本
文
摘
要
崇明作为上海的后花园，是不少魔都人民周末踏青放松的好去处。崇明的美食你知多少？香甜软糯的崇明糕、清爽可口的黄金瓜、鲜美肥厚的老毛蟹……这一次，热线君就来到崇明岛，给大家介绍一家开了十五年的小吃店——又一餐。
又一餐小吃店
又一餐小吃店位于崇明南门地区，人民路路口，这家开了近十五年的小店一直都吸引不少食客前来。又一餐的门面是沉稳的红棕色，是近几年新装修过的，并且还扩充了店面。在最开始，又一餐的规格大概是现在的三分之二。
走进店内，可以看到U型的选餐区有各类早餐的展示，还有面食可以选择，这种就是需要到收银台单点的。店内早餐的花样真的是应有尽有！热线君粗略的数的一下，单单在选餐区展示出来的早餐就有20多种可选，印糕、肉馒头、菜馒头、麻球、小笼、烧麦、菜肉粥、白米粥、春卷、南瓜饼、粢饭糕、油条应有尽有……此时热线君多希望自己是个大胃王，可以每一种都吃个遍！
种类超丰富的早餐小吃↓↓↓
又一餐价目表↓↓↓
如果你问起崇明的小伙伴“又一餐”，他们一定会说大肉包。因为又一餐最火的就是他们家的肉馒头了！这家店早上五点就开门营业，犹记得小时候如果周末七点多去买，就买不到肉馒头了，不少阿姨爷叔都是好几个不买。买他们家的馒头排队是常事，不得不说吃货的战斗力是最强的！
忙碌的装“包”阿姨↓↓↓
最开始，又一餐的馒头是完全摆在门面外面买的，在装修后，卖馒头的区域做了修改，在店里专门划了个地方，方便堂吃食客和外带食客买馒头。
又一餐“招牌肉馒头”
又一餐热乎的肉馒头皮非常松软，没有什么粉感，但是比较厚，但也还能接受。为什么能接受呢？因为肉汁会渗到面皮里，那一块是最最好吃的！他们家的肉馒头面皮非常松软，吃上去味道鲜香，馒头内部的肉馅心也很大，里面汤汁略少。说实话，在味道上和小时候吃的差不多，但是记忆中小时候肉馒头的皮更薄，陷更大，汤汁更多。
资深吃货热线君吃他们家肉馒头没有十年也有八年了，不过经过这么些年的演变，又一餐的肉馒头“内在”味道没怎么变，可是“外型”模子却小了不少，以前他们家的肉馒头规格是真的大，大概和网红“好泳包子”差不多大，可是现在却缩水了不少，价格确是一直在攀升，从最开始的1.5元一个，到现在的4元一个。虽说猪肉涨价，物价攀升，可是四元一个的肉馒头，确实还是蛮贵的！
萝卜丝馒头比较特别，是有一丝辣味的内馅，也很实在。一口咬下去，可以吃到萝卜丝、豆腐干、木耳，口感非常丰富。
记忆中的小吃——印糕
接下来要讲的小吃是平时比较难见到的——印糕。在记忆里，常有一个声音 “ 印糕切伐印糕” 穿梭在崇明的大小弄堂里，印糕整齐的码在四四方方的木板框里，上面还盖着一块布。小孩兴高采烈地走到师傅旁，“要一块印糕”。师傅拿起布，从木板框里拿出一块印糕递给小孩，这糯米的香糯和着糖水的甘甜，给那时零食匮乏的崇明孩子带来了难以忘怀的满足感。现在基本听不到这样的叫卖声，热线君也很久没吃到印糕了，没想到又一餐里真的什么都有！
崇明印糕的馅儿一般有白糖桂花馅、豆沙馅等，热线君更偏爱白糖馅，那流出来的甘甜口感是普通的豆沙馅比不上的。又一餐店内卖的印糕便是白糖馅的，甜而松酥，味道香甜，一口便让人回忆起小时候。印糕香甜一如童年时期的记忆一样，任现今物质怎样发达，那种简单而又满足是无法复制的。
麻球也是上海的一种经典小吃，外形滚圆饱满，包裹着满满的芝麻，色泽金黄。香脆的外衣，加上甜糯的内部，又脆又糯又甜的口感在口腔中混合，丰富的口感令人欲罢不能。
经典小吃——生煎小笼
说起上海小吃，生煎小笼也是必不可少的！又一餐的生煎属于“清水派”生煎，它的特点是一般收口朝上，全发面或半发面制皮，皮略厚，肉馅紧实而鲜嫩，汤汁比较少。“清水派”生煎是老上海生煎最正统最地道的流派，名声在外的有“大壶春”、“三两春”，它们做的都是“清水派”生煎。
白白胖胖的生煎整齐摆列↓↓↓
一口咬下去，生煎底吃口又香又脆，生煎皮酥松，肉馅扎实，肉馅调味也比较清爽，没有非常甜。
汁水不是很多，但也能倒的出↓↓↓
不过他们家的小笼口感着实一般，可能是蒸太久的原因，再加上天气比较冷，小笼放久了面皮有点硬，内部汤汁几乎没有，不过小笼肉馅的调味还不错。
略“干瘪”的小笼↓↓↓
店内粥的品类也十分丰富，有八宝粥、菜肉粥、山芋粥、白米粥，热线君选择的是菜肉粥。他们家的粥也很实在，煮的非常粘稠，不像有些粥店的粥一勺下去都是米汤。菜肉粥里还放了一些猪油渣，提升了粥的香味。
又一餐的营业时间分为上午5:00到12:00，傍晚17:00到18:00。卖完早餐后，又一餐还会继续营业午餐和晚餐，就和一般的食堂打菜一样，热线君最推荐的就是酱排！一定要和阿姨讲在米饭里浇上汁水，再拌一拌吃，绝！
这家崇明小吃店大家心动了吗？去崇明旅游的小伙伴有机会的话，可以去打卡哦！
店名：又一餐
地点：崇明人民路18号
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