吃火锅不健康吗（为什么吃火锅不好）

火锅凭借鲜辣口感、万物皆可涮的特性、独特就餐模式深受广大消费者欢迎，春夏秋冬，一年四季都能看到各大火锅店门庭若市。当然，吃火锅虽然爽，但是有些行为可能正在危害你的健康，成都记忆老火锅总结这几点，往下看避免这些行为。

1、拼命吃肉，不吃蔬菜

当开始涮火锅的时候，很多人图肉美味就疯狂吃肉，殊不知吃火锅最应该减少摄入的食材食材恰好就是肉食，因为肉偏温性，在辣锅里煮了之后就是“燥上加燥”，很容易引起上火，因此在吃火锅的时候应该先涮蔬菜和薯类（荤素1：2或1：3比例），增加饱腹感，减少肉的摄入量。其中可以多吃一点生姜、萝卜，冬瓜、豆腐，它们都散火除热的作用。

2、爱喝火锅汤

很多朋友吃火锅到快要结束的时候，都喜欢喝一碗火锅汤，觉得这时候的火锅汤吸收了肉类和蔬菜的精华，所以味道最为醇厚鲜美，或者秉着“原汤化原食”的原则，所以经不住诱惑就会喝上一碗，殊不知这样对身体健康有非常大的影响。

3、只吃辣锅

理论上来说，清汤锅底更加健康，但很多人认为吃火锅不吃红汤就没有灵魂了，因此最佳的选择其实是鸳鸯锅。那涮火锅时为何要避免只涮红汤呢？是因为红汤锅底的热量比清汤高出50倍，涮久了会导致亚硝酸盐含量过高，对于身体很不友好，而清汤锅底不仅热量低、亚硝酸盐低，而且不少清汤锅底（如番茄、菌汤等）对人体还有好处，只吃辣锅对口腔黏膜、肠胃伤害也大，清汤锅底则起到了很好的调节作用。

4、图鲜嫩，烫一烫就吃

很多人吃火锅往往很急，把食物烫一烫就捞出来直接下肚，这时你吃进去的也许不只是食物，还有可能是病菌。研究表明，细菌要在100℃高温下待1—3分钟或在80℃温度下待十分钟才能死亡，直接将食材烫一烫吃很有可能把细菌、病毒、寄生虫一同吃进去，这也是很多人吃完火锅拉肚子的主要原因之一。

5、汤底鲜美，一直喝

前文说部分清汤锅底有益处，很多人都拼命地喝清汤锅底，其实这也是一种错误的行为。因为汤底煮久了之后其嘌呤是正常饮食的30倍，肉质食材也会分泌出亚硝酸盐等胺类物质，吃多了容易引起痛风，甚至有致癌风险。实在是想喝汤的朋友们，可以在开涮之前适当喝一点。