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文
摘
要
不知道你平时走过路过淮海中路，心里有没有升起和局座一样的疑惑：
这都是在买什么啊？怎么这么多人排队？
不管是刮风还是下雨，清晨还是傍晚，一年365天，好像都能看到淮海路上在排队——这种现象，简直可以排上局座心目中的“魔都十大都市传说”的榜首了。
好的，新年伊始，就让我局来解开这个淮海中路の不思议传说吧。
细细分析起来，淮海中路的排队分为两种，从排队人群和购买目标上来说，这两种都完全不同。
先说第一种，事件驱动型。
图片来自网络优衣库宇宙旗舰店开门迎客、MUJI宇宙旗舰店开业+MUJI餐厅重新装修后开业、LINE FRIENDS开业……淮海中路一系列旗舰店的开业，统统是当时刷爆朋友圈的盛事，排队的人可一点也不比当年世博会逊色。
这还没完，以Gentle Mosnster和8+为代表的韩流品牌开业日，以Nike、Adidas、Puma等品牌为代表的球鞋的限定款发售日啦，以H&M和优衣库为代表的每年的设计师合作款发售日啊……总能看到打扮时髦的小年轻们为了自己的心头好，奋不顾身排队的身影。
与此相映成趣的，是与日常型的排队，365天，天天都能见到的那一种。
对于老一辈的吃货们来说，淮海中路亦是老字号美食的天堂。经常可以看到各种老字号门前，簇拥了一大堆人，挤个水泄不通……连你想凑到跟前看看到底在卖什么，都颇费一番力气。
就这样，在陕西路和重庆中路间短短1.3公里的淮海路上，就形成了年轻人和老一辈以思南路为分界线，各占一半，各排各队的有趣现象。
走在马路上，不看脸，光从购物袋，就能分辨出每个人属于哪个门派。
手持高级纸制购物袋的一定是刚shopping完的小年轻，而拎着塑料马夹袋逛街的一定是刚买完熟菜准备回家的阿姨爷叔们。
特别是在以光明邨为中心的百余米的路段，每隔10米你就能看到一个排队人潮。小年轻要买什么，我们已经很清楚了，那到底是什么，吸引阿姨爷叔365天都把淮海路这一段给排满了呢？
为了弄清这个问题，我们在同一时间派出食鉴局排队小分队，安插在淮海路的10条美食队伍里，记录下了每条队伍的排队人数和时长。经过整整一天的勘察，得到了这些数据：
淮海路老字号美食排队
NO.1
地址：淮海中路588号(近成都南路)
光明邨就不用多介绍了吧，阿姨爷叔心目中永远的白月光，魔都老字号美食不可逾越的高峰。这么说吧，局座我近几年就没见过它不排队的时候……就是这么酷。
如果中秋节你想买到他家的鲜肉月饼，大概需要排队11小时，快要能去月球上转一圈了。可眼下距离下一个中秋节还有大半年，排队的人又是在买些啥？
局座和探员到店的时候已经是中午，门口密密麻麻聚集着人，看上去乱哄哄的，但如果你仔细观察，会发现队伍乱中有序，叔叔阿姨各个都是排队 *** 了。实际上，光明邨排队的队伍一共分四条，分别是：熟菜一队，熟菜二队，点心队，月饼队。
没错的，一家店要分四条队！
▲ 噢，忘了说，如果你中午选择来光明邨填饱肚子，可能还需排第五条队——二楼用餐隐藏队。
熟食一队排队人数：57人
排队时间：82分钟
▲熟食一队窗口
熟食二队排队人数：19人
排队时间：15分钟
▲熟食二队窗口
光明邨的本帮熟菜，品种多到需要开两个窗口，于是就分成了两条队伍。大窗口的熟菜品种多而且可以散称，而小窗口则是固定分量和价钱的。如果你想吃的菜不在同一个窗口，对不起了，去排两次队吧
