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五味不包括辣（辣是不是五味之一）

五味是古人对味道的分类，为酸苦甘辛咸，之外又有涩味属于酸，淡味属于甘，就是没有麻味。古人没有说明原因，以下仅为个人猜测。

麻和麻木本质上是一样的，古人认为麻木是因为血流不畅所产生的一种感觉，这是一种非常态的感觉，并不是味道，所以古人没有将其归入五味中

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