肥胖不只影响体形，还会导致心血管疾病、内分泌疾病、性功能障碍等各种健康问题。而对于爱美的女士而言，肥胖是最可怕的词语之一。

或许你目前正在努力运动，或节食，或尝试针灸、推拿，甚至抽脂，目的都是想把身上多余的脂肪去掉。但是，坚持一段时间后，一旦松懈下来，体重又会立即反弹，甚至比原来更重。不少人慨叹：减肥为什么这么难！

的确，减肥很难，难在哪里呢？

“幸存基因”说

众所周知，脂肪越多的人，在不进食的情况下也能活得越久。1968年，英国一个体重200多公斤的男人因为对减肥绝望而同意在医学监测下，除了水和维生素外不吃喝任何东西，奇迹般地生活了1年零2周，最终减掉125公斤。对于普通人来说，可以轻易地只依赖水和自身脂肪存活超过一个月。

回想人类历史，受生产力低下、战乱、自然灾害等影响，我们的祖先鲜有营养过剩的日子，特别是在饥饿而漫长的远古时期，大概三分之二到四分之三的人口因食物缺乏而消亡。脂肪是人类自身有效的储食系统，那些较胖、或者比较容易积聚脂肪的人生存机会就比较高，更能活下来并生育后代延续这些基因。这相当于一个自然选择过程，符合适者生存定律。可以说，我们都是饥荒幸存者的后代。

可是现在，对很多人来说，食物十分充足，随时随地都可以获得食物，而且价廉物美，那些古时求生用的基因有了极大的用武之地，不断将食物转化为脂肪。于是肥胖开始成为一个受人关注的问题。今天，这个基因已经不再是一个优点，只不过，短暂的富足时期还不足以让基因产生自然筛选作用。

“体重定型”说

纽约哥伦比亚大学的鲁迪莱·贝尔博士认为，体重在我们出生的时候就已经基本决定好了，每个人不一样；到我们成年后，身体会尽量自动保持在那个体重，无论胖了还是瘦了，身体会通过各种途径，如改变代谢率、产生饥饿感或饱腹感等，尽量让体重回复到之前的水平。

在鲁迪莱博士的带领下，哥伦比亚大学进行了一项实验：研究人员先通过节食让志愿者的体重减轻10％，然后每天只给他们摄入该体重的必需热量。在长达2年的实验过程中，这些志愿者一直都感到饥饿，通过脑扫描，观察到他们的大脑活跃区域图像和处于半饥饿状态的人一致。这就说明，他们的身体将原先的体重视为正常值，并试图恢复到之前那种体型，因而大脑作出如同处于饥饿状态下的反应。

妊娠时，母亲的很多因素都会对胎儿日后是否肥胖造成影响：比如高龄、怀孕时吃得太多、过于肥胖或患有糖尿病，她的孩子就有超重或变胖的趋势。如果身体早就默认了这种体重，那么可以想象一个天生或自小就肥胖的人减肥为何会如此困难。反过来说，一个成功减肥的人，如果想一直维持相对较轻的体重，将始终或多或少地受到饥饿感的困扰。

“基因变异”说

英国伦敦大学的简·瓦多教授在幼儿园进行了一项“非饥饿状态下进食”实验：小朋友午餐后开始做游戏，研究人员在他们面前都放上一大盘的巧克力、蛋糕和饼干，老师告诉他们可以随便吃盘里的食物。结果，一部分孩子对这些食物完全不感兴趣，一部分则边玩边吃。这个实验说明，对某些人来说，只要他们吃饱了，对食物的热情和兴趣就会完全消失；而另外一些人，只要面前摆着美味佳肴，他们总乐于饕餮不止，会吃比他们实际需要量更多的食物。这仅仅是意志力和自控力差的原因吗？

我们的饮食习惯形成于幼年时期，如果一个人当时习惯于饱后继续进食，那么成年后也会保持相同的习惯，并对体重产生影响。这种习惯的形成不仅与家庭环境的耳濡目染有关，科学家发现，还和一种叫FTO的基因的变异有更密切的关系。这一基因发生变异的成年人的平均体重会高于常人。上面幼儿园的实验中，继续进食的儿童的FTO基因发生变异的几率更大，而不吃的儿童的FTO基因则保持完好。由此看来，我们的食量是建立在基因上的，对于某些人，拒绝食物简直不费吹灰之力，因为他们根本不想吃，无需动用意志力和自制力；而对另外一些人，他们的大脑总会对食物作出反应，即使已经吃饱，也无法抗拒。

“病毒感染”说

上世纪80年代，英国一个养鸡场数以千计的肉鸡因感染病毒死亡，奇怪的是，这些肉鸡的脂肪很多，科学家们分离出这种病毒，感染另一群肉鸡，同样患病变胖。科学家们不知道这种病毒是否传入了人类世界，于是，他们采集了50个过度肥胖者的血液样本，结果发现20％的人被这种病毒感染，而且，与呈阴性的受试者相比，感染者的平均体重明显更重。

经多年研究，科学家发现这种引起肥胖的病毒属oedemal病毒一族。各种oedemal病毒能够导致人感冒、咳嗽、红眼病或腹泻。肥胖的人体内存在该病毒的概率比体重正常的人高三倍，即使在体重正常的人群中，感染者的体重也比平均体重高。通过动物实验，发现病毒侵入人体后，一旦进入脂肪组织，就开始大量自我复制，同时增加脂肪细胞的数量，导致身体变胖。

那么，我们以后是否见到胖子都要避开呢？基于动物实验，其传染性只有很短的时间，可能只是感染后的两三个月；而且，除了病毒之外，还有很多原因能导致肥胖。因此，为了不变胖而躲避胖子，是无稽之谈。

“易请难送”说

我们发胖的同时，脂肪细胞有什么变化呢？有两种可能，体积增大或者数量增加。实际上，在肥胖者身上，两种变化都发生了。当吃了过量的食物，脂肪细胞的体积开始增大，积储更多的油脂，最后变成巨大的脂肪细胞。但是，细胞的体积有极限，到达极限后人体将产生更多脂肪细胞，一旦这些额外的细胞产生，就会在体内永远不消失。脂肪细胞的数量越多，就越容易增加体重，即使之后再运动、节食，最多也只能消耗掉它们里面的油脂，但不会消灭它们。

美国德克萨斯州大学菲利普·莎萨尔博士的研究表明，人体在儿童期和青春期，更容易增加脂肪细胞的数量，超重的儿童和少年，长大后极易成为超重或肥胖的成年人。也就是说，未成年前的某个肥胖阶段，将会影响一生的体重，决定余生是否要和赘肉作斗争。

减肥难，还减肥吗

原来有这么多因素在“支撑”体重，难怪减肥那么难。不过，肥胖会升高多种严重危害人类健康的疾病的发病率和严重程度，适度减少多余脂肪，或降低血脂浓度，也确实对健康有益；对病人来说，减肥更是保命之举；通过健美体形，人能更自信更有勇气，还会感染周围的人，甚至还能改善性生活质量。因此，减肥虽然注定是一件长期、艰苦的差事，但对于超重、肥胖或高血脂的人来说，想要减肥并长期维持苗条的体型或许相当困难，但还是应该每周坚持4小时以上的有氧运动，并适当调整饮食量和结构，以降低潜在风险。

不过，对于很多赶时髦、追潮流，以瘦为美，不顾一切地去减肥的体形正常、健康者而言，面对身体如此之多的“保重”因素，你还要减吗？