中国的饮食文化真是博大精深，我敢说咱们国家称第二，没有哪个国家敢称第一的了吧！餐饮文化长期以来由于地区、环境、文化及民族习俗等因素的影响，餐饮分为了不同的流派称作菜系，其中，鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜享称为“八大菜系”。那么菜品就成千上万了，菜名也是五花八门，千奇百怪，例如：夫妻肺片，如果你是第一次听说这道菜你还敢吃吗？“鱼香肉丝”如果你认为是用鱼做的，那你可就上当啦！好多这样的菜名，让你在点菜的时候“防不胜防”。今天就来说说我听过的10道奇葩菜名，不知道你听过几个？

1、【绝代双骄】

这个菜听起来很有诱惑力，其实就是用青椒和红椒作为主食材做的一道菜，还真是“绝代双椒”，佩服！

绝代双骄

食材：青椒1个、红椒2个、猪肉200克、蒜片适量、姜片适量、蚝油1勺、生抽1勺，水淀粉适量。

【做法】

1、青红椒洗净，切成段儿，猪肉切片，蒜、姜切末。

2、起锅放适量的油烧热，放入姜末、蒜末爆香后，放入肉片翻炒，炒至肉片熟透，放半勺蚝油、1勺生抽翻炒入味。

3、倒入青红椒，大火翻炒一会，待青椒表皮略焦，放入适量盐，水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

2、【用心良苦】

这道菜其实是苦瓜切段去瓤，在瓜盅里放入调好的肉馅，上锅煎煮而成。这道菜取意“用心良苦”，还是比较贴切的！

用心良苦

食材：食材：苦瓜500克，猪肉500克，姜5片，蒜6粒，葱2根，生抽1勺，料酒1勺，蚝油1勺，生粉1勺，盐适量。

【做法】

1、苦瓜洗净，切成相同大小的段，挖去苦瓜籽，葱切碎末，姜蒜切碎末。

2、锅里烧开水，放入苦瓜焯水，去除苦味，捞起来备用。

3、猪肉剁成肉馅，放入适量的姜、葱、蒜末，放入1勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，适量的盐，1勺生粉，搅拌均匀腌制20分钟。

4、把肉馅塞进苦瓜里，挤压紧些，锅里热油，放入苦瓜煎至两面微黄，倒入适量清水，中火焖煮。

5、用1勺生抽，1勺生粉和适量清水，调成淀粉水，待苦瓜煮剩少量水时，倒入淀粉水，煮至汤汁浓稠即可出锅。

3、【太太乐】

据传说韭菜有补肾壮阳之功效，鸡蛋的意思是，事业成功，身体健康，等长寿之意。所以韭菜炒鸡蛋又称之“太太乐”！

太太乐

食材：韭菜一把，鸡蛋4个，盐适量，味精适量，料酒1勺，胡椒粉适量

【做法】

1、鸡蛋打入大碗中，再加少许料酒去腥，加入少许盐、味精、胡椒粉，然后充分搅散备用。

2、韭菜洗净，然后把韭菜切成小碎丁，切好后装盆备用。

3、起锅倒入适量的油（多放些油），油热后，倒入韭菜翻炒十几秒钟左右加入适量盐、味精，炒出韭菜的香味，倒入打散的鸡蛋液，用勺子轻轻推动，让韭菜鸡蛋受热更均匀

4、鸡蛋炒至凝固后打散，这样鸡蛋裹住韭菜，更香更好吃，最后大火翻炒20秒出锅。

4、【吻别】

这个菜名很文艺，让我想起了张学友的《吻别》了，这道菜其实是炒田螺。吃一个田螺需要用嘴吸着吃，把肉吸出来把田螺壳扔掉，这可能就是这道菜的寓意吧！

吻别

食材：田螺800克，干辣椒10个，料酒2勺，白糖1勺，生抽1勺，姜5片，大蒜8瓣，盐适量，味精适量，八角2个，香叶3片，茴香少许，啤酒1瓶，小米辣6个，花椒20克，豆瓣酱2勺，孜然粉适量，花椒粉适量。

1、新鲜田螺先用清水浸泡，让它们吐一吐泥沙，用剪刀把田螺尾部最尖儿部位剪掉，要多清洗几遍备用。

2、姜切丝，大蒜用菜刀拍一下不用切碎，干辣椒、小米椒切小段儿。

4、然后放入田螺翻炒均匀，再放入八角，茴香，小米辣，香叶翻炒，再倒入2勺料酒，1勺生抽翻炒3分钟左右。

5、倒入一瓶的啤酒，如果田螺少的话可以倒半瓶，刚好没过田螺就好，煮5分钟左右，然后再来大火收汁。最后放入少许生抽，1勺蚝油，适量鸡精，1勺白糖，少许花椒面，一点点的孜然粉，翻炒一下，关火出锅。

