免疫力。
茶能作为国饮流传了千百年，其作用绝对不容小觑。相比起其他饮料，茶天然又健康，口渴时，别忘了喝杯茶!!
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喝普洱茶的好处和坏处是什么
喝普洱茶的好处，喝普洱茶的坏处。
喝普洱茶对身体的好处
1、减肥、降脂、防治动脉硬化。2、防治冠心病，3、降压，4、抗衰老，5、助消化，6、抗癌症，7、解酒，8、利尿。
许多医学实验证明，持续以恒的喝普洱茶能降低血脂尽30%（当然视个体而不同).普洱茶与脂肪的代谢有很深的关连。根据研究资料显示，因为它经过独特的发酵过程，可以提高酵素分解腰腹部脂肪的功能。普洱茶中的麴菌含有微量脂肪分解酵的脂肪酶，这对脂肪分解具有效用。麴菌后发酵普洱茶可抑制体重增加，减少血液中的胆固醇及三酸甘油脂。
喝普洱茶对吸烟者的好处
据世界卫生组织、英国帝国癌症研究基金会和美国癌症协会共同完成的一份关于吸烟的调查报告说，目前全世界每10秒钟就有1人死于吸烟所引起的疾病，每年全世界至少有315万人因吸烟而丧生，而且这个数字还在增加；而中国吸烟人数已高达3亿多，每年消耗香烟1万5干多亿支，占全世界消耗总量的30％以上，中国的中年男人70％吸烟，每分钟就有1人死于吸烟。若中国烟民人数还在增加的话，预计每分钟将有5人死于吸烟。这对吸烟者来说，无疑是一个值得警惕的信号。从健康角度考虑，戒烟势在必行。而对那些一时还难以戒掉烟痛的吸烟者来说，饮茶则是减轻吸烟危害的最好方法。因为茶叶中的茶多酚、维生素C等成分对香烟中所含有的各种有害物质有降解作用，边饮茶边吸烟，毒素可随饮茶不断解除，通过粪便排出体外。吸烟者常饮茶，主要有四大好处：
香烟的烟雾里含有4千多种化学物质，其中50种以上化学物质属于致癌物质，而且经过呼吸道吸收又最有利于这些香烟中致癌物质在全身扩散。长期吸烟不仅可以导致肺癌，还可能得食道癌、喉癌、胰腺癌、肾癌。膀胱癌等各种癌症，尤其是肺癌患者中吸烟者要占80％至99.5％。美国休斯敦安德森癌症中心的科研人员从分子角度阐明了吸烟与肺癌的关系，指出吸烟引起的基团变异是导致肺瘤的直接原因。饮茶有防癌抗癌作用。茶叶中的茶多酚能抑制自由基的释放，控制癌细胞的增殖。自由基是人体在呼吸代谢过程中，在消耗氧的同时产生的一组有害“垃圾”。它几乎存在于人体的每一个细胞之中，是人体的一大隐患和“定时炸弹”。研究表明，自由基也是造成基因变异、致癌的重要原因。一般情况下人的机体是处于自由基不断产生和不断消除的动态平衡之中。值得指出的是，香烟是自由基发生剂，据测定，人们每吸一日烟就可产生10的17次方个自由基，吸烟会破坏这种动态平衡。自由基产生过多，人体致癌的可能性也加大了。茶叶中茶多酚的主体儿茶素类物质是一种抗氧化剂，也是一种自由基强抑制剂．它可以抑制由于吸烟引起的肿瘤发生。绿茶中的茶多酚清除自由基的能力较强，它们对超氧阴离子自由基具有很强的清除效应。中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所在研究了145种茶叶后证实，茶叶确有阻断人体内亚硝胺合成的能力。南京中山肿瘤研究所阎玉森经试验发现，茶多酚进入人体后能与致癌物结合，使其分解，降低致癌活性，从而抑制致癌细胞的生长。美国泊杜大学从事食品与营养研究的多罗西·莫尔说：“我们的研究表明，绿茶的叶富含抗癌物质，其浓度相当高，足以在体内产生抗癌作用。”在癌症研究方面积有四十年丰富经验的美国健康基金会名誉会长约翰·韦斯柏格博士说：“我的研究结果表明，如果你每天喝6杯茶，就可以不得癌症”。美国哥伦比亚大学哈菜姆医学中心的研究人员研究结果也显示，绿茶具有抗癌功效。因此吸烟者饮茶有助于减少癌症的发生。
