萨赫蛋糕是哪个国家的著名甜点（萨赫蛋糕好吃吗）

萨赫蛋糕口感细腻松软、巧克力味浓郁厚重，但是甜度也相当高，不太符合国人当前饮食习惯，但是作为国宝级甜点的，还是有不少人喜欢的。

萨赫蛋糕又有人称之为沙加蛋糕，起源于1832年，随着时间流逝，曾被数以万计的甜点大师不断繁衍创作，最终成为了公认的奥地利国宝级甜点，在近代更是被诸多网友认为是世界十大蛋糕之一，与法国慕斯以及意大利提拉米苏等齐名。萨赫蛋糕主要是由两层甜巧克力包裹着杏子酱构成，外表看起来与市面上的巧克力蛋糕并没什么不同，但其就是靠着这简单的巧克力与杏子酱组成完美的比例，然后征服了世界的味蕾。

萨赫蛋糕作为国宝级的甜点，不仅仅是丰富的口感和带有浓郁厚重的巧克力味，其外观色泽也是非常重要的，在其制作中还可以加入天然的可可壳色来提高色泽。

可可壳色是由可可豆及其外皮制取，其主要成分为聚黄酮糖苷，急性、亚急性毒性试验结果表明，可可壳色素安全性很高。深褐至黑色粉末、糊状或液体，具有特异气味，微苦。易溶于水及稀乙醇溶液，水溶液为巧克力色。对淀粉、蛋白质着色性强，特别是对淀粉着色远比焦糖色强。

萨赫蛋糕和其它巧克力类蛋糕不同，这款甜点会在夹层中加入杏酱，口感丰富，层次分明，吃进口中，唇齿间流露巧克力的香浓和杏酱的酸甜，相互交错，更显绵长。

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