本
文
摘
要
“江南佳丽地，金陵帝王州”。南京，古称“金陵”，是中国四大古都之一，享有“六朝古都”“十代都会”的美誉。“照耀千古者，长安、洛阳而外，厥推金陵。”是南京历史文化悠久的真实写照。南京气候宜人，水系发达，拥有丰富的地理标志资源。截至2021年底，南京共有地理标志商标和产品21件，其中不乏盐水鸭、云锦等百姓耳熟能详的产品，这些产品作为南京地理标志的代表，正在参与“2022我最喜爱的江苏地理标志产品”公益调查活动。请跟随我们，一起来感受“金陵味道”的魅力吧！
1、八卦洲芦蒿
八卦洲芦蒿为江苏省南京市栖霞区特产。2014年经核准注册为地理标志证明商标。
八卦洲芦蒿具有独特清香，鲜嫩茎杆及叶子均可食用，因叶子略苦涩，故一般仅食用去叶后的鲜嫩茎杆，其口感清香、鲜美、脆嫩，营养丰富。八卦洲芦蒿根茎含淀粉量很高，能够为肌体提供热量，现已衍生出芦蒿茶、芦蒿干等特色产品，成为具有较高知名度的地理标志产品。
2、雨花茶
雨花茶为江苏省南京市特产。2004年获批原产地域产品；2013年经核准注册为地理标志证明商标。
雨花茶属绿茶，创制于20世纪50年代末，以碧绿的茶色、清雅的香气、甘醇的滋味闻名。雨花茶外形似松针，细紧圆直；冲上开水，水面顿显白毫；茶入水即沉，冲泡后茶色碧绿、清澈，香气清幽，品饮一杯，沁人肺腑，齿颊留芳，滋味醇厚，回味甘甜。可谓色、香、味俱全。
南京雨花茶形似松针，翠绿挺拔，寓意中华革命英烈忠贞不屈、万古长青。
3、固城湖螃蟹
固城湖螃蟹为江苏省南京市高淳区特产。2007年获批地理标志保护产品。
固城湖螃蟹，种源为长江水系的中华绒螯蟹，养殖于固城湖及与其相通的水域。有四大特征：一是青背，蟹壳呈青泥色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的脐腹甲壳，晶莹洁白，无墨色斑点；三是黄毛，蟹腿的毛长而呈黄色，根根顺滑；四是金爪，蟹爪金黄，坚实有力。其肉质细嫩，膏腴丰满，味道鲜美，稍带甜味，营养丰富。
固城湖螃蟹已率先实施数据化原产地登记，实现“产地码、溯源码、流通码”三码合一全程质量控制，每一只固城湖螃蟹都拥有一张独一无二的“身份证”。
4、龙池鲫鱼
龙池鲫鱼为江苏省南京市 *** 区特产。2021年经核准注册为地理标志证明商标。
龙池鲫鱼是南京市 *** 区所独有的、生长于龙池湖内的二倍体野生鲫鱼。特点是头小、背高、体厚、鳞金、腹灰，煮制后肉嫩汤白、细腻爽口、回味微甘、气味鲜香，富含人体必需的多种不饱和脂肪酸、氨基酸。
清代光绪 *** 县志中描述，龙池鲫鱼“鱼鳞似梳，体大肉肥，为他地所无，价在鲥鱼之上。”
5、盐水鸭
盐水鸭为江苏省南京市特产。2001年获批原产地保护。
盐水鸭是金陵菜的代表之一，至今已有两千五百多年历史。盐水鸭最能体现鸭子的本味，滤油腻、驱腥臊、留鲜美、驻肥嫩。盐水鸭皮白肉嫩，肥而不腻，香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。盐水鸭一年四季均可制作，尤以农历八月至九月底，稻谷飘香、桂花盛开时制作者为上品，故又称桂花鸭，以其“肉内有桂花香也”。
南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。早在春秋战国时期，南京即有“筑地养鸭”的记载，《吴地记》记载：“吴王筑城，城以养鸭，周数百里。” 2020年，盐水鸭入选首批中欧地理标志协定保护名录。
6、南京云锦
南京云锦为江苏省南京市特产。2007年经核准注册为地理标志证明商标。
南京云锦是中国传统的丝制工艺品，因其锦纹瑰丽、色泽灿烂、宛若云霞得名，有“寸锦寸金”之称。云锦用料考究，织造精细、图案精美、锦纹绚丽、格调高雅，浓缩了中国丝织技艺的精华，被誉为“锦中之冠”。
2006年6月，南京云锦木机妆花手工织造工艺入选首批中国非物质文化遗产，2009年9月成功入选人类非物质文化遗产代表作名录。
7、横溪西瓜
横溪西瓜为江苏省南京市江宁区特产。2015年经核准注册为地理标志证明商标。
横溪西瓜外表呈高圆形，果皮底色浅绿，覆有深绿色细条带。受益于低山丘陵地区的沙质土壤和得天独厚的温、光、水、肥条件，横溪西瓜具有皮薄、瓤脆、甘甜、多汁、爽口的特点，瓜肉晶黄细嫩，汁多籽少，鲜甜脆爽，中心含糖量约10-12度。
横溪西瓜种植历史悠久，1978年已成为南京早熟西瓜主产地。自2001年起，江宁横溪每年举办西瓜节，打造以西瓜为主题的独特人文景观和旅游线路，目前，横溪西瓜已成为江宁区域特色经济的一张绿色名片。
来源：江苏省知识产权局微信