隔着玻璃窗看着这个酱鸭那个扣肉的，色面确实很诱人啊。身负探秘重任，一定要买回局里尝尝。
熟食一队排队时间很长，但绝对不会寂寞。这不，我们的M探员很快和前后的阿姨爷叔噶上了山湖——
M探员：阿姨你从哪里过来的啊？
前面阿姨：我么从嘉定来的，原来就住淮海路附近的。
M探员：嘉定！
这么远啊......你是不是经常来买啊？
前面阿姨：一周么总归要来一次的，不吃难受啊，还叫我女儿帮我下载消消乐，排队无聊就玩玩游戏，辰光很快就过去的。
M探员：哈哈哈哈阿姨，你也很时尚还玩消消乐噢，这里有什么菜可以推荐一下伐？
（听到M探员打听招牌菜，排在她后面的爷叔摒不牢了。）
后面爷叔：这里的菜都好吃的呀，烤麸绝对一流噢，比什么五星饭店烧的都要好吃！还有那个小黄鱼、酱鸭，刮风下雨我都要来买的，就认这里的米道！
在和阿姨爷叔嘻嘻哈哈了82分钟、并给他们安利了最新的跳一跳游戏后，M探员终于买到了光明邨的人气菜品。可惜一直被爷叔穷推荐的烤麸还是被卖完了翻了牌子，有些遗憾。临走时爷叔感叹了下：今天的队伍还算快的咯，以前最起码排2个小时以上。
拎着熟菜的M探员，又赶去点心柜台瞧瞧。
点心队排队人数：10人
排队时间：6分半
店内的点心基本都集中在一口柜台的区域，有直接可以食用的糕点酥饼，也有需要回家二次加工的馄饨烧麦等等。
柜台内外的买家和卖家都是阿姨爷叔，也全是老手了，点单、拿货、付钱、走人，一气呵成没有半点扭捏，队伍前进得很快。
反而是第一次购买的M探员，因为拿了一大堆熟食，又有点犹豫自己要买什么，耽搁了一些时间。对了，光明邨也可以用支付宝。
月饼队排队人数：20人
排队时间：45分钟
本以为错峰去买鲜肉月饼，应该分分钟就能买到了吧，没想到还是排了20个人，要等45分钟……
局座有点不信邪，这光明邨，从早到晚真的没有不排队的时候吗？
▲ 早上8点半
于是第二天一大早，局座趁着9点熟菜窗口没开门之前又去了一次。八点半来确实没什么人，随便晃一晃到了8点50分，马上要开小窗口营业的时候，不知道就从哪里突然就冒出了十几个阿姨爷叔，立马拉起了一条队伍排上了，就跟大家早就讲好了似的……太神奇了！
自9点起，这队伍就再也没有消散过了，一直要到晚上7点以后，排队的人才渐渐消散。当然，这时候很多人气熟菜点心都卖完了，剩下什么你就买什么吧。
▲ 晚上7点
辛苦排了几次队，从光明邨买了12种食物，心想要是不好吃的话，绝对要好好骂一骂它。没想到，居然有11种都被探员们选为“好吃”。这好评比例，简直逆天了啊！
光明邨，是在下输了。
酱鸭
单价：25元/500g
价格：36元（半只）
光明邨的所有熟菜都是装在保鲜袋里的，包装么是“简陋”了点，解开袋子阵阵香味就飘了出来。半只酱鸭才36元，性价比很高，随鸭还配了一包神秘酱料。
买回来的酱鸭都是整半只，不提供切配，还好局里从来不缺刀工出神入化的人物，抡起菜刀“咔咔”两下，酱鸭就被完美分解完毕。想想要是一个人买半只回家，撕着吃应该也是美滋滋的吧。
☞探员评价
鸭子一般，酱汁完美！堂吃的话下面还有黄豆，也很好吃！
好吃，肉质自然，不沾酱已经很好吃了，蘸酱简直无敌。
✎局座点评
个人觉得酱鸭本身的味道在中上游水平，也就是比在菜场买的强一点，皮软而不肥，没什么鸭腥气。但那碗光明邨的神秘酱料呀，简直能化腐朽为神奇，甜滋滋咸 *** 的味道，像用冰糖烧红烧肉的卤汁但没那么油腻，感觉整只酱鸭的精华都在酱汁里了，蘸什么什么好吃啊。
酱牛肉
