本
文
摘
要
火锅是近年来很受欢迎的食物，特别是冬天，天气寒冷，吃火锅不仅美味还可以御寒。仔细留意下一，到秋冬季节街上就有好多的小火锅店，而且大多数都是自助火锅，价格不高，经济实惠。那么，在便利店里吃自助火锅，你试过吗？
自助小火锅：兴起的餐饮风格
自助形式的小火锅是一种兴起的餐饮风格，适合大众消费尤其是自助小火锅，由于其操作简单，味道也不错，加上价格是固定的，不多的钱就能吃到很多东西，而且还不 *** ，对于年轻人来是有巨大诱惑力的。
小二街便利店，作为生鲜便利店的开创者，近来又推出一行业创举：小二街自助火锅上线，这是国内首家便利店引入火锅元素。小小的一方天地，蕴藏无尽的可能。2016年，小二街便利店入驻武汉;2018年逆袭广东。从12平方的商亭店，到180平方的“便利+生鲜+水果+烘焙+烧烤”综合店，小二街一直致力于开发健康的绿色原生态食材。如今，小二街便利店大胆创新推出“便利店里的自助火锅”， 不仅仅是迎合消费潮流，更重要的是为顾客提供更好的体验。
因为火锅没有季节限制，是一年四季都很最火爆的生意，大型的火锅店由于投资高昂，对场地和人员配备要求高，所以消费不低，很多年轻人和学生群体只能偶尔吃一次，不能经常的去光顾。小二街便利店以完善的经营管理体系及成本控制为导向的餐饮新模式，提高运营管理能力及降低经营成本。小二街还开创了生鲜便利店的模型，将生鲜与餐饮结合。这种模式客户粘性更高，在市场竞争中展示出蓬勃的生命力，深受白领、社区居民的喜爱。
在便利店开一个小火锅店，看似简单，但是要卖的好，却不是那么容易的，和每个细节都息息相关，万事开头难。
第一点：地段，地段，还是地段
一个好的地段会起到事半功倍的效果，小二街自助小火锅的店面，要么在生活区附近，要么在学校附近，或者商业街周围，有年轻的人群消费。
第二点: 卫生，卫生，卫生！
现在很多人不在乎吃的花钱多少，最重要的就是食品安全，小二街自助火锅做到生熟分开，还有消毒柜，食材的分割等等，宁愿多花一些成本，也要把食品的安全和卫生放在第一位。
第三点：味道
最后说味道，不是说味道不重要，恰恰味道是最最最最最关键和核心的。小二街的食材选料新鲜，丰富多样的调味能够满足东南西北的各方人口味。
世界便利店餐饮化成趋势
在美国，便利店的优越性在于其方便的地理位置——当你去给车加油的时候，旁边就会有一家便利店，这使得便利店食物唾手可得。这些年，美国的便利店也提供了更丰富多样的餐饮选择，从热狗、汉堡到比萨等。例如，C-Store会在门店烘焙甜甜圈和曲奇，Casey’s则提供披萨外卖服务。
此次推出自助小火锅只是小二街创新前进的一小步，小二街一直以“提供更广泛范围内的便利生活需求”与“加大轻餐饮比例” 作为发展方向，依靠雄厚的实力和敏锐的市场眼光，创新研发、孵化独具特色的连锁加盟餐饮品牌，小二街将为建立一个形象良好且知名度高的连锁企业品牌形象不断努力。