喝普洱茶对身体的坏处:
经常过量喝浓茶就会引起氟中毒
患有便秘的人不宜饮茶。因为茶叶的多酚类物质对肠胃粘膜具有一定的收敛作用，因此便秘患者若饮茶会加重便秘。
患有神经衰弱或失眠症的人不宜饮茶。由于茶叶中的 *** 对大脑皮质有着明显的兴奋作用，故这类病人若饮茶会使大脑处于极度兴奋状态而得不到休息。
患有缺铁性贫血的人不宜饮茶。因为茶叶中的鞣酸会使食物中的铁形成不被人体吸收的沉淀物，加重贫血。
患有缺钙或骨折的人不宜饮茶。因为茶叶中的生物碱类物质会抑制十二指肠对钙质的吸收，同时还能导致缺钙和骨质疏松，使骨折难以康复。
患有溃疡病的人不宜饮茶。因为茶叶中的茶碱会降低磷酸二脂酶的活性，使胃壁细胞分泌大量胃酸。胃酸过多必然会影响到溃疡面的愈合，同时也会抵消某些抗酸药物的疗效。
患有泌尿系统结石的人不宜饮茶。由于茶叶中含有较多的草酸，饮茶将会加重结石的发展。
发烧时不宜饮茶。因为茶叶中所含茶碱能增高人体温度，使药物的降温作用大减以至消失。
因此，发烧患者不宜饮茶。
[img]植物单宁与金属结合的原因
植物单宁也称植物多酚或鞣质，广泛存在于植物体的叶、壳和果肉以及树皮中，多种作物和草料植物都含有单宁，如大麦、蚕豆、野豌豆和三叶草等［1］，许多针叶树树皮中单宁的含量高达20%～40%。红树科植物的单宁含量也比较高，特别是真红树植物的树皮的单宁含量通常在10%～30%，具有很好的开发和利用价值，国际上很多红树林资源丰富的国家已经广泛将其作为鞣料资源加以经济开发［2］。植物单宁是分子量为500～3000道尔顿的水解性酚类化合物，除了通常的酚类反应外，它还有特别的特性，如能够沉淀生物碱、凝胶和其他蛋白质［1］。根据单宁的化学结构，可被分为水解单宁和缩合单宁两类，水解单宁具有酯式或甙式结构，包含没子酸单宁和鞣花酸单宁，缩合单宁是黄烷-3-醇和黄烷-3，4二-醇或两者的混合物的聚合。
单宁的生理作用表现在能与体内的蛋白质、核酸、多糖和消化酶作用，影响维生素和矿物质的利用，还具有抗癌的活性和抑制真菌、细菌及病毒的生长，在不同环境，如人体胃肠能调节微生物群体的作用。因此，摄取少量所需单宁对人体健康有利。
1 单宁对健康的负面影响
1.1 肝毒作用
已证实单宁酸能导致人体肝坏疽，并影响氨基酸形成肝蛋白。单宁还能与皮下蛋白质结合而产生沉淀，甚至能渗透过肝表皮细胞而产生沉淀，导致肝损坏［1］。
1.2 抗营养活性
单宁能够与蛋白质、淀粉、维生素及矿物质形成不易消化的沉淀化合物，而且能够与酶发生氧化褐变反应，从而降低了食物的营养价值。单宁特别是缩合单宁能够抑制每一种消化酶的活性，能干扰对高粱属植物碳水化合物的消化和吸收。但是，一般认为缩合单宁对食物的主要作用是与消化道内的蛋白质形成不易消化的复合物，而导致营养匮乏。单宁被认为会影响维生素和矿物质的利用，膳食中含有单宁酸时会导致维生素A含量减少，并干扰维生素B12的利用。单宁能够与二价铁形成不溶性复合物，从而导致二价铁不容易被吸收，如人群若摄食超过1500ppm单宁的蚕豆，就会显著降低铁的吸收［3］。缩合单宁的主要作用不是抑制食物的消化，而是影响所摄食的营养物质吸收并转变成为体内新的物质效率［4］。所以，单宁被认为对营养不利。