单价：42元/500g
价格：71.6元
卤牛肉买回来也是一整块，别看他黑黝黝的貌不惊人，切开以后就会让人食欲大增，和酱鸭一样，随牛肉还有标配的神秘酱汁。
啧啧，阿姨这刀工，厉害了。
☞探员评价
好入味，当零嘴吃我一下午就能吃完。
肉质紧，不蘸酱也好吃，蘸酱更好吃！
✎局座点评
酱牛肉单吃已经好吃到不行了，牛肉中的每个缝隙都充满着五香味，咀嚼的时候口中还留有丝丝原始的牛肉香，一蘸酱就更不得了，咸、香、甜一口充盈在嘴中回味无穷。光明邨的这个酱料真是无敌，就算配碗白米饭都好吃，怪不得熟菜一队的队伍那么长了。
油爆虾
单价：64元/500g
价格：48.9元
☞探员评价
除了虾的个头小，其他完美，可以空口吃很多。
虾特别新鲜松脆，甜咸也正好，一盒量也很多啊，感觉可以吃好久。
✎局座点评
想想菜场里河虾几十块一斤的价格，就觉得光明邨油爆虾的价格实在是良心了。虽然河虾个头小，但只只都很新鲜，一口一个炸得酥脆，连壳带肉全吃下去都没问题，味道就是阿拉本帮口味，甜 *** 的，不会过油也不会过腻。如果硬要鸡蛋里挑骨头的话，也许就是虾头上的“须须头”太长了会些，但想想它一天要处理那么多河虾，价格还那么实惠，没时间剪须须头也情有可原了。
野生干煎小黄鱼
单价：60元/500g
价格：26.6元
☞探员评价
肉质有力量感，蛮鲜的，好吃！
调味不错，没什么腥味，就是吃起来太麻烦。
✎局座点评
对于局座而言小黄鱼炸的还不够透，可以再酥脆一点，但毕竟人家这是冷菜，不能和刚出炉的炸小黄鱼比咯。肉质依旧是紧致嫩滑的，一尝便知选用的是新鲜小黄鱼，鱼应该提前腌过，吃口香，买回家给长辈爷叔当下酒菜，估计他们都会再多喝一杯。
特色面筋
单价：24元/500g
价格：22.4元
☞探员评价
汁水好足，想来碗粥配着吃。
第一次吃到那么有嚼劲的面筋！
✎局座点评
吃到这里，局座不由地对光明邨的食材选用另眼相看了。就拿这个再普通不过的面筋说吧，品质口感确实要比外面卖的要更胜一筹，面筋软滑有弹性，所有的卤汁都吸收在面筋里，味道虽说不上十分惊艳吧，但却是家常姆妈手艺的味道呢。
苔条花生
价格：10元（包）
花生来自于光明邨的熟食二队，每包都是称量好的。明明是熟菜店出品，却有种从炒货店出品的赶脚。
☞探员评价
好吃！微甜，一点点海苔味让花生更香了，就是有点油。
这种味道只有店里才烧的出，家里很难复制的。
✎局座点评
这包苔条花生真是令局座惊喜，一包十块钱能倒整整一碗了。又大又脆的花生身上除了被海苔碎包裹，间隙中还布满了细砂糖，用足了原料。花生香脆中带着海苔味，砂糖颗粒微甜，比光用盐炒好吃不止100倍！局座真后悔当时买少了，应该买个10袋屯着当刷剧零食的，好嘞，这下想买又得加入阿姨妈妈们的排队大军了吧。
素鸡
价格：10元(250g/盒）
☞探员评价
比我爸烧的好吃多了，我爸烧的时候酱油太多，不甜，不香。
虽然看起来不是浓油赤酱的，但味道很好。
✎局座点评
袋子里有几根红辣椒，但是吃口上并没有辣味，还是微甜的滋味，素鸡小小的一块，咬开一小口会有汁水流出，里头弹弹嫩嫩的，非常可口，和面筋的水平持平，是道好吃的豆制品小菜。
鸭膀
价格：24元（500g/袋）
☞探员评价
很好吃，一直回购的款，肉一丝丝很香，看片刷剧绝佳！
酱鸭上砍下来的吗？炒鸡好吃了！
✎局座点评
一袋鸭膀足有十几只，而价格才20出头，性价比真是超级高啊，比什么久X丫、周X鸭实惠多了。酱料入味，皮肉酥软，虽然鸭膀没什么肉，但喜欢啃骨头骨脑的人一定很爱。局座最爱结在鸭膀上的卤汁冻，那胶质化在嘴里的滋味简直没谁了。
