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文
摘
要
大闸蟹公的有蟹黄吗?大闸蟹公的有黄还是母的有黄?一般情况下，大闸蟹公的是没有蟹黄的，只有母螃蟹才会有蟹黄，公螃蟹主要吃蟹肉和蟹膏。那么如何区分大闸蟹公母呢？下面让我们具体来看看吧！
在日常生活中，大闸蟹是很常见的一种美食，它的做法多样，味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜欢。那么大闸蟹公的有黄吗?大闸蟹公的有黄还是母的有黄?
大闸蟹公的有蟹黄吗
大闸蟹公的没有蟹黄。
蟹黄虽然营养丰富、味道鲜美，不过从生物的结构上来说，蟹黄是母螃蟹的生殖系统和分泌腺体，这些东西公蟹是没有的，因此，大闸蟹公的是没有蟹黄的。
大闸蟹公蟹吃什么
蟹肉
大闸蟹的公蟹相对母蟹要略微大一点，并且更加的强壮，因此，蟹肉的含量比母蟹要高，蟹肉含有丰富的蛋白质，味道极其鲜美，是大闸蟹的主要食用部位。
蟹膏
公蟹虽然没有蟹黄，但含有蟹膏，蟹膏是公蟹特有的部位，包括公蟹的输精管、分泌腺等，含有很高的雄激素和胆固醇，有一定的壮阳功效，尤其适合中老年男性食用。
大闸蟹怎么区分公母
所有的螃蟹的公母区分都是看其肚脐，母螃蟹是圆脐(或团脐)，有孵化螃蟹受精卵的作用，因此，覆盖腹部的范围比较大。而公螃蟹是尖脐(或者三角脐)，覆盖范围相对小很多。
大闸蟹什么时候吃最好爱好吃螃蟹的人都知道一句谚语“九雌十雄”，说的就是吃螃蟹的最佳时节，在农历的9月份是吃雌蟹的最佳季节，此时的雌蟹还没有产卵，体内蟹黄含量饱满，并且蟹肉含量也很高。而在十月份，母蟹大多数产卵了，母蟹就没有蟹黄了，并给蟹肉的质量也严重下降，而这时候是雄蟹最为肥美的时候，蟹膏含量极高，蟹肉肥厚，适合食用。
怎么看螃蟹有没有蟹黄
1.掂重量
好的螃蟹当然是比较重的，在同样大小的情况下，较重的那只说明肉更多、黄(膏)更满。
2.捏软硬
用手捏一下螃蟹的腿，如果感觉很软就说明这只螃蟹是很空的、没什么肉，蟹膏蟹黄也不可能很满。而如果蟹腿很坚硬则说明这是一只“健壮”的螃蟹，说明蟹膏蟹黄丰富。
3.看颜色
看颜色分两步：一是蟹壳要青、蟹腹要白，不能发黑;二是蟹尾部要发红或发黄，并且高高翘起(蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开、有满涨的感觉)，这证明蟹黄(膏)很满。
4.辨活力
有活力的螃蟹说明新鲜而且健康。但是有一点要注意，现在市场上很多螃蟹都是捆好了卖的，这是怕螃蟹活动过多消耗了自己的重量和掉腿，这种情况我们只要轻轻碰触蟹眼就可以了——有活力的螃蟹会快速把突出的眼睛躲闪开的。
