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方太蒸箱好还是蒸烤一体机好(方太蒸烤一体机和老板蒸烤一体机哪个好)

Hello,我是山贼95270。这次有幸体验了方太新品:ZK-ES5.i 创享家蒸烤一体机。

2022年陆陆续续接触了几十台烤箱,不止一次和大家分享过一体机烤箱。这种一机多能的复合型机器确实既能省空间又能省预算。目前市面上的蒸烤一体机大致可以分为台式和嵌入式。如果你家正在装修,不管是从节约空间角度还是美观实用角度,我个人都非常建议直接选择嵌入式。

需要避雷的是,嵌入式的位置千万不要像我家的岛台,把位置卡的太低,导致柜式一体机变身跪式一体机。要根据自身的厨房使用习惯,提前预留好位置和16A插座。

好啦,开篇简单唠叨一番!接下来就进入正题的分享,咱们聊回方太 ZK-ES5.i 创享家蒸烤一体机,虽说是蒸烤一体机,它实际融合了蒸箱、烤箱和当下特别火的空气炸功能。

我有用它蒸鱼、蒸蛤蜊、炖蛋,也有用它烤法棍、蛋糕、烤鸡,讲真,整体表现都没有让我失望!咱们一起往下看!

备注:为了方便表述,本文后续会把方太 ZK-ES5.i 创享家蒸烤一体机简称为:方太蒸烤一体机。

第一次接触方太品牌,秉着不尬吹、有一说一的原则,从以下几点分享,顺带解决大家可能存在的几个疑问。

1、操作体验如何?

2、蒸功能表现是否亮眼?

3、烘烤效果是否能达到专业烤箱级别?

一、外观及功能设置

方太创享家蒸烤一体机的容量是55升,内腔容量有49L,这个容量我觉得日常家庭使用妥妥的!

两侧有4层隔架设计,可以根据烘烤还是蒸制的需求灵活调整摆放位置。日常如果蒸包子制作量大的话,也可以同时一次性蒸4层。

操作按键和显示屏都在烤箱门的上方,搭配橙色的背景灯提示,真的属于极简设计了!

功能还是比较丰富的,包含了普通蒸、鲜嫩蒸、高温蒸、环风烤、上下烤等多种模式,还可以选择发酵功能、除垢、烘干等功能。

温控区间也还是比较广的,60-230度,发酵的温度区间是28-48度,制作面包一发、二发都可以满足。

操控也非常简单,你可以选择触控屏幕来操作,也可以选择下载APP远程操控!

实际使用下来会觉得使用APP确实更方便。只需要下载方太幸福厨房,就可以在手机端实现远程操作,不仅可以自定义烹饪模式,实现更便捷、更多样化的智能操作体验,包括预约定时等多种场景。

如果你一下子分不清你该需要使用哪个功能,烤箱门上都有特别标注,甚至是自动菜单的编号,一目了然,非常贴心。

水箱在按键的右侧,1.2升外置水箱容量可以续航90分钟。

我倒是没有严格计算过满箱水量可以使用多久,产品页面显示可以蒸制90min。因为是外置水箱设计,即便蒸制食物过程中缺水也可以直接加水,机器本身也会发出缺水提示,真的非常方便。

烤箱还有个比较重要的是内胆的问题,对于蒸烤/微蒸烤一体机来说更重要,因为内部总是处于高温、高湿的极端环境,内壁材质是一个很大的挑战。它的内胆采用的是304不锈钢内胆,耐高温耐腐蚀,也好打理!

