本
文
摘
要
我国作为一个有着960万平方公里国土面积的国家，地大物博。而在饮食方面，因为各地的气候地理的不同，也就造就了巨大的地区差异。今天，就让我们来见识见识十种“神奇”的食物吧。
1.安徽臭鳜鱼
臭鳜鱼，是徽州传统的民间菜，流行于皖南一带，已有200多年的历史。将新鲜鳜鱼用淡盐水腌渍在室温25℃左右的环境中，经六七天后，鱼体便发出似臭非臭气味。然后先油煎再蒸。鳜鱼形态完整，呈鲜红色，散发出纯正、特殊的腌鲜香味，肉质细腻，口感滑嫩，醇香入味 。
2.贵州折耳根
作为贵州每家每户餐桌上，一道不可或缺的家常菜，从凉拌到炒菜、煲汤都备受欢迎。但是，折耳根吃起来的那一股浓重的鱼腥气、泥土气、辛辣味，使得即使折耳根（鱼腥草）有着各种药用价值，除了贵州本地人以外，很少有人能够接受它的味道。
3.黔东南牛瘪汤
牛瘪汤，又称“百草汤”。就是人们将牛宰杀后，把牛的胃及小肠里未完全消化的内容物拿出来，挤出其中的液体，加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬，煮沸后将液体表面的泡沫过滤后的汤品。其颜色绿中带黄，黄中又带了点棕色，实在是......
4.南京活珠子
“活珠子”就是当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形，蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹，这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做"活珠子"。
用冷水小火慢煮开以后，再和正常煮鸡蛋的时间差不多即可，吃时选大的那头敲破轻吸，吸食过程中，鸡胚胎会随汁进入你的口中，不用加任何的盐之类的佐料(除了蛋底的硬块要沾盐吃)
5.老北京豆汁儿
豆汁儿，大家可能或多或少都听说过，这是老北京人常吃的一种早餐食品，是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的。
豆汁历史悠久，据说早在辽、宋时就是民间大众化食品。北京人爱喝豆汁，并把喝豆汁当成是一种享受。可第一次喝豆汁，那犹如泔水般的气味使人难以下咽，但捏着鼻子喝两次，感受就不同一般了。有些人竟能上瘾，满处寻觅，排队也非喝不可。
6.福建土笋冻
土笋冻，乍一看是一种类似果冻、凉粉的小吃。
但实际上，是一种用"黑土蚯"制作而成的。主要是将水与"黑土蚯"一起熬煮，待其体内的胶原蛋白溶化入开水中成粘糊状后，盛出分别置入小盏，冷却后成冻，即为"土笋冻"。
7.台湾猪血糕
鲜红的血液掺和着白色的糯米，这个组合怎么看都很奇葩。
猪血糕又称为米血或米血糕。做法是猪血加糯米凝固再蒸熟，吃的时候再蒸热，沾各种酱汁吃。
8.宁化老鼠干
宁化过去因为田鼠泛滥，人们又缺乏蛋白质与肉食，随将捕到的田鼠处理后食用，现在已成为当地的一种特色菜品。
田鼠干首先是去毛，再去其肠肚，用水洗干净。最后用谷壳或米糠熏烤，待烤成酱黄色即可。
9.水果蘸辣椒
滇南、滇西南一带盛产芒果的地区，人们热衷食用未成熟的青芒果，特别是酸甜的青芒果配上辣椒，青芒果蘸辣椒其味酸、辣、甜、咸、脆，并有浓郁芒果香。
10.云南昆虫宴
云南的特色昆虫宴可谓是充满了异域风情，食法大多采取油炸的方法，这样做出来的食物，不仅入口酥香，而且没有了昆虫的腥味，当真是下酒的好菜........不好意思，有些受不了.........
