本
文
摘
要
过年嘛～美食当然是必不可少的。饺子自然是最常见的食物了。饺子在我们这里主要有三种馅，粉条莲藕馅，萝卜肉泥馅，鸡蛋韭菜馅三种。当然一些资深的美食家也会包各种各样的馅，在这里就不列举了，来给大家讲讲其他美食。
首先，黄米面油糕。
黄米面油糕是山西一道农家菜逢年过节山西人的餐桌上必会出现的一道童年美食。黄米面里包着浓浓的红糖或是蜜小豆，是山西人心中妈妈的味道，是记忆里最熟悉的味道。
这道美食呢也是我最喜欢吃的，但是妈妈不大会做，一般都是奶奶做给我们吃，甜蜜蜜，黏糊糊，想想都流口水。
这道菜蘸着白砂糖会有意想不到的美味哦～
第二道菜：过油肉。
过油肉是山西春节家宴上不能少的一道菜，它体现了浓浓的山西地方风味从选料到刀工，从腌浸到烹制，尤其是调味料的运用上都有着它的独到之处过油肉香酥软嫩色泽金黄。
无论是下饭还是佐酒，都是一道极好的菜。
喜欢肉类食品的朋友一定要记得尝尝。
第三道菜：糖醋丸子。
这是山西无论男女老少都非常喜爱的一道传统菜。它外焦里嫩，酸甜适口的糖醋丸子的汁拌入米饭里直让人胃口大开。
众所周知，醋是山西必不可少的调味料，也是闻名全国的调味料。和糖碰撞在一起，会擦出怎样的火花呢？
喜欢的朋友一定要记得去尝尝。
第四道：大同铜火锅。
铜火锅是山西大同的一张城市名片，大同铜火锅质地坚固且外形美观。在保持食物的新鲜度的同时又给人们带来视觉上的享受。
可谓是一场色香味俱全的盛宴。
喜欢吃火锅的朋友不要忘记尝试一下哦～
第五道：闻喜花馍。
闻喜花馍是山西运城闻喜县的汉族传统名点，这是一种人工用面做成的馒头，花式各样，模型精美。
春节是乡间制作花馍的一大契机每一份色泽鲜艳的花馍馍都象征着吉祥如意，寄寓着人们对新年深厚而美好的感情。
闻喜花馍造型各异，展现了山西人民精湛的技艺以及丰富的想象。
是不是非常好看？
第六道菜：猪皮冻。
这道菜是准备时间最长的一道菜。很多人家把平时买肉时剔掉的猪皮一点一点的攒在冰箱里，等到春节前做成皮冻，在春节食用。
猪皮冻有两种做法，大多是用小火熬煮的方法。还有一种是蒸的方法，效果更好。
第七道：酱梅肉。
酱梅肉是一道山西的传统名菜属于晋商庄菜代表菜，也是晋式第三蒸。
山西民间的宴席上都会出现这道菜（包括我去宴席上基本每次都吃的到。）
现在食用腐乳肉时还会配上荷叶饼同食菜饭结合很受欢迎。
第八道：红烧鱼。
红烧鱼是山西传统的春节必备菜，不管是红鲤鱼，还是带鱼，或者是其他鱼，都可以做为红烧鱼，成为餐桌上的一道美味佳肴。
总是要有鱼，意为年年有余。
第九道：临汾黄米蒸饭。
这道菜在我们家乡又叫枣米。是山西临汾的传统名优美食。色泽金黄，口感香，软，糯，甜。
在山西临汾的众多宴席上也经常会见到它的身影。
第十道：晋城十大碗。
十大碗是晋城非常有特色的小吃美食，油迄麻、毛头丸、木耳迄贝、甜饭、天鹅蛋、烧大葱，糊卜肉、过油肉、糖醋溜丸、小酥肉。一碗一个味道，荤素搭配，有甜有咸，有汤有菜。
第十一道：长治璐城驴肉甩饼。
民间流传："要想真解馋，咱就吃甩饼，饱饱吃一顿，如同小过年"。长治璐城在过年的时候，家家户户都会有驴肉甩饼，精面粉配以驴油、葱花、椒盐、腊肉片等，油旺旺、香喷喷，不软不硬，回味无穷。如果你是美食吃货，璐城甩饼卷驴肉一定要来尝尝。
作者就先介绍到这里，当然我们山西还有很多其他的美食。这些陪伴山西人长大的美食是他们新年的"老味道"它们做法或简单或繁杂但都揉合了满满爱意。
以美食传祝福传达山西的新年祝愿。
好的，谢谢大家
