本
文
摘
要
在北海市区西面的尽头，有一个地方叫“地角”，这里有很多晒场，从上一年10月至来年开春，在这里总能闻到空气中弥漫着的阵阵鱼香，也可以看到用竹竿木架支起的晒网。渔民们晾晒的海鲜，多以墨鱼为主。
渔民用竹竿串好墨鱼，然后放到架子上晾晒。
为保持渔获的鲜味，当地渔民根据自己的喜好，把刚捕捞上岸的墨鱼，原汁原味地在太阳下晾晒，制成开胃可口的海味干货。当地晾晒墨鱼，有穿竹吊晒和铺网晾晒两种方法，其中以穿竹墨鱼干品质更为上乘。据了解，一般5公斤的新鲜墨鱼，只能晒制出1公斤墨鱼干，最忙的时候，有的晒场，墨鱼干一天订单能达5000公斤。
渔民把墨鱼整齐地摆放在网箔上晾晒。
经初步晾晒，墨鱼色泽愈加诱人。
据介绍，地角生晒墨鱼干，以前主要销往粤港澳地区，如今还拓展到了湖南、湖北、福建、贵州和京沪等地市场。
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