本
文
摘
要
吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈求愿望的特有方式。饺子的谐音“交子”即新年与旧年相交的时刻。过春节吃饺子意味着大吉大利。另外饺子形状像元宝，包饺子意味着包住福运。饺子好吃，但制作不易，单一个和面工作估计就难倒了不少人，和面看似只是简单地揉搓面团，可是这面团却不太好弄，水多了黏糊糊，水少了干巴巴，而且揉搓时间和力度不够，吃起来还没筋道，就这第一步操作相信就劝退了不少小伙伴，如果再加上醒面发面，想要吃上一餐美味的面食，估计没有一两个小时搞不定。还好，科技的发展不仅改变了我们的生活，如今也改变了传统面食的制作方法，一台小型的和面机让我们在家就能轻松制作各种美味面食。
今天，我就给大家分享一款最新入手的moido多功能和面机体验，有了这款美食神器，无论和面还是发面，完全都由机器来完成，制作面团的速度又快又好，而且操作非常简单，大大节省了人力时间成本，所以喜欢制作美食的朋友或者厨房小白不妨一起来看看吧！
一、开箱展示
说体验之前，先给大家简单科普一下moido，陌冬（moido）是一家以“高品质、精设计、未来感”的家电品牌，产品以严谨而赋有美学的设计突破更多的认知局限，透过产品回应生活需求，一心打造有未来感并且真正适合亚洲人的产品，致力于打造赋有美感且打动人心的优质品牌。
随机配送的除了说明书，还有一本精美的面食制作指南。
食谱精美且制作过程详细，手残党也能轻松做出各种面类美食。对了，和面机可不只是用来做馒头包子面条，做烘焙也是个不错的好帮手。
另外，随机配送的还有一个200ml的量杯。
和一个小茶勺，大的一端是1TSP 15毫升，小的一端是1TSP 5毫升。
外观方面，moido多功能和面机整体采用了白色+银色搭配，左边是搅拌桶容量为4L，最大可揉1.8kg的面团，右边是电机，采用的是无刷纯铜交流电机，产品功率为150瓦，净重约6.4kg，从颜值和细节上来看，个人觉得这款产品的做工还是相当精美的。
搅拌桶采用的是食品级的304不锈钢，方便清洗也不容易粘黏，毕竟是直接接触食品的材质，所以在材质和等级方面，我们还是需要关注一下的。
moido多功能和面机的操控区域是IMD面板+液晶显示+旋钮组合，耐磨耐刮的同时，操作还非常简单。至于功能方面，产品提供了八大选项，分别是和面、烘焙出膜、连续搅拌、夏季面团、冬季面团、窖香酸奶、酱香米酒、保温发酵，丰富的功能加持不仅满足了面食的基础制作，也让单一产品实现了多元化的拓展。
搅拌桶盖采用了透明设计，让我们在日常制作过程中，观察和面或者发酵的进度，这点还是不错的。
另外，搅拌桶盖的中间部分还可以单独取出，方便制作过程中进行加料。
取出的盖子上面有刻度，日常还可以当作一个量杯使用，给加料提供不少便利，值得点赞！
搅拌桶为一体成型设计，内部经过了拉丝处理，方便清洁的同时，也杜绝了卫生死角，工作后的打理还是比较省心的。
moido多功能和面机的搅拌刀为双刀头结构，单刀头的同类产品有点区别，这样的设计不仅和面给更力，出膜也更高效。对了，其材质也同搅拌桶一样，采用的也是304不锈钢并且经过了拉丝处理，同样安全卫生易清洁。
工作时搅拌桶是通过卡扣进行固定，所以要取下搅拌桶，需要根据主机上的箭头标识反方向旋钮方可拿出。
搅拌桶的底部展示。
搅拌桶的底座属于下沉式结构，这样的设计除了可以更好地隐藏底座之外，也能让搅拌桶在工作中更稳固牢靠。
电机部分与主体为一体式结构，不允许拆除，在电机后面设计有散热格栅，毕竟电机在工作中会产生一定的热量和噪音，不过也不用担心，因为moido多功能和面机具有过热保护功能。
主体的背面还有电源线接口。
底部四角均配备了四个黑色吸盘脚垫来保持主体的稳定，亲测吸附很给力，特别是在光滑的桌面机，所以完全不用担心工作中主体会移动。另外，为了保证电机的散热，在底部也设计了许多格栅。对于moido多功能和面机的开箱展示到这里就告一段落了，下面我们来看看产品的使用体验。
二、使用体验
前面说了moido多功能和面机提供了八大选项，这些工作模式都有设置的默认时间，其中和面为8分钟、烘焙出膜为15分钟、连续搅拌为6分钟、夏季面团为8分钟（发酵45分钟）、冬季面团为8分钟（发酵60分钟）、窖香酸奶为8小时（可调）、酱香米酒为36小时（可调）、保温发酵为2小时（可调）。
