怎样做蛋挞用烤箱（自己用烤箱做蛋挞）

蛋挞做法： 更多甜品配方获取 获取720款制品配方

原料：中筋面粉、黄油、鸡蛋、糖粉、奶粉、盐、水、鸡蛋、淡奶油、糖。

做法步骤：

第1步、主料中的所有食材除黄油以外都放入面包机桶内。

第2步、和成面团。

第3步、成团后，加入30克软化好的黄油。

第4步、揉成一个耳垂般软的光滑的面团。

第5步、取出面团，盖上保鲜膜，放入冰箱松弛半个小时。

第6步、把120克黄油用保鲜袋装好，擀成5mm厚的黄油片。

第7步、取出面团，擀成长方形面片。

第8步、黄油片放在面皮中间。

第9步、两边的面皮往中间叠，将黄油片完全包住。

第10步、将包好黄油的面皮擀成薄面片。

第11步、开始第一次叠被子，即两头往中间对折，上下的边往中间对折。

第12步、叠成被子后，用保鲜膜包好，放入冰箱松弛20分钟（叠被子的步骤重复3遍）。

第13步、取出面团擀成长方形面片，卷起。

第14步、切成30克一个的小剂子。

第15步、准备好蛋挞模具。

第16步、面剂子按压在模具中，稍高出模具边缘（中间薄，两边厚）。

第17步、蛋挞皮就好了。

第18步、摆入烤盘中。

第19步、取出淡奶油和糖。

第20步、加热至糖融化。

第21步、磕入4个鸡蛋。

第22步、搅拌均匀。

第23步、过滤两遍。

第24步、蛋挞液就好了。

第25步、蛋挞液倒入蛋挞皮中，八分满。

第26步、放入预热好的烤箱内，200度，中层，烤18分钟。

第27步、完成。