本
文
摘
要
人间温暖，不过一日三餐。平凡的生活里最浪漫的事，可能就是与心爱之人的柴米油盐、一日三餐。像我这种爱做美食的人，在厨房里总是能充满活力，不过工欲善其事必先利其器，选购厨具必须要称心如意。一套精致好用的厨刀，让美食制作变得赏心悦目，事半功倍。来看看我自用的这套火候德国钼钒钢厨刀6件套，采用德国钼钒钢，纯手工开刃，做工精致锋利，耐用性极佳。
说起厨刀，最出名的应该就是德系和日系。日本人爱刺身，所以追求极致锋利的刀，一般刀刃打磨得很薄，锋利的刀能让食材呈现最好的状态，切面光滑如镜，入口爽滑。但是不能用于切坚硬的食材，否则很容易崩刃。在这方面，德系厨刀做工用料更扎实，钢材的韧性更好，刀具更加厚实，耐用性更佳，更适合国人处理食材的习惯。
扯远啦哈哈，这套火候德国钼钒钢厨刀就是标准的德系刀，套装内包含五把厨刀和一个榉木刀架。五把刀分别是：砍骨刀、切片刀、厨师刀、面包刀、水果刀，各项功能完善，做工品质优良。榉木刀架做工也是十分优秀，让厨房收纳变得美观且简单。
这套刀均采用欧洲标准的1.4116钼钒钢，富含铬、钼、钒三种稀有金属，优点韧性好，硬度高，耐腐蚀性强，不易脆断和变形，是很多德系高端厨刀的主流钢材，耐用性很好。
火候在保留经典德系厨刀优点的同时，经过重新设计和改良，打造出这套更加贴合国人使用习惯的厨刀，优良的配重分配，握持感极佳。同时采用水磨开刃，刀口锋利耐用，拥有更顺畅的切割体验。
对于我来说，使用频率最高的就是砍骨刀和切片刀了，砍骨刀净重392g，入手分量极佳，挥砍有力，刀身很厚，刀刃打磨也比较厚重，砍剁骨头无需担心崩刃，一砍即断，干净利落。
切片刀净重302g，在保证用料的同时，尽量轻盈，长久使用不手酸。与市面上其他品牌的切片刀不同的是，这款刀身采用加宽的设计，更贴合国人处理食材的习惯。切片、切丝、切丁更加轻松，久切不累手。
加长的实木碳化手柄，更易握持，实木经过碳化处理，结构更加稳定，不开裂不变形，耐腐蚀性更佳，实木的手柄握持感更好，摩擦力更大，手上有油水不打滑，更安全。
精密的无缝焊接：采用精准的数字焊接工艺，使刀柄刀身连接无缝隙，坚固不断裂，清洗也更加方便，不会藏污纳垢。
实木刀座：采用榉木制作的实木复古刀座，双斜式设计，更加方便刀具的出入，配合底部的防滑脚垫，整体斜而不移，重心稳固。上下通透式设计，很好地保持刀具干燥通风。
刀柄的尾部实木采用了包钢设计，磕碰不会变形，更加坚固耐用，细节做工优良，品质值得信赖。
几天使用下来的感受，刀具异常锋利，无论是柔软的豆腐还是脆硬的土豆，都能很轻松地切成极薄的薄片，切片过程轻松好控制，不打滑，切面光滑无颗粒。整个切片过程很治愈，一直想切切切~
带锯齿的面包刀也很好用呀，切面包不掉渣，切面光滑不打滑，加长的刀刃可以很轻松地切很厚的面包~
传承于德系钢的坚韧耐用性，这套刀可以长久使用不用磨刀。这套火候德国钼钒钢厨刀6件套，集实用、耐用于一体，价格也不算贵，性价比很高的一套德系厨刀，总体来说非常满意了，感兴趣的也去看看吧~
