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大多数的城市英文(部分城市英文)

刚刚官宣不到20天的库迪咖啡,正在全国遍地开花。

社交平台上可以看到,杭州、南京、沈阳、厦门、成都、重庆等地,都已经有门店开始装修,有业内人士透露,“很多区域的加盟名额已经放完了”。

喊出“3年万店”目标的陆正耀,在日渐热闹、也格外拥挤的咖啡赛道,还能带领库迪咖啡再创神话吗?

库迪速度开启:

业内人士透露“签约门店破千”?

瑞幸前董事长陆正耀的第三次创业项目“库迪咖啡”,似乎发展得很迅猛。

集结了钱治亚等瑞幸初创期的原班人马,库迪咖啡10月22日正式在福州开出了首店,试营业期间,全场40多款产品通通9.9元一杯。

一时间,库迪咖啡在行业里引发了巨大的关注,作为早期瑞幸咖啡的操盘手,陆正耀的这个新品牌发展得到底怎么样?

我发现,首店开出不到20天,库迪咖啡似乎已经在全国遍地开花。

在社交平台上我看到,库迪已经在杭州、南京、沈阳开门营业,而已经拉上围挡、同步在装修的城市有泉州、厦门、成都、重庆、西安等地,而且其中有些城市都是两店同开。

有些意外的是,库迪似乎并没有把重点区域放在江浙沪、两广等咖啡消费较成熟的地方,反而对相对空白的北方市场更为关注。

在小红书上,一个名称为“COTTI库迪咖啡-临沂”的账号显示,山东临沂似乎是库迪咖啡的重点区域。

在该账号一篇名为”临沂库迪咖啡开店计划”的内容下,显示临沂已经有21家门店确定了选址,临沂60家门店计划正在进行中;另一篇“临沂开店计划”则透露2022年11~12月,要在临沂新开20家,2023年1~12月,新开40家。

其中包括打造临沂地标咖啡店的“奥体中心集装箱特色店”,以及一些有空间有座位的超级大店。

而全国投资者的关注度似乎也很高,在一篇库迪咖啡“梦想家计划”的内容下,宝鸡、北京、深圳、宜昌、赣州、武汉、沧州、 *** 等地的投资者纷纷留言,希望了解详情。

一位不愿透露姓名的从业者告诉我,其从库迪咖啡资方了解到,“库迪咖啡在全国的签约门店已经过千,而且在某些城市,联营门店的名额都已经满了”。

首店开出仅十多天的库迪咖啡,到底怎么样?一起来分析下。

计划“3年万店”的库迪咖啡

到底怎么样?

1、携2亿资本入场,延续高举高打模式

企查查显示,库迪咖啡(天津)有限公司,和库迪咖啡(北京)有限公司,法定代表人是原瑞幸创始人钱治亚,注册资本都是1亿美金,在其小程序的品牌介绍中也看到,注册资金为2亿美元。

不仅带巨资进场,库迪咖啡在营销上同样高举高打,福州首店开业时宣布,在卡塔尔世界杯中,库迪咖啡正式成为阿根廷国家足球队中国区赞助商。

而在库迪咖啡开出的线下门店,明星球员梅西等已经出现在电子屏上,在临沂的线下地推中,还出现了杯子形状的人偶出街,为门店引流。

巨资入场+顶流代言+快速拓店+全场9.9元促销,库迪高举高打的起手式,似乎比很多初创期的咖啡品牌,都更有声量和优势,和创始初期的瑞幸也有很多相似之处。

但相比于早期瑞幸的纯直营模式,采用联营模式的库迪咖啡,能让投资者赚到钱吗?