1.3 致癌作用
在远东地区，嗜食槟榔（含单宁达l1%～26%）是导致食管癌、口腔癌的高发病率的主要原因，因为槟榔中的单宁能够与石灰作用形成潜在的致癌物质［5］。加勒比海居民以高粱为主食并大量饮用青草茶（如冬青茶），食道癌发生率也高。有研究表明，伦敦人茶叶的消费量与胃、肺和肾癌的发生成正相关［6］；在很多情况下，茶的过量消费将产生高的食道癌发生率；又如木尘中的单宁是导致木工易患鼻腺癌的重要原因；其它的单宁相关复合物如芸香苷、儿茶酚等也被认为会引起癌症，黑茶或单宁酸在5～5000μM会促使Benzo［a］pyrene（B［p］）而产生皮肤癌［7］。
2 单宁对人体的积极作用
2.1 抗肿瘤和抗癌变活性
已证明海莲树皮单宁能有效地抑制两种类型的肿瘤：肉瘤180（sarcoma180）和刘易斯肺癌（Lewis lung carcinaoma）。绿茶具有抑制肿瘤形成的作用，如日本人经常饮茶被证明降低胃癌的发病率［8］。Huang Ferraro等研究发现，绿茶对肝癌、肺癌、皮肤癌、小肠癌、结肠癌、乳腺癌和食道癌等多种癌症有预防作用。鞣花酸能够抑制人体癌症的发生［9］，因为单宁酸具有抑制肿瘤、癌症的突变阶段的作用。单宁分子量大小、倍酰基含量及酚经基的立体构象是抗癌活性的必需因素，Miyamato等研究表明水解单宁的几个低聚体，包括仙鹤草因A，月见草素B和马桑因A具有抑制恶性肿瘤和抗肿瘤特性，他们分析了单宁结构与抗肿瘤之间关系，发现含倍酰基越多活性越强，单宁的抗肿瘤作用是通过提高受体对肿瘤细胞的免疫力来实现的。尽管喝绿茶有许多好处，但对那些结石病人来说，不宜喝茶。
2.2 单宁的抑菌作用
在不同的情况下，单宁能够不同程度地抑制丝状真菌如黑曲霉、葡萄孢霉、毛壳菌、刺盘孢菌和青霉属的活性［10，11］。
某些单宁对多种病菌，如杆菌属、芽孢梭菌属、链球菌属、假单孢菌属［14］和霍乱菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌［11］等致病菌都有很强的抑制作用。Chung等发现单宁酸和丙基没食子酸盐能够抑制食品细菌、人类肠道病菌（如大肠杆菌和沙门菌等），而不抑制 Bifidobacterium infantis和Lactobacillus acidophilus等好的细菌。单宁酸的抗细菌活性主要是没子酸和多羟基化合物形成酯键有关系。
另外，单宁在民间的药物的利用方面，如正红树的树皮用于治疗烧伤、烫伤，防止化脓感染，促进伤口愈合；角果木的树皮捣烂用于止血、治恶疮；木榄胚水煮口服，治腹泻；红海榄树皮熬汁口服，治血尿症等，所有这些民间药物利用，都利用了单宁的灭菌消炎抗腐和收敛止血泻的药学特性［2］。
2.3 单宁的抗病毒作用
单宁的抗病毒性质和抑菌性相似，其中鞣花单宁抗病毒作用显著，倍酰基化和聚合度高的单宁具有较强的抗病毒能力。在单宁的抗AIDS和HIV的研究中发现低分子量的水解单宁，尤其是二聚鞣花单宁（如马桑因、仙人草素）可口服来抑制AIDS，单宁酸硫酸盐、芸香苷硫酸盐等能够抑制人体受HIV的T-细胞和MT-4细胞的感染。
单宁的抗微生物作用机制主要是由于单宁能够和酶作用形成复合物，单宁能够抑制很多微生物酶的活性，如纤维素酶、胶质酶、木聚糖酶、过氧（化）物酶、紫胶酶和抗糖基转化酶。另外，对微生物膜造成损伤也是一种机制，通过photobacterium phosphoreum的观察表明，单宁对微生物细胞膜抑制电子中继系统有关。