蟹壳黄（咸）
价格：12元/盒（5只）
要说光明邨手上还真是有两把刷子的，不仅熟菜做的讨人欢喜，点心这块也毫不示弱啊。局座之前吃蟹宴的时候也曾在老字号王宝和也吃过蟹壳黄，光明邨的个头要比王宝和的更大一些，没想到味道比王宝和更出色。
☞探员评价
其实不是很喜欢这类型的饼，但这个已经算很好吃了！吃到了猪油香！
咸香味浓郁，随便一点点酥皮都是有味道的。
✎局座点评
师傅的手艺不错，蟹壳黄起酥起的很好，层层叠叠充满了空气感。芝麻盖满在饼面上很香，咬开里面看似平淡无奇，没有粗狂的猪肉，没有豪华的蟹粉，只有几颗葱花若影若现，但仍然香气四溢。简单朴实的味道却有种让人不自觉咬第二口的魔力。一个饼2.4元的价格实属感人，不愧是阿姨妈妈中的抢手货色。吃得满桌子是渣渣，但是好开心是怎么回事。
蟹壳黄（甜）
价格：12元/盒（5只）
光明邨还蛮会翻花头，圆形的甜味蟹壳黄一下子就把咸甜党一网打尽。
☞探员评价
甜而不腻，冷却情况下依旧比较酥。
比想象中好吃，甜的不过分，很香，比我在那种坑人景点买的好吃多了！
✎局座点评
这种饼最怕吃到后面口干，但是它不会。芝麻烘烤的酥皮脆脆的，内里是一点点白糖的清甜口感，一不小心两三口就下了肚。马上过年了，要不要买几盒孝敬长辈，顺便自己吃呢……局座也不知道自己怎么就生出了去排队的勇气了。
萝卜丝饼
价格：18元/盒（5只）
☞探员评价
馅料足，饼皮软，个大又管饱！
妄想成为油墩子的饼，可惜只是个有萝卜丝的小烧饼。
✎局座点评
光明邨的萝卜丝饼也是抢手货，没有油墩子那么油腻，皮很薄，里面的萝卜丝超级多，切的很细没有苦味，喜欢吃萝卜馅的这个是首选了！
吃了一圈，除了酸辣菜略失水准，别的每一道菜都有着拥护的探员。细细想来，光明邨如此备受追捧，绝对不止是我们看到的“噶闹忙”这么简单。局座总结了一下，能做到下面四点的，不受欢迎才怪呢！
1 食材新鲜 保质保量
2 价格实惠 好吃不贵
3 家常口味 有口皆碑
4 情怀满分 老少都爱
再告诉你个不外传的秘密吧，光明邨在田林路有一家分店，也可以买到熟食点心，而且平时不！怎！么！排！队！排队82分钟？不需要的！
No.2
地址： 淮海中路558号(成都南路口)
排队人数：18人
排队时间：30分钟
距离光明邨只有70米的老人和，名气没有邻居响，但也有着200多年的历史。近几年杀到成都南路这个路口之后，生意也一直不错，一楼只卖熟菜，二楼是它经营本帮菜的本体。和光明邨一眼望不到头的队伍比，负责来排老人和的局座简直是要偷笑了。
这里的熟菜种类也挺丰富，从冷菜、酱的、卤的、糟的、样样都有。
就拿油爆虾来说，虾的个头就比光明邨的大了不少，用的是基围虾。
排在后面的阿姨，说话腔调很像局座的邻居，所以感觉特别亲切。她说自己每个礼拜都会来，因为孙子喜欢吃这里的四喜烤麸，所以每周都特地来这里买烤麸回去给孙子吃的。
阿姨说她已经“滚过”了这里全部的熟菜，现在买的都是她吃过后觉得味道不错的，给局座推荐了一堆，特别是四喜烤麸和熏鱼。要不是并肩奋战了半小时，还真要以为她是个托了。 *** 推荐，局座赶忙在手机上记下来，就这样半小时的排队时间倒也很快过去了。
老人和买了三种，糖醋小排和熏鱼都一般，只有烤麸入得了探员们的法眼，熟菜水平确实不如隔壁光明邨——淮海路的每一条长队，都不是排得毫无道理的。
四喜烤麸
价格：20.8元
