本
文
摘
要
本文目录一览：
花茶与绿茶有何不同？营养价值方面哪个更高？
茶和绿茶的区别
在口感上，绿茶比花茶要涩～
在香气上，花茶比绿茶要浓郁～闻着香，喝起来满口生香～
在品质上，因为花茶多是用绿茶为原料，经香花窨制而成的，所以虽然青出于蓝而未必胜于蓝～
在功效上，因为花茶是集2者于一身，所以自然有绿茶的功效也有花的功效～
总之，萝卜白菜各有所好，北方人多喜欢花茶，江南人多喜欢绿茶～
花茶，亦称熏花茶、香花茶、香片。花茶是以绿茶、红茶、乌龙茶茶坯及符合食用需求、能够吐香的鲜花为原料，采用窨制工艺制作而成的茶叶。一般根据其所用的香花品种不同，划分为茉莉花茶、玉兰花茶、珠兰花茶等亚类，其中以茉莉花茶产量最大。每种亚类又根据其加工原毛茶坯的产地、质量与制作工艺的精细程度划分出若干等
花茶是集茶味与花香于一体，茶引花香，花增茶味，相得益彰。既保持了浓郁爽口的茶味，又有鲜灵芬芳的花香。冲泡品吸，花香袭人，甘芳满口，令人心旷神怡。花茶不仅仍有茶的功效，而且花香也具有良好的药理作用，裨益人体健康。
花茶在国际与国内市场上行销量大的是茉莉花茶。这是因为茉莉的香气为广大饮花茶的人所喜爱，被誉为可窨花茶的玫瑰、蔷薇、兰蕙等众花之冠。宋代诗人江奎的《茉莉》诗赞曰："他年我若修花史，列作人间第一香。"
绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。按杀青和干燥方式不同又可分为：
蒸青绿茶
用蒸汽杀青而成的绿茶称之为蒸青绿茶。其品质特点为“三绿”，即干茶色泽翠绿、汤色碧绿、叶底鲜绿、香清味醇。
炒青绿茶
炒青绿茶因干燥方式采用炒干而得名。按外形可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类。长炒青形似眉毛，又称为眉茶。圆炒青外形如颗粒，又称为珠茶。扁炒青又称为扁形茶。长炒青的品质特点是条索紧结，色泽绿润，香高持久，滋味浓郁，汤色、叶底黄亮。圆炒青有外形圆紧如珠、香高味浓、耐泡等品质特点。扁炒青成品扁平光滑、香鲜味醇，如西湖龙井。
烘青绿茶
烘青绿茶大部分用于窨制各种花茶，称之为茶坯。特点是外形完整稍弯曲、锋苗显露、干色墨绿、香清味醇、汤色叶底黄绿明亮。
晒青绿茶
晒青绿茶是制紧压茶的原料。如砖茶、沱茶等。
绿茶和花茶怎样区别
普通的花茶和普通的绿茶相比： 1、花茶的香气是花香的味道（茉莉花、玫瑰花、玳玳花、玉兰花等等），因为花茶是和鲜花放在一起吸附了鲜花的香气物质。而绿茶没有花香，一般只有炒过的味道，标准绿茶香气是熟板栗香气，有的并不明显，反正没有花香。 2、普通花茶都是陈茶制作，色泽较暗，没有墨绿或者有绿色。好的绿茶色泽墨绿油润。 3、茶水的滋味花茶花香较为浓烈，绿茶没有花香味。 最主要的区别还是有没有花香！大多花香都是陈年的绿茶和鲜花一起窨制的。没有窨制之前就是绿茶！
绿茶和花茶的区别
一、制作方法不同
1、花茶
花茶主要是以绿茶，红茶或者乌龙茶作为茶胚，配以能够吐香的鲜花作为原料，采用窨制工艺而制成的茶叶。从另一方面说，花茶也算绿茶的一种，常见花茶有茉莉花茶，玫瑰花茶，菊花茶等。
2、绿茶
指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的茶叶。常见绿茶有碧螺春，西湖龙井，黄山毛峰等。
二、口感香气不同
1、花茶
花茶香气浓郁，有花香和茶香两种香气混合的味道，既有浓醇爽口的茶味，又增加了清新馥郁的花香。
2、绿茶
绿茶的味道比花茶要涩，醇厚纯合，清香宜人，更具传统茶叶的风味。
三、功效不同
1、花茶
花茶集绿茶和鲜花的功效于一体，不仅有茶的功效，也有鲜花的药效，总的来说，花茶性微凉，有清肝明目，生津止渴，利尿通便，美容养颜，抑菌消炎，抗氧化的作用。
2、绿茶
绿茶清汤绿叶没滋味收敛性清，对振奋精神，消除疲劳，强心解痉，抑制动脉硬化，预防龋齿，杀菌消炎等均有疗效。
参考资料：百度百科－花茶百度百科－绿茶
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