在加热管配置方面,方太蒸烤一体机顶部配置了两组曲线型加热管,背是环形加热管搭配风扇的组合,底部还有隐藏式的加热管,堪比一台专业的烤箱配置。

这里需要说明下,方太这款蒸烤一体机蒸模式下使用的是蒸腾式蒸汽产生方式,也就是通过对底部一个加热装置注水加热,从而产生沸腾的蒸汽。关于直喷式蒸汽和蒸腾式蒸汽,通常台式小腔体的一体机会采用直喷式蒸汽方式,,但是大容量的并不适合,出汽虽然快但是升温慢。蒸腾式适合嵌入式大容量蒸烤一体机,上汽快蒸汽足。市面上高端的蒸烤箱也都采用的蒸腾式设计。

二、美食制作体验

当然,作为一台蒸烤一体机,最重要的还是能够做出美味的食物,跟着我的步伐,一起来看看!

我的使用心得是即便你是厨房新手或者烘焙小白都没关系,因为它本身操控并不复杂,温控也比较准,内含50道本地智能菜谱,APP端还有200道智能菜谱,包括详细教程,非常方便。

(一)1500瓦超强蒸汽,多模式选择

方太蒸烤一体机的蒸功能模式有以下几个,日常可以按需使用。

市面上普通的蒸箱加热速度其实是比较慢的,而且顶部容易滴水。方太这台蒸烤一体机就不会产生这样的情况。从底部开始加热,蒸汽直接加热到食物上,加热起来更快,也很好地避免了顶部积水、滴水的尴尬。下图是用它刚蒸出来的包子,表面真的一点积水都没有。

蒸箱水汽非常足,加上容量大,整条鱼轻松放下,水箱没水会有提示,完全不用时刻关注中途蒸干的问题。

顶部辅热设计,不加保鲜膜,蒸出来的鸡蛋嫩滑细腻~

附上制作方式:1个鸡蛋加100g水,加一点盐搅拌均匀过筛,整个10分钟,淋上几滴芝麻油,蒸鱼豉油

香菇蒸鸡,鸡肉切块用生抽、老抽、盐和白糖腌半小时以上,花菇切成小块,放盘子里,纯蒸模式25分钟,又鲜又嫩~

早上起来,丢两个馒头,速冻饺子或者鸡蛋设置15分钟~或者提前放入一体机,躺在床上启动APP操控就好,对懒人很实用~而且蒸好的馒头表面很光滑,完全没有水坑水印,赞一个!

烤盘很大,一次性蒸/复热几个菜都没有压力,就算过年过节家里人多也不用担心,满满一份超级满足~

小结:

客观来说,蒸功能对中式家庭非常实用,做蒸菜、加热剩菜、或者蒸一些速冻食品都十分方便。大容量可以大大提高做蒸菜的效率,更加健康还省事。

我还用它蒸了蒜蓉茄子,超级好吃,推荐大家试试!

1、蒜蓉、小米辣椒热油之后入锅,略微金黄后加入生抽、老抽、糖、盐、耗油调味。

2、然后把茄子100度蒸个8分钟左右,倒入蒜蓉酱。

3、继续100度蒸个3-5分钟,就出炉咯!好吃又健康,可以连皮一起吃完!

(二)烘烤模式多样化,烤+空气炸

很多人会质疑一体机的烘烤效果是否能达到普通烤箱。下图是我用它来烤的欧包,是不是看起来还不错?

使用烤箱烘烤食物,最怕的就是温差大。实测方太蒸烤一体机的温差并不大,能够媲美专业烤箱。

而且升温很快,只需要4分多就达到180度,5分30秒升温到220度。

在烤箱内测,还有一个温度探针,帮助精准控温。

1、纸杯蛋糕

上下烤模式烤了杯子蛋糕,色泽均匀不开裂。大家也可以试试,120度烘烤20分钟,再调整150度烘烤20分钟!

配方参考:

|鸡蛋5个 |牛奶(水)75克 |油75克 |低筋面粉100克 |柠檬汁(白醋)几滴

讲真,我还真的是一次性尝试烤这么多杯子蛋糕,满满的幸福感,孩子们可以放肆吃了!而且大家可以看到图片中一整盘的纸杯蛋糕上色都一样,说明方太蒸烤一体机的火力特别均匀。

2、法棍烘烤

喜欢欧包的小伙伴们,除了做软欧包,还可以开启230度,烘烤之前喷点水雾,就可以烤出像模像样的法棍咯!