单价：18元/500g
☞探员评价
水平不错，大块无酸味，咸甜适中。
这个已经很好吃了，没买到的光明邨该有多好吃啊？
✎局座点评
烤麸里的每一个细孔都渗透了酱汁，咬一口，瞬间爆浆，汤汁浓稠充足，烤麸Q弹不散，木耳软软糯糯的，调味咸甜刚好，大赞！
No.3
地址：淮海中路483-499号底层(锦江国际购物中心旁)
排队人数：15人
排队时间：20分钟
全国土特产商店开在雁荡路与淮海中路交界路口，背后转一个弯就是雁荡路上鼎鼎有名的“味香斋”。店门口常常排着不算短的队伍，排的什么呢？不是什么“全国土特产”，而是酱菜。没错，买点酱菜也要排队！
这里要解释一下了，泡（pāo）饭在上海人的早餐桌上有着特殊的地位，一根好吃的酱瓜，就足以让人连下三碗泡饭，一天不思荤腥。
这里的酱瓜品种很多，随便数数就有十几二十种。买的人多当然货也走得快了，所以每种酱瓜都很新鲜，阿姨爷叔们就是冲着新鲜、干净、实惠来的。隔着玻璃窗看着这些酱瓜，局座真的口水要流下来了，此刻只想来碗热腾腾的泡饭啊。
窗口内的营业员手脚麻利，排队的阿姨爷叔也不怠慢，排队时就心里盘算好自己想买的酱菜了，看着人多，其实排排还挺快的。局座可能长得比较可爱，讨阿姨妈妈喜爱，就这排队20多分钟又和后面的阿姨聊上了。
阿姨说她今天行程很满，这里买好酱瓜要赶去前面的光明邨和小姐妹吃午饭，下午逛个街，趁太阳落山前回去烧饭，轮到局座买的时候还一直帮局座嘱咐营业员：“酱瓜里的卤，袋袋里多舀一点哦，这样买回家也不会淡掉。”
就买了三种，没想到样样好吃，难道……难道我要在邻趣上找人代购酱菜了吗？
螺丝菜
价格：9.3元
☞探员评价
一口宝塔菜，一口白泡饭，绝赞！
好怀旧啊，真的是多年没吃了。
✎局座点评
螺丝菜又叫宝塔菜，因形状而得名，小辰光局座姆妈经常买来搭配泡饭吃的。居然在测评上也能见到它，真是怀念。味道居然还是还是记忆中的味道，螺丝菜并没有因为是腌渍的而影响爽脆度，很棒。
酱黄瓜
价格：11.5元
☞探员评价
超脆，超嫩，咸是有点咸，但是配泡饭正好！
看上去就很嫩很好吃，莫非是用水果黄瓜做的？
✎局座点评
这酱瓜要比局座在邵稼楼买到的个头更大、口感更嫩，就算空口吃也不会过咸，还微微带甜。有这样的酱瓜，就算姆妈连烧一个月的泡饭当早餐，也吃不腻啊。
糖醋大蒜头
价格：12.3元
☞探员评价
别拦我，我一口能吃5个。
甜而不辣，清脆爽口。
✎局座点评
这家的糖醋大蒜头这玩意儿很危险，因为极容易让人上瘾，酸甜好味，一点没有大蒜的辣味，但是后遗症很严重啊——一局子人都臭了。看在各位都吃得很开心的份儿上，这也算“臭味相投”吧。
为了测这三款酱菜，局座我还让罗叔专门烧了一锅泡饭，结果这泡饭大受欢迎，连渣渣都没剩。这酱菜，我们还能说啥？排队排得很有道理了。
No.4
地址：淮海中路603号
排队人数：9人
排队时间：18分钟
哈尔滨食品厂也不用多介绍，这里的糕点很多上海小囡都是从小吃到大的。还没进入店内， 就看到门口就开始排起了长龙，就闻到了一股让人垂涎欲滴的香气，好像有什么魔法似的，把你定在那里排队了。
排队买什么呢？喏，就是刚出炉热乎乎的蝴蝶酥啊~
哈尔滨的蝴蝶酥绝对不比国际饭店的蝴蝶酥名气小。这家的蝴蝶酥都是现烤现卖的，所以一锅卖完了，就得等新的一锅出炉，蝴蝶酥的队伍就这样排起来了。排在局座前面的阿姨说，“蝴蝶酥么一定要趁热的时候吃最好，冷掉的米道没热的好吃。”