通过旋钮选定菜单，按下旋钮，显示屏显示该菜单的默认时间，再次按下旋钮，进入默认时间的工作状态。如果需要暂停，短按旋钮即可，如果需要取消则长按旋钮3秒。需要注意的是，取消该工作菜单并进入到初次上电的默认工作菜单（快速和面）的待机状态。了解了工作模式，下面我们就进入实操部分了，先来看看moido多功能和面机的搅拌过程，我们先根据官方提供的配料和配比进行体验。
和面：
水 200g
面粉 400g
油 15g
酵母 5g
该配方适合制作中等偏硬面团，默认的工作时间为8分钟，搅拌结束后或者暂停状态下，可调节搅拌的工作时间，增加不超过5分钟。
因为不带发酵，所以材料放置无需区分前后，把所有材料放入搅拌桶，选择和面开始即可。
选择和面程序，工作8分钟。
在和面过程中，我们简单的测试了一下moido多功能和面机的工作噪音，最小值31dB，最大值61dB，控噪方面还是可圈可点的。
150W的电机驱动很给力，搅拌约3分钟左右的效果，可以看到面团已基本成形。
另外，在和面的过程里，我还在旁边放置了一杯水，来看看moido多功能和面机的震动表现，从动图中可以看到共振很低，杯里的水只泛起了少许涟漪，放置在桌面几乎没有太明显的震动感，可见机器在稳固方面做得也相当不错。
8分整后的工作成果展示，面团有一定的韧性，也就是俗称的筋道，另外，我们也可以看到整个搅拌面团的过程，都比较干净爽滑，几乎没有粘底的情况，这给后续清洁提供了不少便利。
和面只是做面食的第一道工序，接下来发酵做面食才是重点，上图是面团发酵前状态。
选择保温发酵模式，工作需要2小时。
发酵过程中，我们通过搅拌桶盖可以明显看到不少凝结在上面的湿气，要知道除了温度之外，湿度也是影响面团是否成功发酵的一个重要因素。
发酵完成的展示，面团已经膨胀至原来体积的2倍。
用手指戳下去，明显可以感觉到发酵效果不错。
看看面团内部已经充满了气体，里面的结构显得非常的蓬松。
把醒发好的面团揉搓排气。
搓成长条分割成大小等样的面剂。
放入蒸屉上，继续醒发约20分钟左右。
冷水上锅，大火蒸15分钟就基本OK了。
蓬松的内部，效果还是相当不错的。对于新手来说，和面真是一样技术活，往往不知道面粉应该加多少水合适，水多了太黏，粉多了揉不动，现在有了moido多功能和面机不仅可以轻松和面，还能完成面团的发酵过程，真的非常省心省力。
喜欢烘焙的小伙伴都知道，想要制作面包的面团，出膜是一件体力活，反复地揉搓没有半个小时以上，很难得到较好的出膜效果。通过moido多功能和面机的烘焙出膜程序，这个就变得简单了，15分钟的工作时间，就能得到不错的出膜效果。
不过需要注意的是，黄油的加入可不能放入太早，需要等最后5、6分钟再加入。
老婆孩子都喜欢喝酸奶，但老是跑去买也不是办法，还好家里订了不少全脂牛奶，有了moido多功能和面机再加上酸奶发酵粉，在家就能轻松做酸奶了。
另外，酸奶发酵粉日党需要冷冻保存，而且加入要有顺序，首先倒入一部分牛奶，再把发酵粉加进去，再倒入剩余的牛奶，而且一定要保证充分搅拌，不然最后不成功都是因为发酵粉没有完全溶解。
对于乳糖不耐受的人来说，酸奶不仅保留了牛奶中的营养，对于肠胃吸收还更加地友好，食用时加上一些果干，口感会更棒。
最后，不得不说说moido多功能和面机的酱香米酒功能，记得小时候家里大人们每到腊月十五前后，各家就陆续开始蒸糯米酒，把蒸熟的糯米添放酒曲让其发酵，就得到香醇的糯米酒了。
为了做好糯米酒，一般有几个关键，首先是提前泡糯米，一定要提前一天泡好，其次是蒸糯米时，一定要蒸熟蒸透，建议蒸制30分钟以上，有些人家没有蒸好，酒糟吃起来还有米芯。
倒入搅拌桶，记得要无油无水，然后倒入适量的矿泉水。
我这里做的是500g的量，所以加入5g甜酒曲，把甜酒曲均匀撒在熟糯米表面，边加入边搅拌。
最后将糯米摊平，然后在中心开一个洞，方便观察出酒情况。
选择酱香米酒，工作时间为36小时，然后就静静地等待好了。
经过十几个小时的耐心等待，带着微甜的酒香就开始慢慢地渗透出来了，是不是感觉特有成就感？真的没想到自己在家也能做这个，超喜欢这个功能。
好了，对于moido多功能和面机体验分享就到这里了，最后做个总结，从体验上来看用moido多功能和面机的和面效率还是不错的，使用起来超级省事，把面粉和水按照比例倒进去后，就不用管他了，而且工作的时间也不长，餐后也很方便清洁。同时还具有酸奶和米酒功能，有了这个小型和面机，新手也能轻松变成面食大师。
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