本
文
摘
要
本文目录一览：
- 1、绿茶的成份有哪些？
- 2、绿茶饮料配方
- 3、绿茶配方
- 4、统一绿茶的配料主要有哪些？
绿茶的成份有哪些？
绿茶的主要成分是无机物和有机物（依据含碳的多少来确定）。在茶叶的主要成分中，超过95%的部分是有机物，剩下的无机物部分不到5%。茶叶中含有大量的微量元素，比如我们平时所说的磷、钾、硫、镁、锰、氟等微量元素。
都含有哪些成分？
茶多酚类
(包括儿茶类、黄酮类、黄酮醇类、酚酸类、花色甙类、羟基—基烷醇类等40余物质组成的化合物)，其含量约占干物质总量的15%以上，高的可超过40%，大叶种高于中小叶种。
茶色素类
(包括叶绿素、茶黄素、茶红素、β一胡萝卜素等)，约占干物质总量的15.36%～33.42%。
茶多糖
是一类组成复杂且变化较大的混合物，是一种酸性蛋白，并结合有大量矿质元素，其含量约占干物质的2.34%～5.13%。
茶皂素
为五环三萜类化合物的衍生物，其含量只占干物质总量的0.07%左右。
蛋白质与氨基酸
蛋白质为一类高分子量的含氮有机物，约占干物质总量的20%～30%，但是只有10%左右可溶于热水。在茶叶中构成蛋白质的主要成分氨基酸，共有30余种，大多数为人体所必需，其中有8种是人体自身不能合成的。
绿茶中的氨基酸含量约为干物质总量的2%～5%，其中茶氨酸约占氨基酸总量的50%，精氨酸约占13%，天门冬氨酸约占9%，谷氨酸约占8.7%，其余约占13%。
生物碱
为一种嘌呤类化合物，包括咖啡碱、可可碱、茶碱，约占干物质总量的3%~5%，其中咖啡碱占有2%~4%，可可碱与茶碱占1%。
矿物元素
茶叶中的矿质元素相当丰富，磷、钾含量最高，钙、镁、铁、锰、铝次之，铜、锌、钠、硫、硒、氟为微量元素，人体必需的24种矿质元素。
茶叶基本成分
儿茶素类：俗称‘茶单宁'，是茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性。
*** ：带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成份。
矿物质：茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。
绿茶饮料配方
大伙儿很喜欢绿茶叶，伴随着时期的发展趋势，许多健康饮品之中都是有绿茶叶的影子。许多年青人并不习惯煮茶喝，因此绿茶叶逐渐渐隐了年青人的日常生活，现阶段目前市面上有很多健康饮品之中都带有绿茶叶，让绿茶叶再次占有了年轻人的视野。健康饮品之中添加绿茶叶，不但能够消除口臭，并且清热去火。那麼，绿茶叶饮品做法有什么呢
一、绿茶叶柠桔碳酸饮料
原材料：青桔8个;柠檬一个半;绿茶叶适当;纯蜂蜜适当;冰4块;开水适当
1、先用茶具泡上一壶绿茶叶，再用网筛过虑掉荼叶;
2、将青桔对半割开;
3、将柠檬切成片，一半用于装饰设计一半用于挤柠檬水;
4、青桔连汁带皮倒进水杯中;
5、一半柠檬挤压汁倒进水杯中;
6、添加冰块儿。
7、最终倒进绿茶叶，再加一片柠檬做装饰设计就可以。
二、香薄荷青柠檬酷爽茶
原材料：新鲜薄荷草;青柠檬;绿茶叶;纯蜂蜜;冰块儿
1、绿茶叶用沸水冲调好，晾凉至大概40度上下;
2、滤掉绿茶叶，倒进准备好的杯里。
3、青柠檬切成片，取两块挤压柠檬水到杯里。
4、再另取一片放进杯里;
5、加入一勺纯蜂蜜，翻拌;
6、摘几块新鲜薄荷草，清洗后放进杯里。
7、资金投入冰块儿，在水杯边装饰设计上一片青柠檬，搅拌就可以享受。
三、绿茶叶山楂果饮
原材料：山楂干一小把，绿茶叶适当，老冰糖适当
作法：
1、山楂干清洗，控净水份预留;
2、锅中加水，放进山楂干，水开后煮上五到十分钟;
3、放进准备好的绿茶叶，煮上一到三分钟就熄火。
4、放进老冰糖，彻底溶化之后晾凉;
5、将搞好的饮品放进电冰箱的冰箱冷藏里冰饮后就可以食用。
四、柚子龙井茶蜜茶
原材料：柚子120g，纯蜂蜜30Ml，西湖龙井茶5g
作法：
1、取一个半柚子的瓜瓤;
2、将2/3的瓜瓤加小量纯净水弄成西柚汁，此外的1/3瓜瓤做为装点用;
3、将西湖龙井茶冲调放进冷藏室预留;
4、取400ml冰饮好的西湖龙井茶，添加30Ml的纯蜂蜜，30Ml的西柚汁调均匀;
5、添加适量的柚子瓜瓤，就可以享受。
绿茶配方
1、工艺流程:
绿茶→ 浸提→过滤→调配→装罐→杀菌→成品
碳酸钙溶液 溶解的其他辅料
2、配方(按1000kg计):
绿茶: 12.5Kg 维生素C: 0.55Kg
赤藓糖醇: 1-30 kg 碳酸钙: 适量
阿斯巴甜: 适量
3、操作要点:
(1) 浸提:绿茶茶水比为1.25%，抽提温度90℃，时间5分钟。水为去离子水(加有0.04%的碳酸钙);
(2) 过滤:浸提后的茶汁先用不锈钢茶滤器过滤，去除茶渣后，在以纸板过滤器或滤膜过滤，以除去茶汁中的微粒和浑浊物，使茶汁清亮;
(3) 调配:按配方将其他辅料溶解过滤后加入茶汁中;
(4) 装罐:将配好的茶汤立即加热至90℃，趁热装罐，迅速封口。
(5) 杀菌:在115℃的高压蒸汽锅中灭菌20分钟，放于冷水中冷却，即为成品。
[img]统一绿茶的配料主要有哪些？
品名：统一绿茶
配料：纯净水、白砂糖\绿茶叶、D-异抗坏血酸纳、六偏磷酸钠、维生素C，食用香精
你也要做绿茶了吗？呵呵，