一辈子没吃过热蝴蝶酥的局座，简直对它升起了无限期待。摸着良心说，刚出炉的蝴蝶酥有那一股子扑鼻的奶香味，咬一口酥脆得不得了，确实比冷掉之后的更胜一筹。如果想趁热尝一口，排这十几、二十分钟还真是值得的。
除了人气产品蝴蝶酥，他家好吃的数也数不过来，什么杏仁排，西番尼都是不可错过的小点心，阿姨说基本每次来，总要贡献出一两张毛爷爷的。
其实，淮海中路上有两家哈尔滨食品厂，除了光明邨斜对面这家，一般局座陪姆妈逛的是妇女用品商店斜对面这家——
地址：淮海中路466号
人流明显少了很多，基本没有排队的现象，并且也有现烤的蝴蝶酥呀！
更关键的是这里的环境更加干净整洁，买好蝴蝶酥坐着啃，岂不妙哉？
局座不禁纳闷，这家环境好又没人排队为什么大家都跑去另一家买？营业员解释说，之所光明邨斜对面那家“市口好”，而且“人么总喜欢‘噶闹猛’，总以为人多的地方卖的东西就好，其实都一样，”阿姨反复强调，“聪明的人都来我们家店买的。”
蝴蝶酥
价格：47元
单价：45元/500g
☞探员评价
比国际饭店的蝴蝶酥好吃，鉴定完毕！
我家一直买的，从来没间断过，全家都爱。
✎局座点评
哈尔滨食品厂最有人气的就是他家的蝴蝶酥了，基本十个顾客里九个都会让服务员称一点，他家的蝴蝶酥个头小小方便食用，入口酥脆，黄油味香浓，不会很甜恰到好处，买回家的味道已经算上乘了，但现烤出来的绝对更好吃。如果运气好碰到刚出炉的蝴蝶酥的话，一定要买啊！
杏桃排
价格：60元
单价：55元/500g
☞探员评价
“哇！”地叫出了声，就是这个味道！
今年过年带回老家的手信，就是它没错了。
✎局座点评
杏桃排也是哈尔滨的拳头产品了，着实惊艳到了一众外地来的探员。表层的杏仁片被烤的硬硬的，很脆很香，饼底奶香醇厚，入口即化，稍有些油腻但依旧好吃啊，反正是局座姆妈的万年回购款。
杏仁糕
价格：52.5元
单价：42元/500g
☞探员评价
买给老人吃很不错，软硬刚好
嚼到后面有杏仁味冒出来，很神奇了。
✎局座点评
长条形地小蛋糕，看似普普通通也没什么夹心，但是咬上一口你便会爱上他，外面一层脆香，内里软，奶香味中带一丝杏仁露的味道，小小地个头让人忍不住要往袋子里摸第二个。
最近发现哈氏开了天猫旗舰店了，这下不用排队也可以吃到了，外地的朋友们，不如也试试看？
No.6
地址： 淮海中路615号-625号（长春食品商店内）
对于山林熟食，局里的M探员表示有话要说，她爷爷每次买熟菜一定要坐半小时公交车到徐家汇，买那家大排长龙的山林熟食，然后再花半小时坐车回来。他就是觉得徐家汇的味道和其他分店不一样更好吃，难道因为那家店大，品种全，人排队多所以食物新鲜吧？偏不信邪的局座，这次在淮海路这家买了几个菜带回局里。
土豆色拉
价格：22.5元
单价：9.6元/500g
☞探员评价
色拉优秀，感觉可以一直吃下去，怎么都不会饱！
年夜饭总会有这道，吃了十几年了吧。
✎局座点评
色拉酱的浓稠度拌的正好，奶香十足，肉丁、青豆、土豆比例也是完美，价格比西餐厅实惠多了，20多元满满一大碗，除了热量高，实在想不到任何缺点......感觉山林的土豆色拉，这辈子都不会吃厌了吧。
山林大红肠
价格：17.1元
单价：65.6元/500g
☞探员评价
万年回购款，可有说是魔都红肠之王了吧。
不能多买，不管买多少，总能吃完！
✎局座点评
山林大红肠，不必局座多做介绍了吧，第一次吃山林大红肠的F探员说居然还吃出了玉米肠的味道，奶香味足，下班后立马回购了2大根说要寄回老家送亲戚......