单宁与金属离子的复合是单宁产生抗毒性的另一机制。由于单宁分子内有两个以上的o-二酚基，能够和很多金属离子，如铁离子、铜离子发生鳌合作用。因此，能够减少微生物必需的金属离子，金属离子的损耗能够影响金属酶的活性。
2.4 免疫调节作用
单宁作为免疫调节剂也有较多的报道，Miyamoto等报道从中药Agrimonia pilosa提取的一种单宁Agrimoniin能够诱导对腹膜分泌液细胞（PEC）产生毒性作用，并且增强天然杀伤细胞（NK natural killer）的细胞活性。另外从Oenothera erythrosepala Bordes分离的Oenothein B，巨环鞣花单宁，能够抑制巨噬细胞，并能激发细胞释放出白细胞介素-1（IL-I）的活性。单宁对免疫力的提高，可能与其提高染色体的精确修复能力有关。
2.5 预防心脑血管疾病
心脑血管疾病发生发展的重要因素是血脂浓度上升，血液流变性下降，血小板功能异常。含单宁的草药对此有改善作用，故有“活血化瘀”之说。如葡萄籽可显著降低高胆固醇饮食大鼠的血清LDL。单宁与细胞外或组织外的Ca2+络合，可拮抗钙诱导的平滑肌和心肌收缩，从而降低血压［14］。槟榔中单宁对高血压大鼠口服、静注均可降低血压，但并不影响正常大鼠血压。柿子单宁、大黄单宁无降压功效，但可减少导致脑出血、脑梗死的可能性。
2.6 护肝益肾与其它作用
由于单宁能改善血液状态，降低血糖粘度，同时减少肝脏线粒体中自由基，从而对肝脂质过氧化起到抑制作用。Nida Salah等采用电子自旋共振法ESR测定茶多酚中几种成分在水溶液中对脂过氧化残基的清除能力，表明ECGEGCGECC没食子酸表儿茶素儿茶素，单宁聚合程度越大，酚经基个数越多，对自由基抑制就越强。如桑椹、肉桂、杜仲等所含的单宁可抑制肝脂质过氧化而保护肝肾。日本学者还发现缩合单宁（PE-X）能与蛇毒蛋白结合，对一些蛇毒有强而快速的解毒效能，而且对创伤部位 *** 甚微，可以用作急救处理局部的洗涤剂。其它的如柿子单宁还可与蛇毒蛋白质结合起解毒作用，与尼古丁形成难以挥发的复合物，减少烟雾中尼古丁量。在石榴皮和槟榔中单宁具有驱虫作用。其它植物多酚降解后小分子产物可作为合成药物的中间体。单宁还可防止UV照射所致的皮肤红斑等伤害，增加皮肤弹性和平滑度。
3 前景
单宁具有双重作用，一方面能够预防癌症和突变的形成，对人体健康有利；另一方面，它们能够与癌、肝毒或抗营养活性有关。这也可能是促使癌变形成的活性成分不是单宁本身，而是与单宁相关的成分，在促使癌变形成中，这种与单宁相关的成分所起的作用需要进一步的研究。单宁对微生物的作用，特别是单宁的结构和活性的关系也需要进一步研究。
某些中草药有抑制癌症，抗肿瘤活性，抗病毒活性和抑制酯的过氧化作用，并能抑制脂的氧化酶、黄嘌呤氧化酶和一元胺氧化酶活性，研究表明是因含有多酚化合物，然而，这些多酚化合物是如何在肠道中被吸收利用并且起生物活性作用尚不清楚。这些化合物对肠道微生物和胃肠其它化学物质的生物传递的影响，在临床应用上也应加强研究。
食用大量单宁是不可取的，因为其有抗营养和致癌作用，能对人体健康产生副作用，然而，食用少量的单宁对人体健康有益。因此，确定合适的单宁和合适的剂量来促进人体健康是非常重要的。
