Hello，我是山贼95270。这次有幸体验了方太新品：ZK-ES5.i 创享家蒸烤一体机。

2022年陆陆续续接触了几十台烤箱，不止一次和大家分享过一体机烤箱。这种一机多能的复合型机器确实既能省空间又能省预算。目前市面上的蒸烤一体机大致可以分为台式和嵌入式。如果你家正在装修，不管是从节约空间角度还是美观实用角度，我个人都非常建议直接选择嵌入式。

需要避雷的是，嵌入式的位置千万不要像我家的岛台，把位置卡的太低，导致柜式一体机变身跪式一体机。要根据自身的厨房使用习惯，提前预留好位置和16A插座。

好啦，开篇简单唠叨一番！接下来就进入正题的分享，咱们聊回方太 ZK-ES5.i 创享家蒸烤一体机，虽说是蒸烤一体机，它实际融合了蒸箱、烤箱和当下特别火的空气炸功能。

我有用它蒸鱼、蒸蛤蜊、炖蛋，也有用它烤法棍、蛋糕、烤鸡，讲真，整体表现都没有让我失望！咱们一起往下看！

备注：为了方便表述，本文后续会把方太 ZK-ES5.i 创享家蒸烤一体机简称为：方太蒸烤一体机。

第一次接触方太品牌，秉着不尬吹、有一说一的原则，从以下几点分享，顺带解决大家可能存在的几个疑问。

１、操作体验如何？

２、蒸功能表现是否亮眼？

３、烘烤效果是否能达到专业烤箱级别？

一、外观及功能设置

方太创享家蒸烤一体机的容量是55升，内腔容量有49L，这个容量我觉得日常家庭使用妥妥的！

两侧有4层隔架设计，可以根据烘烤还是蒸制的需求灵活调整摆放位置。日常如果蒸包子制作量大的话，也可以同时一次性蒸4层。

操作按键和显示屏都在烤箱门的上方，搭配橙色的背景灯提示，真的属于极简设计了！

功能还是比较丰富的，包含了普通蒸、鲜嫩蒸、高温蒸、环风烤、上下烤等多种模式，还可以选择发酵功能、除垢、烘干等功能。

温控区间也还是比较广的，60-230度，发酵的温度区间是28-48度，制作面包一发、二发都可以满足。

操控也非常简单，你可以选择触控屏幕来操作，也可以选择下载APP远程操控！

实际使用下来会觉得使用APP确实更方便。只需要下载方太幸福厨房，就可以在手机端实现远程操作，不仅可以自定义烹饪模式，实现更便捷、更多样化的智能操作体验，包括预约定时等多种场景。

如果你一下子分不清你该需要使用哪个功能，烤箱门上都有特别标注，甚至是自动菜单的编号，一目了然，非常贴心。

水箱在按键的右侧，1.2升外置水箱容量可以续航90分钟。

我倒是没有严格计算过满箱水量可以使用多久，产品页面显示可以蒸制90min。因为是外置水箱设计，即便蒸制食物过程中缺水也可以直接加水，机器本身也会发出缺水提示，真的非常方便。

烤箱还有个比较重要的是内胆的问题，对于蒸烤/微蒸烤一体机来说更重要，因为内部总是处于高温、高湿的极端环境，内壁材质是一个很大的挑战。它的内胆采用的是304不锈钢内胆，耐高温耐腐蚀，也好打理！

在加热管配置方面，方太蒸烤一体机顶部配置了两组曲线型加热管，背是环形加热管搭配风扇的组合，底部还有隐藏式的加热管，堪比一台专业的烤箱配置。

这里需要说明下，方太这款蒸烤一体机蒸模式下使用的是蒸腾式蒸汽产生方式，也就是通过对底部一个加热装置注水加热，从而产生沸腾的蒸汽。关于直喷式蒸汽和蒸腾式蒸汽，通常台式小腔体的一体机会采用直喷式蒸汽方式，，但是大容量的并不适合，出汽虽然快但是升温慢。蒸腾式适合嵌入式大容量蒸烤一体机，上汽快蒸汽足。市面上高端的蒸烤箱也都采用的蒸腾式设计。

二、美食制作体验

当然，作为一台蒸烤一体机，最重要的还是能够做出美味的食物，跟着我的步伐，一起来看看！

我的使用心得是即便你是厨房新手或者烘焙小白都没关系，因为它本身操控并不复杂，温控也比较准，内含50道本地智能菜谱，APP端还有200道智能菜谱，包括详细教程，非常方便。

（一）1500瓦超强蒸汽，多模式选择

方太蒸烤一体机的蒸功能模式有以下几个，日常可以按需使用。

市面上普通的蒸箱加热速度其实是比较慢的，而且顶部容易滴水。方太这台蒸烤一体机就不会产生这样的情况。从底部开始加热，蒸汽直接加热到食物上，加热起来更快，也很好地避免了顶部积水、滴水的尴尬。下图是用它刚蒸出来的包子，表面真的一点积水都没有。

蒸箱水汽非常足，加上容量大，整条鱼轻松放下，水箱没水会有提示，完全不用时刻关注中途蒸干的问题。

顶部辅热设计，不加保鲜膜，蒸出来的鸡蛋嫩滑细腻~

附上制作方式：1个鸡蛋加100g水，加一点盐搅拌均匀过筛，整个10分钟，淋上几滴芝麻油，蒸鱼豉油

香菇蒸鸡，鸡肉切块用生抽、老抽、盐和白糖腌半小时以上，花菇切成小块，放盘子里，纯蒸模式25分钟，又鲜又嫩~

早上起来，丢两个馒头，速冻饺子或者鸡蛋设置15分钟~或者提前放入一体机，躺在床上启动APP操控就好，对懒人很实用~而且蒸好的馒头表面很光滑，完全没有水坑水印，赞一个！

