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中国十大卤味调料品牌,中国十大卤味包品牌排行榜

最近越来越冷了,晚上你们都在干嘛呀?

没事做的时候,小编总是习惯窝在被窝里看电影,然后顺便来份卤味加啤酒,生活美滋滋 ~

说到卤味,不知道你们喜欢什么口味的呢?

像肉包就超爱闽南地区的卤味,咸中带甜,香气十足!一看到它小编已经忘记减肥二字怎么写了。

在国内,有名的卤味店很多,比如:

湖北周黑鸭、江西煌上煌、四川廖排骨、福建红全周 …… 有的咸香有的辛辣,吃起来口味并不相同。

南北卤味大不同

在卤味界,一直有「南卤北酱」的说法,北方制作卤味的酱汁大多是现做现用,而南方则有保留老卤的习惯。

在南方,卤味又有红卤和白卤之分。

红卤会在卤汁中加入酱油、糖色等物质,使食材变成酱黄色,特诱人!白卤则不加,这样做出来的食材大多呈现本色或淡色,比如盐水鸭。

潮汕卤味

特点:香气浓郁

大家都知道潮汕是个美食之城,很多人到了那里必吃一样食物,那就是 —— 卤味。

对于一份卤味而言,卤水可以说就是它的灵魂,好不好吃,全看这卤水调得好不好。

不同于其他地区,制作潮汕卤味有一种必不可少的材料 —— 南姜,南姜可以减少腥味,让食物甜中带辣,这也让潮汕卤味有了自己独特的口感。

潮汕卤味中,最经典的要数卤鹅,卤鹅一定要用当地产的狮头鹅来进行卤制。

这种鹅体型巨大,肉质比一般的鸡鸭更紧实弹牙,有嚼劲,也难怪成了潮汕人制作卤鹅的首选。

潮汕人在吃卤鹅时,有一种必备的蘸料 —— 蒜泥醋,食用时通常要先在鹅肉上浇一点卤汁,再夹点鹅肉和香菜蘸着蒜泥醋吃。

蒜泥醋由蒜泥、白醋、白糖制成,和鹅肉同食,更能将卤味本身的鲜味衬托出来,而且能够减少鹅肉的油腻感,可以说是吃卤鹅的最佳拍档。

四川卤味

特点:辛辣过瘾

提及四川人的口味,大概就是辣辣辣辣!这里的卤味也不例外,常常让许多人不吃辣的人避之不及。

四川卤味中有一种经典做法 —— 油卤。油卤,要经过三道工序:水卤、油卤、浸卤,最终食材需要在卤油里浸泡数小时,这样卤汁中的香气早已渗入骨中,吃上一口,巴适得很!

有的商家还会在卤汁中加入中药材,在满足口腹之欲的同时,还能有滋补的功效,你说我还有什么理由拒绝吃卤味!

武汉卤味

特点:甜中带辣,辣嘴不辣胃

武汉最有名的招牌,就是它的卤鸭脖啦!不过你在武汉街头走一走,就会发现这里的卤味,远不止鸭脖那么单调。

武汉卤味以酱卤为主,所以武汉卤味色泽普遍比其他地方的偏深,酱香味也更浓郁。

武汉卤味通常是甜辣口味,乍看它酱油色,但是品尝起来入口甘,回味辣,十分入味透香。

大学四年,肉包都是靠着鸡爪和啤酒续命的,散伙饭,吃鸡爪;迎接学弟学妹,吃鸡爪;无聊了,吃鸡爪 ……

那些校门口的卤味店,即便都写着正宗洪濑风味,可隔了一道门,味道就完全不同,不过吃久了,也会吃出一些门道,哪家酱料配得好,哪家味道适合自己口味,全都了然于胸。

可能在很多人印象里,卤味就是咸香或者咸辣的,但是闽南地区的卤味却有一丝丝的甜味,卤汁的香气早已深深渗透入骨,总让人一闻到味道就迫不及待地想要开吃,很适合不吃辣的小可爱们来吃哟 ~

责任编辑:雪菲

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