即墨河南猪下货店（即墨河南猪下货地址电话）

猪下货又叫猪下水，是猪的五脏以及猪头，猪血，猪尾巴，猪蹄子等，原来这些东西都被当成下脚料，价格很便宜，吃不起肉的穷人，才会吃猪下货。而如今猪下货摇身一变成了高档食材，比猪肉都贵。每个城市都有做猪下货好吃的卤肉店，即墨有一家名叫郭家猪下货的店，是一家百年老字号。生活在即墨的本地人，即使没有吃过，也都知道这家店。

他们家的名气很大，每逢节日的时候更是排长队，每天300斤一个小时全卖光。以前很多人过年的时候餐桌上，有郭家猪下货，那是一件脸面上很有光的事，可以很好地炫耀上一阵子。

他们家每天开门就会有人排队，他家的下货之所以好吃，是因为老板对食材要求很严格，用新鲜的货，清洗得特别的干净，每天定量供应，当天制作当天卖光，不留剩料，很多人来晚吃不上，只能第二天早来排队。

他们家有一锅百年老汤，每天都不断地往锅里加新水。这锅老汤里有成千上万头猪头猪蹄猪下货的精华，味道越来越好。10年前老郭退休了，他把这老字号郭家猪下货交给了儿女，起初几年，他还经常到店里看着，生意也一直不错，如今人气大不如前。

原因有很多种，最重要的是很多人吃过，觉得味道不似从前，不是心里作用，也许跟现在的食材有关，最主要的是即便是同样的烹制方法，不同的人做出来的食物味道是不一样的，很多人吃惯了老郭做的猪下货，换了别人做的可能就吃不习惯了。

我个人感觉还有一个原因就是现在卖下货的店多了，很多信息都是透明的，原来所谓的秘方早已经不是什么秘密，能跟老郭家媲美的猪下货也多了起来，有的甚至比他家的更好吃，人们的选择多了，他家的生意也就差了。还有一个原因，现在人们更注重饮食健康，像猪下货这种重油的重口味美食，年轻人都不怎么喜欢吃了。