2、从目前门店模型来看,单店盈利有一定难度

在沈阳万达广场,刚刚新开了一家库迪咖啡,和福州的首店位于顶级写字楼类似,万达广场也是沈阳的核心商圈。

沈阳的这家店也是档口式门店,面积在10~20平之间,而在这家店不到50米的地方,有一个当地平价咖啡品牌colom coffee。

在colom coffee,美式仅需6.5元,拿铁9元,最贵的西班牙拿铁,也不超过16元,和库迪咖啡全场9.9元的价格带,非常相近。

colom coffee创始人杨宇鹏告诉我,库迪咖啡开业后,目前对其生意还没有影响,“我们只做意式咖啡,客群是咖啡刚需客群,库迪咖啡主打的是咖啡饮品,目标客群是尝鲜的年轻人。”

在社交平台了解到,colom coffee门店10个SKU,日出不到100杯,每天基本上1个人就够了,而相距不到50米的库迪咖啡,10多平米的门店,已经有51个SKU,在全场9.9元/杯的情况下,吧台每天有6个店员操作。

抛开 *** 圈地、以声量换流量的战略不谈,从门店经营的角度,当前这种物料的采购、仓储、制作成本,以及人力成本,单独一家门店想盈利,有一定的难度。

一个不具名的行业人表示,就目前阶段来看,单独开一家库迪是很难赚到钱的,所以现在很多地方都是多店同开,这样才能积聚势能,摊薄运营成本。

3、产品主打拿铁,近4成产品不含咖啡

在产品结构上,库迪咖啡有7个品类,大部分咖啡饮品都为拿铁系列。

可以看出,库迪咖啡深谙中国消费者爱喝“牛奶咖啡”的喜好,而拿铁制作效率高、标准化程度高的产品特性,也为其快速扩张奠定基础。

此外,不含咖啡的饮品占比39%,接近4成的占比,重在吸引茶饮消费者,增加门店的客户捕获率,提高开店成功率。

而其中主推的阿根廷系列——柠檬马黛茶,是作为其特色款推出的,在小程序点单上排在C位。(但也有行业供应商透露,马黛茶作为一种新型的草本原料,目前在执行标准上存在一定的争议。)

库迪咖啡,还能再创神话吗?

在早期库迪咖啡对外的品牌手册中,该项目设计成两种店型:

一种是面积80~200平的标准店,以咖啡为主,涵盖所有时段的产品,早上有面包,中午有简餐,下午有小食,晚上则有酒,就像一个方便快捷的“咖啡杂货铺”。

这是一种比较理想化的“全客群、全时段”模式,但目前还未看到有门店开出。

另一种就是目前看到较多的小于50平的mini店,提供经典咖啡、风味咖啡、无 *** 饮品等,从目前开出的门店看,大部分为档口式小店,仅提供饮品,不提供餐食。

库迪咖啡门店,图

此种模式,是当下咖啡行业流行的、更方便高速扩张的一种店型。

而库迪到底能不能实现3年万店的目标,现在直接给出肯定或者否定的答复,都有一些武断。

或许我们对比一下茶饮行业,会看得更清楚。

茶饮行业经过5年的黄金发展期后,目前Top10品牌中——

奈雪、喜茶(刚推出事业合伙业务)以直营模式占据了一二线城市购物中心;

蜜雪冰城2万+门店,古茗、书亦、茶百道、沪上阿姨、甜啦啦、益禾堂、CoCo都可等,门店数也分别在5000~8000家之间。

门店数1000~4000家的品牌,也有10个以上。

参考茶饮路径,未来咖啡一定也会出现一个“头部品牌占据大部分市场份额”的成熟阶段。

但目前来看,除了星巴克、瑞幸之外,规模较大的幸运咖门店数超过了1000家,其他品牌大多是几十到几百的规模不等。

很多行业人有一个共识:在适合中国的咖啡模式探索中,星巴克是带着成熟的第三空间,瑞幸是在咖啡起步阶段,用性价比+大单品策略崛起。

而除此之外,咖啡在中国能“打通全国”的终局模式,其实一直没有很好的答案。

可以说,在市场需求快速崛起、马太效应并未显现的当下,咖啡正处在一个结构性窗口期,在任何价格带、任何门店模型,都存在出现巨头的机会,这也是中国咖啡市场留给所有入局者的机会。

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