老北京十大美食,介绍一种老北京美食

对于老北京的人来看，这里的美食绝对是文化的一部分。现在的北京地大物博，这里有着全国数量最多的老字号店铺。无论天气好坏，阴晴圆缺，好好吃饭才是正事儿。

这座城市中，有着很多怀揣着梦想的北漂一族，但在面对诸多的美食面前也不会感到陌生。每道小吃，都有着自己的文化底蕴。

当然北京最具代表的是北京烤鸭。《食珍录》中已记有炙鸭，它还是中国南北朝时期（起源）的宫廷食品。

北京烤鸭有着“天下第一美味”的称号，也是当今世界最优质的一种肉食鸭。要想吃正宗的，有着百年字号的北京烤鸭，得去老字号全聚德和便宜坊的焖炉烤鸭。

色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。裹上一层葱段铺上切好的鸭片，一口下去都是满满的喜悦。

北京炸酱面，全国各地都有门店，尤其在北方很是受大家欢迎。但想吃到正宗的，还得去老北京的老字号。

其中的炸酱是精髓，肉丁和葱姜在油锅中翻炒，再加入黄酱。煮熟的面条上浇上炸酱，放上黄瓜丝，香椿，豆芽，青豆，黄豆配料搅拌均匀。这也是老北京人最喜爱的主食之一，是北京传统的一道小吃。

清朝时期，糖葫芦就是京城的流行小吃。而在清代至民国时的北京，正月初一到十五的庙会上，少不了的就是冰糖葫芦。

它裹着一层糖衣，在北方的巷子里闪闪发光。焦黄色的糖壳晶莹剔透的，从外层咬下去，满口的酥甜和山楂的酸。

老北京还有很多的其他美食，欢迎在评论区推荐和分享，同时还有你家长的美食。