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烘焙食用色素用量标准(烘焙色素调色)

相信大家一定吃过彩虹蛋糕。光看这五颜六色的蛋糕颜色,就足以让你流口水。更何况还有渐变色的奶油,简直就是小清新的典范,烘培蛋糕亮丽风景线,你还舍得吃掉吗。

不过美则美矣,要创造出这种美轮美奂的蛋糕艺术品,还得靠食用色素。市面上食用色素分为好几种,具体优缺点可以看下面的表格分析:

类别液态色素胶状色素膏状色素色粉天然色素缺点不粘稠,清新淡雅,适合各种材质。粘稠,耐用,出色快非常耐用干燥健康,适合易过敏的人优点含水量的问题,新手慎用。跟饼干面团难融合很难控制量,颜色容易过度难溶于稠厚的面团价格比较贵,上色难适用范围糖霜、面团面糊、奶油、奶油霜、翻糖、马卡龙、糖果、糖霜面糊、奶油、奶油霜、翻糖、马卡龙、糖果、糖霜水晶糖、巧克力、马卡龙、蛋白霜低敏点心

下面推荐几款适合居家用的色素,不单单是局限于烘培的用途,也可以用于烹饪,制作各种点心。

1、焙芝友

用户使用测评:

这家的色粉为啥好用吗?第一它安全,用果蔬粉替代色素食用粉,相对人工色粉来说,更为安全,给小朋友做蛋糕、糖果都很适用。第二,上色均匀,不会太过鲜艳,影响口感,这种食用色粉小袋包装,即开即用,不会浪费很多,很省事。!一直用舒尔曼的东西,价格实惠质量高。做了抱抱卷,颜色不错,主要是相比来不不明的进口色素,我宁愿相信靠谱的国货品牌。

2、展艺

用户使用测评:

孩子学校要求做科学小实验,挑来选去,觉得还是用这种可食用的色素更加安全,很不错,滴在水杯里,小小的一两滴便在水里晕开了一个美丽的色环,颜色也很鲜艳,以后要是有时间了再来研究烤面包,做蛋糕,不然觉得太浪费了。信赖京东的快递,非常快速,孩子收到很惊喜!不错

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