法棍配方:

| 法式面粉(高筋面粉) 400克 | 水:280克 | 干酵母:3.5克 | 盐:4克

3、烤全鸡

对于肉食小伙伴们,自然少不了来点肉类。用它来烤个全鸡也很方便,开启顶部热风烤就可以。230度烤半个小时,出炉!烘烤过程中就已经感受到美味了!

做法参考:三黄鸡1只(2斤左右),生抽2勺子,料酒3勺,盐、糖各3小勺,葱姜蒜适量,黑胡椒碎、柠檬汁、蜂蜜(最后10分钟左右刷,主要是为了上色好看)

出炉的全鸡,表皮烤的脆脆的,立马撕开饕餮一顿!

这脆皮,堪比北京烤鸭了!

4、烤薯条/鸡翅/鸡米花

再来体验一把它的空气炸烘烤模式,只要开启环风烤就可以,来一份全套肯德基下午茶套餐!

烤出来的鸡块、鸡米花和薯条上色均匀,口感酥脆!

搭配咖啡,下午茶走起!美味~

5、烤鸡腿

用它来烤半成品鸡腿也是一绝,而且油脂在烘烤过程中都有被炸出来,吃的自然更健康一些!

吃货如我,出炉立马开吃~

6、烘烤功能小结

不得不说,方太蒸烤一体机的功能完全OK,就算烘烤功能也完全不比专业烤箱差。烤蛋糕上色均匀、烤欧包也很完美,搭配热风功能,烤肉类就可以实现外脆里嫩的口感,而且可以减少油脂摄入。它再次验证了一体机的烘烤功能也是可以没有硬伤的。

(三)智能菜单+6大辅助功能

除了烘烤和蒸功能,方太这台蒸烤一体机还有智能菜单和发酵、解冻、保温、蒸汽清洁、腔体烘干、除垢六大辅助功能。

关于很多人头疼的清洁问题,方太一体机的底部采用了积水导流设计,减少积水残留,可以先开启除垢功能,再开启一键烘干功能,10分钟立马干爽!

而且它采用的是冷却滤水风道设计,不向柜体排放热气。在使用蒸功能的时候,测试了以下烤箱门的温度,只有20.7度,摸起来不烫手,而且前端排气干爽不,这样使用无疑会更安全。

三、实测总结

无论从外观设计还是产品的智能化都遵从年轻人的审美和使用习惯,方太 ZK-ES5.i 创享家蒸烤一体机可以实现多样化的烹饪需求,每个功能都非常能打。

蒸煮功能模式下蒸汽上汽快而且蒸汽充足,清洁打理也方便。

烤功能的话,温控准,大部分烘焙西点都烤的不错。很多人会觉得它不能实现上下独立控温的设置。这一点实际使用下来的感受是对于普通烘焙用户来说完全够用,丝毫不影响烹饪效果。通过智能温场控制搭配智能菜谱,即使一些需要上下独立控温的菜品也能做,降低了入门难度。

还可以用它实现空气炸美食DIY。

一体机选择功能模式的时候,机器上可以直接操作,但是需要挨个的选择略微麻烦。好在手机智能操控弥补了这一不足。通过APP端就可以实现手机智能控制,让烹饪美食制作变得更加简单、更加智能,简化了烹饪步骤,降低了烹饪难度,真的很友好!

所谓花钱的原则一定得好用,方太这款蒸烤一体机总得来说不错,如果最近刚好再看嵌入式一体机,真可纳入备选。

好了!以上就是本次方太蒸烤一体机的评测分享,希望有帮助到大家客观参考!当然,如果大家对于烤箱选购或者一体机还有任何其他疑问,也都欢迎给我留言!我是山贼95270,bye~

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