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酷夏夜行人⑤干了十年餐饮的衡水女老板:希望用美食抚慰每一位夜归人的身心

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7月炎炎夏日,又到了烧烤流行的季节。夜幕降临后,城市街头巷尾的烧烤店也热闹了起来。在河北衡水市区,一家烧烤小店坐满了食客,店外加摆了好几张桌子,市民们三三两两聚在一起,撸串聊天。

女店长张霞,干餐饮这一行已经十年了。她说之前一直跟着别人干,如今想自己赚钱于是就开了这么一家烧烤店。有了之前积攒的经验,新店开张不到一年,生意红红火火。

夏日里的厨房非常闷热,张霞满头大汗一边用扇子扇风一边在炭烤炉前为客人烤肉串。考虑到人工费太贵,店里只雇了零散的员工,大部分的活张霞都自己上阵。不仅要管着后厨,还得管着前台,她每天要忙到半夜十一二点,甚至到凌晨。“我就年三十年初一休了两天,就一直开着这店,也舍不得歇着。”

张霞说餐饮这行虽然辛苦但是自己也喜欢,能和顾客聊聊天说说话。“我希望我们小店的美食能够俘获夜班一族的味蕾,抚慰每一位夜归人的身心。”

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