港式早茶必点,香港的早茶

“啖”在广东话中是享受的意思，早茶可以说是粤地传统文化中浓墨重彩的一笔，如今吃早茶已经变成了一种文化，而不是纯粹的消耗时间。作为一个食（chi）客（huo），今天我来和大家聊聊早茶。撸主不是广东人，没有那么专业的点评，以下就随便扯个五块钱的╮(╯▽╰)╭

广东早茶起源与历史

广东早茶的来源要追溯到咸丰同治年间。当时广州有一种名为“一厘馆”的馆子，门口挂着写有“茶话”二字的木牌，供应茶水糕点，设施简陋，仅以几把木桌木凳迎客，聊供路人歇脚谈话。后来出现了茶居，规模渐大，变成茶楼，此后广东人上茶楼喝早茶蔚然成风。

茶水

茶水是广东早茶中不可缺少的一部分。早茶的茶水以红茶为主，取其暖胃去腻，利于消化。常见的有发酵茶（安化黑茶、普洱茶等）、乌龙茶（铁观音、大红袍等），有的人也喜欢喝菊普茶，即在普洱茶中加入菊花，取其清凉祛火。红茶色深红，汤浓稠，味苦涩，虽在视觉和味觉上都不如绿茶，却与广东早茶中味道浓郁的茶点恰是绝佳配搭。

茶点

茶点分为干湿两种，干点有饺子、粉果、包子、酥点等，湿点则有粥类、肉类、龟苓膏、豆腐花等。其中又以干点做得最为精致，卖相甚佳，如每家茶楼必制的招牌虾饺。湿点如各色粥，如皮蛋瘦肉粥，以绵软顺滑的粥底，加青嫩葱花佐之，喝来绵糯爽甜，鲜味浓郁。

香港茶楼推荐

1新興食家

地址：港岛西环坚尼地城士美菲路8号地下

据说这是陈奕迅常去的店，有人说过陈奕迅从陈奕迅变成肥佬陈都系要多得新興食家的流沙包。推荐大家去尝尝他家的传奇流沙包喔！

除了流沙包，他家的其他点心口味也不错，比如金钱肚、凤爪、虾饺等，大家多邀几个好友同行，可以多尝尝不同的品种。要去吃请趁早，店面较小，常常要排队。

介绍第二家之前，先介绍下早茶中的大哥和二哥（doge脸）

虾饺可谓早茶大佬，每家茶楼都有。一只好吃的虾饺必须是外皮晶莹通透，爽口弹牙且不粘牙，里面的馅是原只鲜虾且不能是冰鲜虾，以防入口时感觉是掺水的。此外配料猪肉也有讲究，猪肉裹上鲜虾的时候，要配放适量，不可喧宾夺主。

在广东早茶中，烧卖是菜单中的二佬，。广东烧卖，以干蒸烧卖、鲜虾烧卖、蟹肉烧卖等为主。干蒸烧卖用鸡蛋液、水和面作皮，猪肉、虾肉、冬菇作馅，捏成石榴花形，蒸制而成，色皮鲜艳，一个字：好吃。

2海港酒家

地址：西环卑路乍街8西宝城2楼243号铺，港大地铁站C2出口

以前去西宝城逛看到海港酒家以为是专门吃海鲜的，直到有一天发现还可以吃早茶，瞬间长草，ps撸主在海港酒家第一次吃了猪脚姜（见下图），推荐给女性同胞们！其他的大家就随便点，万一就有新发现了呢╮(╯▽╰)╭

海港酒家地方比较敞亮，桌子也比较大，环境较好，不像新兴食家那么狭促，适合请客（？）和约会（？）。毕竟约女孩子去新兴吃早茶不太方便独处和交流（doge脸）

3宝湖海鲜酒家

地址：西环石塘咀山道16号，就在日本城旁边

推荐

叉烧包和东江带子炒饭（图2），炒饭太好吃了！流沙包味道也不错。这家店有外卖，住山道附近的同学早晨可以在门市打包几笼热腾腾的点心嗷！

4悦点居

地址：西环北街23-25号福安大厦地下A号铺

推荐

腐皮卷、蒜蓉炸春卷、流沙包、叉烧包以及我的女神倾情的推荐皮蛋瘦肉粥，粥里有马蹄丁很好喝！

5迎潮州

地址：尖沙咀the one 购物中心20楼

PS：你们爱的中村藤吉就在迎潮州楼下，第18楼。And那个 *** 一戳会拉翔的萌蛋蛋点心代表也在the one，大家可以一次打卡三家，就看你能不能吃得下以及能不能排队了==

迎潮州上午11点才开门，不要去太早，每桌只有一个半小时的饮茶时间。这家餐厅可以欣赏维多利亚的海景，环境优雅安宁，布局简约，周末无事可以来闲聊享清福~

以下推荐仅代表撸主个人立场，希望大家多多点餐，多多晒单，多探索多踩雷！

推荐

1) 清迈水晶包（味道很清新，蘸料味道也很别致，不像一般广东早茶那么齁，爽口好吃！）

2) 陈皮牛肉球，牛肉球非常有嚼劲！

3) 酥皮叉烧包，叉烧包是酥皮的，外观有点像菠萝油，但是里面的馅料也不输传统叉烧包，肥瘦适中，酥皮稍裂露出叉烧料，阵阵飘香。相传传统叉烧包有一个标准，就是：“高身雀笼型，大肚收笃（顶端），爆口而仅微微露馅。”

4) 迷你拼盘，可以尝到多种口味，我吃的拼盘里有 *** 饺 菌菇包 还有潮州粉果。

5)鲜牛手切肠粉！不知道菜单上为啥要加手切二字，但是的确猴猴眉，感觉是我目前在香港吃到的最好吃的肠粉了

6添好运

地址：分店很多，经比较，好评较多的是奥海城二期的分店

添好运性价比还可以，味道不错，不过可能因为打着米其林的旗号，排队的人也很多==

没啥特别推荐和批评的，酥皮叉烧包还算不错，其他的话，大家可以点点传统的虾饺、烧麦、潮州粉果啥的，毕竟如果连虾饺都做不好也没啥自称茶楼的勇气了（doge脸）

附地址：

首推：大角咀海庭道18号奥海城二期G楼72号铺

营业时间：10:00~22:00

深水埗福荣街9-11号地铺

营业时间：星期一至五: 10:00-22:00；星期六至日: 09:00-22:00

中环香港站12A铺(IFC地库一层)

营业时间：09:00-21:00

旺角广华街2-20号翠园大楼2期地下8号铺

营业时间：10:00-22:00

北角和富道2-8号嘉洋大厦地下B,C及D铺

营业时间：10:00-21:30

将军澳唐俊街9楼POPCORN 2期地下49号

营业时间：10:00-21:30

7一点心

地址：太子运动场道15号

据说是米其林一星，中午十一点开始营业，性价比适中，推荐马拉糕比较出众，其他的没啥特别出彩和印象深刻的，但胜在平价。

希望大家在香港吃喝玩乐天天开熏！有兴趣交流请加微信！