然而对于味道，局座更好奇大家吃红肠的时候，外面那层肠衣，你们到底是吃还是不吃？
No.7
地址：淮海中路595号
排队人数：4人
时间：12分钟
这家粒上皇属于季节性排队，因为店内没有炒栗子的机器，栗子卖完需要等从其他地方运来，所以这才排起了队伍。
照理说，不是当场炒的栗子，魅力是要减了好几分的，毕竟没有了炒栗子那股销魂的香味不是？但这店家相当会做生意了，会给排队的人品尝他家的冰糖山楂。
这种天气来一颗糖山楂，可以说是非常美妙了。当局座还沉浸在糖山楂带来的童年回忆中时，店员就骑着小摩托把刚炒好的栗子送来了，用被子包裹着，还是热乎乎的。
糖炒栗子
价格：20元
单价：23元/500g
☞探员评价
虽然冷了，但还是很软甜。
一包吃完也没什么坏的，品质不错。
✎局座点评
粒上皇也算是广州炒货的老牌子，栗子带回局里已经凉了，比热的时候难剥一点，但仍然很糯，越嚼越香甜。据探员说，粒上皇到了夏天还有冰冻栗子也超好吃，啊，局座突然对夏天有那么点期待了啊。
No.7
地址： 淮海中路634号
这家店驻扎在淮海路不算很久，排队的人不多，但看着柜台里的一只只烧鹅还是挺诱人的，这回就当帮你们拔草吧。
烧鹅
价格：45.9元（半只）
单价：32.8元/500g
☞探员评价
菜场的价格，饭店的品质！
鹅肉鲜嫩，表皮还有点脆脆的，一点都不肥腻，比我家门口熟菜店卖的味道好多了。
✎局座点评
说是烧鹅，但是不是广东那种烧鹅，味道更像盐水鹅，不蘸料的话空口吃也有咸味，肉质很嫩的、新鲜，价格也实惠，半只烧鹅50元都不到，关键的是还不用排队啊，如果没买到光明邨酱鸭的小伙伴请多走两步把它带回家吧。
No.9
地址： 淮海中路616号
也是入驻淮海路的新秀，据店家介绍，之所以取名狗撵鸭是源自于中国的谚语：狗撵鸭----呱呱叫。也就是夸他家的鸭子品质好。
酱鸭
价格：43元（半只）
单价：49.5元/500g
☞探员评价
咸香可口，感觉很适合年夜饭大家闲聊的时候的吃食~
和光明邨完全是不同的风格哎，但也是好吃的。
✎局座点评
和光明邨的本帮酱鸭比，他家的酱鸭也算别有一番风味，第一口是酱油味，第二口是咸味，第三口嚼一嚼有一丝甜味，肉质紧实而且鸭子不会油腻，比一般菜场的货色确实好吃多了，整体感觉比较适合好咸口的人。
金陵烧鹅和狗撵鸭两家“外来和尚”人气虽略逊一筹，但小试牛刀之下觉得食物味道和品质还不错，不喜欢噶闹忙的朋友也可以到这两家试试看~
No.10
地址： 淮海中路558号(成都南路口)
排队人数：1人
排队时间：3分钟
和老人和饭店“共用”一幢楼，开在一楼的老大昌成立于1937年，作为老派法式甜品店，他家的名号绝对不输给凯司令和红宝石的。
可能哈尔滨食品厂在淮海路实在太有人气，或多或少会抢了老大昌些许风头，在这里没有人声鼎沸，你可以静下心来慢慢挑选自己喜欢吃的点心。
除了买了些糕点饼干带回测评，局座还在这发现了一个大冰柜，里面东西装的满满的，必须要尝一尝了。
冰糕
价格：12元
年轻人可能对冰糕比较陌生，但在老一辈眼里，冰糕就是当年的哈X达斯。虽然外形长得和冰淇淋很像，但口感完全不同，没有入口即化的奶香味，更多的是颗粒感明显的冰爽感，还有浓浓的坚果味，味道真是古朴啊。
掼奶油
价格：10元
