本
文
摘
要
七天后，备受瞩目的广深港高铁即将正式开通，“十一”假期期间部分车次的车票更是在开票两天内被抢购一空，而内地人民到香港最少只用14分钟就能到香港了。
以后深圳人去香港真的可以轻松实现早上叹个早茶再去香港逛街，晚上回来吃饭的理想生活啦！
说到香港，那就不得不提港式早茶了！
港式早茶即香港式的早餐茶点，一种传统的民间饮食风俗。在香港，人们有喝早茶的习惯，早茶主要由中式点心和茶水构成。在中国广东和香港地区人们有喝早茶的习惯，因此就诞生了港式早茶(与广式早茶一脉相承)。
在博大精深的港式点心文化里，赫赫有名的"四大天王"可是虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞。这"四大天王"出道好几十年啦，至今好像也丝毫没有衰老的迹象。
1.虾饺
虾饺，不得不提香港岛的这家陆羽茶室了，正宗的虾饺以一层澄面皮包着一至两只虾，分量大小多以一口为限。传统虾饺是半月形、蜘蛛肚，共有十二褶，馅料有虾，有肉，有笋。而现在流行的则是独虾虾饺，即一个饺子内只包一只鲜虾。优质美味的虾饺一定要皮薄而软，如果饺皮是半透明则更佳；虾要爽口弹牙，饺内有少许汁水。
2.蛋挞
香港地道的蛋挞以挞皮分类，主要分为牛油蛋挞和酥皮蛋挞两种：牛油蛋挞的挞皮比较光滑和完整，好像一块盆状的饼干，有一阵牛油香味，类似西点常用之馅 批底皮，口感像曲奇一样，所以又有曲奇皮之称。酥皮蛋挞挞皮的为一层层薄酥皮，近似西点的牛油酥皮；但因使用猪油，口感较牛油酥皮粗糙。另因挞皮较厚，故酥皮蛋挞的馅料量较牛油蛋挞为少。
香港人说"喝早茶"听起来像是"叹早茶"，这个"叹"字用来形容早茶文化，真是再传神不过了--"叹"，在广东话有从容惬意、享受其中的意思。对于香港人以及广东人来说，早茶不仅仅是一份早餐，更多的时候，它是一种忙里偷闲的生活情趣，也是维系感情的最佳场合。
选一个适合的时间，邀上亲朋或好友亦或独自一人，走进温馨的早茶餐厅，品位早茶对于香港人来说是一种很惬意的事。从早晨5点开挡可一直坐到11点收餐，期间，或品茗，或闲聊，或冥想……好不快活
可以说早茶已经融入了香港人的生活中，成为香港餐饮文化的一朵奇葩。