5、【火山飘雪】

这个菜名听起来像炖菜，但其实是白糖凉拌西红柿，西红柿是“火山”，白糖是“雪”，还是比较形象的。

火山飘雪

食材：西红柿4个，白糖几勺。

【做法】

1、西红柿清洗干净切成瓣状，放入盘中摆成小山状，然后撒上白糖即可！

6、【乌云遮日】

这菜名真够霸气的，其实是紫菜蛋花汤，紫菜黑色代表乌云，蛋花白色代表白云，所以叫做乌云遮日。

乌云遮日

食材：紫菜 1张，鸡蛋 2个，干虾皮适量，盐适量，鸡精适量，葱花少许，香油几滴。

1、紫菜用清水浸泡一下，虾皮用清水清洗一下，鸡蛋打成蛋液，葱切成末。

2、锅中烧水，把紫菜放进去，水开后放虾皮，煮1分钟，放入适量的盐，鸡粉，搅拌均匀。

3、把汤勺放进汤里，没过汤勺，把蛋液倒在汤里，边倒边打圈，把蛋花打出来。

4、倒入适量花生油，少许香油，搅拌一下，再撒上葱花就可以出锅啦！

7、【群英荟萃】

相信大家都看过赵丽蓉老师和巩汉林老师的《打工奇遇》这个小品吧，赵老师点破巩老师的“群英荟萃”，其实就是一盘大萝卜，比较经典了。

食材：胡萝卜 1根，白萝卜 1个，娃娃菜 1颗，芹菜 1根，粉丝 1把，肉丝 50克，盐 适量，食用油 适量，鸡精 少许，辣椒酱 1小勺。

1、粉丝加开水泡发，红白萝卜切细丝，娃娃菜切细丝，将菜叶和菜梗分开，芹菜切段。

2、热锅热油下入肉丝，肉丝翻炒至变色，放入胡萝卜丝炒半分钟，然后放入白萝卜丝和白菜梗翻炒均匀。

3、加入白菜叶炒至出水，加一碗清水，水量刚好没过菜，加入适量食盐煮沸。

4、盖上锅盖煮三分钟后放入泡发好的粉丝再次煮沸。出锅前撒上芹菜，调入少许鸡精，喜欢吃辣的可以放一小匙辣椒酱，炒均匀即可。

8、【九菜一汤】

这菜其实是韭菜鸡蛋汤，韭菜一汤，没毛病哈哈！

食材：韭菜一把，鸡蛋2个

【做法】

1、将韭菜洗净，切成小段。将鸡蛋打成蛋液。

2、锅中加入适量清水煮沸，然后可以将火稍微减小一点，切好的韭菜放入水中，稍煮一会，韭菜软化了能闻到气味即可。

3、将蛋液缓慢均匀地倒入锅中，再煮片刻，鸡蛋凝固即可。

4、加入适量油、盐即可，也可以根据个人口味加入一些其他调料。

9、【佛山无影脚】

“佛山无影脚”是黄飞鸿的必杀技，其实是一道酱猪蹄，如果黄飞鸿要是知道了，会不会踢那个起菜名的家伙呀！酱猪蹄我比较爱吃，你爱吃这道菜吗？

佛山无影脚

食材：猪蹄4个、八角3个、桂皮1块、红辣椒干2个、葱1根、甜面酱1大勺、黄豆酱1大勺、生抽2勺、盐适量、冰糖适量、香叶4片、料酒2勺、姜适量、蒜适量。

【做法】

1、猪蹄先放到清水中浸泡一个小时后，再清洗干净。

2、泡好的猪蹄凉水下锅，水烧开后加入2勺料酒去腥，撇去浮沫，煮10分钟左右后捞出过凉水清洗干净，把猪蹄从中间切开。

3、锅内放油烧至五成热，放入冰糖，冰糖溶化冒泡成焦黄色时就可以了，放入猪蹄炒至上色。

4、放入1大勺甜面酱，1大勺黄豆酱，1勺料酒、2勺生抽、适量的盐翻炒均匀，再放入适量的姜、蒜、葱、3个八角、1块桂皮、4个红辣椒干翻炒均匀。

5、加入足量的清水，大火把水烧开，关中小火慢炖1个小时左右，直到把猪蹄炖熟烂后，大火收汁儿即可！

10、【炒苍蝇头】

这个菜名听起来肯定叫人没食欲了，说起这道“炒苍蝇头”，源自台湾餐厅里的一个小故事。在台湾“豆角炒皮蛋”是饭馆里最受欢迎的菜品之一，一天据食客投诉说菜里居然有“苍蝇”？原来所谓的“苍蝇头”就是干豆豉，因形似苍蝇，所以被食客误解。很多顾客颇为惊讶，品尝过后连连好评。经历这个小插曲之后，老板灵机一动干脆把菜名改成“炒苍蝇头”。

这里我来个家常版的“炒苍蝇头”。

炒苍蝇头

食材：韭菜1把、猪肉末150克、豆鼓1大勺、大蒜适量、红辣椒1个、生抽1勺、料酒1勺、鸡精适量，盐适量。

1、韭菜洗干净，切碎末，红辣椒去籽切碎末；大蒜切末；

2、起锅放入适量的油，油热后，放入蒜末、红辣椒碎和豆豉大火爆香，倒入猪肉末，翻炒至肉变色。

3、最后倒入韭菜末翻炒几下，调入1勺生抽、1勺料酒和适量的鸡精、盐即可。

这10道菜做法比较简单，不妨自己在家里试试！