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如何挑选亚麻籽油(亚麻籽油贵吗)

亚麻籽油产于西北甘肃 内蒙等地,分冷榨 热榨 浸出法,由于亚麻籽油中的亚麻酸在高温下易破坏,热榨就相对营养成分流失很大,冷榨是保留营养价值最好的一种,浸出是用有机溶剂溶解兑换,这种提取方法对工艺要求高,即使工艺先进也避免不了化学物质的遗留,此法提炼的油在色泽 饱和度等各方面优于前面两种,市场上很多色拉油 金龙鱼都是用此方法提取的,因此选用这类型油等级越低越好,而对于冷榨亚麻籽油就不这么要求了,冷榨的第一道毛油是营养价值最高的 但比较浑浊 通过沉淀得到第二三道油就可以,没必要非要一级。

亚麻籽油主要指标其实就看α-亚麻酸的含量。一般冷榨一级的在50%左右,再高也高不到哪去。亚麻籽榨出的毛油,亚麻酸含量最高,将近60%,然后经过过滤,脱蜡,脱色,脱臭,脱酸等必要工序,会下降到50%左右。

  现在业界很多人称亚麻籽油的亚麻酸含量会高到60%,那是不靠谱的,要多留心。

很多亚麻籽油商家在炒作初榨油,这也仅仅是炒作。毛油经过过滤,就是他们的初榨油,没经过脱蜡,脱色,脱臭,脱酸等必要的过程。

  1,看标签

  有机认证,非转基因

  加工工艺:低温冷榨

质量等级:一级(国内目前油类最高标准为一级,进口橄榄油才有特级初榨等级)

  生产日期:当然越近越好,这样酸度低,油质抗氧化性活跃

  2,看包装,一般低温冷榨油深色瓶,避光保存的,透明瓶也有,但是不够专业

3,亚麻籽油营养含量表:a-亚麻酸含量,越高越哈,吃亚麻籽油吃的就是亚麻酸么;

  4,当然标签也可能不是真实的,你需要的就是观察

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