本
文
摘
要
宫保鸡丁，是一道全世界都非常有名的中国菜，也是冬奥会期间，各国运动员最爱吃的一道中国菜。
为什么这个菜这么受到欢迎，还是要从“味型”上说起。
从味型上来说，宫保鸡丁，是典型的“糊辣荔枝味”。
所谓“糊辣荔枝味”，是指吃到嘴里，先酸后甜，回味咸香，又略带一丝糊辣味。因为这个味道的原因，基本上，大多数国家的人都能接受，加上鸡肉没有任何禁忌，所以喜欢吃的人就更多了。
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