烤盘很大，一次性蒸/复热几个菜都没有压力，就算过年过节家里人多也不用担心，满满一份超级满足~

小结：

客观来说，蒸功能对中式家庭非常实用，做蒸菜、加热剩菜、或者蒸一些速冻食品都十分方便。大容量可以大大提高做蒸菜的效率，更加健康还省事。

我还用它蒸了蒜蓉茄子，超级好吃，推荐大家试试！

1、蒜蓉、小米辣椒热油之后入锅，略微金黄后加入生抽、老抽、糖、盐、耗油调味。

2、然后把茄子100度蒸个8分钟左右，倒入蒜蓉酱。

3、继续100度蒸个3-5分钟，就出炉咯！好吃又健康，可以连皮一起吃完！

（二）烘烤模式多样化，烤＋空气炸

很多人会质疑一体机的烘烤效果是否能达到普通烤箱。下图是我用它来烤的欧包，是不是看起来还不错？

使用烤箱烘烤食物，最怕的就是温差大。实测方太蒸烤一体机的温差并不大，能够媲美专业烤箱。

而且升温很快，只需要4分多就达到180度，5分30秒升温到220度。

在烤箱内测，还有一个温度探针，帮助精准控温。

１、纸杯蛋糕

上下烤模式烤了杯子蛋糕，色泽均匀不开裂。大家也可以试试，120度烘烤20分钟，再调整150度烘烤20分钟！

配方参考：

｜鸡蛋5个 ｜牛奶(水)75克 ｜油75克 ｜低筋面粉100克 ｜柠檬汁(白醋)几滴

讲真，我还真的是一次性尝试烤这么多杯子蛋糕，满满的幸福感，孩子们可以放肆吃了！而且大家可以看到图片中一整盘的纸杯蛋糕上色都一样，说明方太蒸烤一体机的火力特别均匀。

２、法棍烘烤

喜欢欧包的小伙伴们，除了做软欧包，还可以开启230度，烘烤之前喷点水雾，就可以烤出像模像样的法棍咯！

法棍配方：

| 法式面粉（高筋面粉） 400克 | 水：280克 | 干酵母：3.5克 | 盐：4克

３、烤全鸡

对于肉食小伙伴们，自然少不了来点肉类。用它来烤个全鸡也很方便，开启顶部热风烤就可以。230度烤半个小时，出炉！烘烤过程中就已经感受到美味了！

做法参考：三黄鸡1只（2斤左右），生抽2勺子，料酒3勺，盐、糖各3小勺，葱姜蒜适量，黑胡椒碎、柠檬汁、蜂蜜（最后10分钟左右刷，主要是为了上色好看）

出炉的全鸡，表皮烤的脆脆的，立马撕开饕餮一顿！

这脆皮，堪比北京烤鸭了！

４、烤薯条／鸡翅／鸡米花

再来体验一把它的空气炸烘烤模式，只要开启环风烤就可以，来一份全套肯德基下午茶套餐！

烤出来的鸡块、鸡米花和薯条上色均匀，口感酥脆！

搭配咖啡，下午茶走起！美味~

５、烤鸡腿

用它来烤半成品鸡腿也是一绝，而且油脂在烘烤过程中都有被炸出来，吃的自然更健康一些！

吃货如我，出炉立马开吃~

６、烘烤功能小结

不得不说，方太蒸烤一体机的功能完全OK，就算烘烤功能也完全不比专业烤箱差。烤蛋糕上色均匀、烤欧包也很完美，搭配热风功能，烤肉类就可以实现外脆里嫩的口感，而且可以减少油脂摄入。它再次验证了一体机的烘烤功能也是可以没有硬伤的。

（三）智能菜单＋６大辅助功能

除了烘烤和蒸功能，方太这台蒸烤一体机还有智能菜单和发酵、解冻、保温、蒸汽清洁、腔体烘干、除垢六大辅助功能。

关于很多人头疼的清洁问题，方太一体机的底部采用了积水导流设计，减少积水残留，可以先开启除垢功能，再开启一键烘干功能，10分钟立马干爽！

而且它采用的是冷却滤水风道设计，不向柜体排放热气。在使用蒸功能的时候，测试了以下烤箱门的温度，只有20.7度，摸起来不烫手，而且前端排气干爽不，这样使用无疑会更安全。

三、实测总结

无论从外观设计还是产品的智能化都遵从年轻人的审美和使用习惯，方太 ZK-ES5.i 创享家蒸烤一体机可以实现多样化的烹饪需求，每个功能都非常能打。

蒸煮功能模式下蒸汽上汽快而且蒸汽充足，清洁打理也方便。

烤功能的话，温控准，大部分烘焙西点都烤的不错。很多人会觉得它不能实现上下独立控温的设置。这一点实际使用下来的感受是对于普通烘焙用户来说完全够用，丝毫不影响烹饪效果。通过智能温场控制搭配智能菜谱，即使一些需要上下独立控温的菜品也能做，降低了入门难度。

还可以用它实现空气炸美食DIY。

一体机选择功能模式的时候，机器上可以直接操作，但是需要挨个的选择略微麻烦。好在手机智能操控弥补了这一不足。通过APP端就可以实现手机智能控制，让烹饪美食制作变得更加简单、更加智能，简化了烹饪步骤，降低了烹饪难度，真的很友好！

所谓花钱的原则一定得好用，方太这款蒸烤一体机总得来说不错，如果最近刚好再看嵌入式一体机，真可纳入备选。

好了！以上就是本次方太蒸烤一体机的评测分享，希望有帮助到大家客观参考！当然，如果大家对于烤箱选购或者一体机还有任何其他疑问，也都欢迎给我留言！我是山贼95270，bye~