掼奶油在这里也是人气产品，没有很明显的动物奶油味。只有在口中慢慢用舌头抿开，奶味才会慢慢消散开来，对于局座可能过甜了一些，吃多了恐怕会腻。
买回局里测评的几样点心，也是同样的古朴怀旧味道。
花生麦格隆
价格：16元（袋）
☞探员评价
花生味十足，很脆，虽然只有一点香但是依旧很好吃。
超级适合过年吃了，到时候要去买一点。
✎局座点评
“麦格隆”名字蛮有意思的，不晓得是什么英文翻译过来的。这款在其他甜品点心店不常见的品种，形状是不规则的圆形，看上去比较粗糙，很好奇的尝一尝，原来里面颗粒状的物品是花生碎，口感很硬但是越嚼越香，表面一层是糖，有点像花生酥，有种过年的气息。
白脱葱油芝士
价格：24元（盒）
☞探员评价
一口下去还以为是肉松味，后来才发觉是葱油香。
我外婆作为万年青死忠粉，肯定会喜欢这个。
✎局座点评
高级版的“万年青”，高级版的“三牛椒盐葱油饼干”，高级版“冠生园压缩饼干”，反正就是葱香味和奶香味都很足的饼干。怎么讲呢，怀旧但是高级的味道吧。
这段排队的淮海路，唯一一家有人排队、排队的人不少，但试下来挺让人失望的，就是人广网红鲍师傅了……
地址：淮海中路576号
排队人数：8人
排队时间：15分钟
淮海中路上的鲍师傅，排队队伍要比人广“冷静”很多，和两边老字号的熟菜队伍对比，鲍师傅排队的人群可以说是很年轻了，还有不少大人领着小孩子来排队的。
许久没吃鲍师傅，浑然不知还出了两个新品，只需15分钟，“网红”轻松到手，像这样的队伍路过嘴馋排排，局座还是可以接受的。可惜，试了两种新品，并不值得排这15分钟……
下面这几样，是淮海路战利品中，我们觉得吃下来比较普通了，你们就不用再拔草了。
至此，我们总算把淮海中路都给吃了一遍，把买到的战利品在街头一字排开，这阵势，还吸引了不少路人围观。
带回了局子，也是一副食鉴局提前过年的景象，看这满满一桌的“年菜”——
这次测评买回来的菜基本都是身经百“排”的阿姨爷叔们推荐的，所以想吃到雷估计蛮难的，但也没想到，上推荐榜的好吃的竟然有那么多！
马上来看，我局史上种类最多的推荐榜单——
至于包含了探员花样百出的吐槽的难吃榜呢？这次居然不存在的，史上头一遭啊，淮海路真的厉害！而且，因为人肉购买能携带的数量有限，这些仅仅能代表淮海路美食的冰山一角而已，也许还有很多我们这次没买到的好吃的。
在这次食鉴之前，局座和探员们始终不能理解，那些阿姨妈妈会为了个月饼或者熟菜，拼了老命排队一整天的“噶闹猛”行为。但这次经过亲身调查、探访、排队、购买、试吃之后，发现除了淮海路美食本身确实“硬气”、好吃之外，这队伍排得还有更深一层的原因。
“为什么要排那么长的队？”
“因为他们爱吃，所以我们排队。”
这是局座采访时，听到最让我的小心脏“搁楞”一下的答案了。“他们”是谁？就是看着文章，在家坐享其成的你我吧。
味蕾是会被惯坏的，想一想，从小吃着姆妈阿爸，爷爷奶奶排队带回家的美味的我们，到退休空闲的时候，会不会也按耐不住地要去排队“噶闹猛”呢？我不知道你怎么想，从前打死不喜欢排队的局座，现在真的不敢预言什么了……
至此，淮海路的不可思议排队之谜，算是被我局解开了。你还觉得上海美食界有什么怪事，想要我们去探一探吗？
本文系我局综合探员个人观点形成，不能代表广大消费者自身对产品的理解和个人意见，请看官老爷们理性判断。
