为什么日本喜欢吃芥末,日本的芥末和国内的区别

有没有喜欢吃日料的姐妹，三文鱼等生鱼片的话，不少的人会担心有没有真菌还有干净卫生的问题，在日料中有一个非常特别的酱料，那就是芥末了，芥末加上酱油，虽然味道非常的冲，但却是日料必不可少的味道，无论是寿司还是生鱼片，搭配上芥末都有不一样的风味

芥末在日料中使用是比较多的，一个是因为日本的饮食习惯，另一个就是他们的物资匮乏，日本是一个海岛可以说四面都是海，他们可以食用到的食材非常的少，生的食物中很多都是海鲜，海鲜有一股非常腥的味道，就需要调料来掩盖生鲜的腥味，但他们又不像中国有各种各样的调料，最终就只有芥末了

物资匮乏的日本，不像我们广东的潮汕地区，这个沿海的城市也是有非常多的生鲜生吃，无论是生腌还是生鱼片，都有一些辛香料可以抑制真菌，还有掩盖腥味，芥末就在日本变得非常的常用，非常冲鼻的芥末其实也是有区别的，我们常见的只有绿色，像牙膏一样的一管一管的

其实芥末除了绿色的，还有不太常见的黄色芥末，黄芥末的起源是中国，使用芥菜的种子研磨而成的，辣中带苦，而绿芥末是欧洲一带的，是以马萝卜的根部调色而成的，其实都不是一样的东西，但是效果差不多，人们就统统叫成了芥末，日本常用的其实并不是黄绿芥末，而是另外的山葵酱

由于山葵酱跟绿芥末很像，不少人就把它们等同于芥末了，其实正宗的日料用的是山葵酱，它会比绿芥末更加的柔和，口感更细腻，也没有太大的后劲，无论是什么样的酱料，都是需要酱料碟的，陶瓷的酱料小碟非常的漂亮，陶瓷采用釉下彩的工艺，安全卫生，高颜值的样子很适合发朋友圈哟