烘焙食用色素用量标准（烘焙色素调色）

相信大家一定吃过彩虹蛋糕。光看这五颜六色的蛋糕颜色，就足以让你流口水。更何况还有渐变色的奶油，简直就是小清新的典范，烘培蛋糕亮丽风景线，你还舍得吃掉吗。

不过美则美矣，要创造出这种美轮美奂的蛋糕艺术品，还得靠食用色素。市面上食用色素分为好几种，具体优缺点可以看下面的表格分析：

类别液态色素胶状色素膏状色素色粉天然色素缺点不粘稠，清新淡雅，适合各种材质。粘稠，耐用，出色快非常耐用干燥健康，适合易过敏的人优点含水量的问题，新手慎用。跟饼干面团难融合很难控制量，颜色容易过度难溶于稠厚的面团价格比较贵，上色难适用范围糖霜、面团面糊、奶油、奶油霜、翻糖、马卡龙、糖果、糖霜面糊、奶油、奶油霜、翻糖、马卡龙、糖果、糖霜水晶糖、巧克力、马卡龙、蛋白霜低敏点心

下面推荐几款适合居家用的色素，不单单是局限于烘培的用途，也可以用于烹饪，制作各种点心。

1、焙芝友

用户使用测评：

这家的色粉为啥好用吗？第一它安全，用果蔬粉替代色素食用粉，相对人工色粉来说，更为安全，给小朋友做蛋糕、糖果都很适用。第二，上色均匀，不会太过鲜艳，影响口感，这种食用色粉小袋包装，即开即用，不会浪费很多，很省事。！一直用舒尔曼的东西，价格实惠质量高。做了抱抱卷，颜色不错，主要是相比来不不明的进口色素，我宁愿相信靠谱的国货品牌。

2、展艺

用户使用测评：

孩子学校要求做科学小实验，挑来选去，觉得还是用这种可食用的色素更加安全，很不错，滴在水杯里，小小的一两滴便在水里晕开了一个美丽的色环，颜色也很鲜艳，以后要是有时间了再来研究烤面包，做蛋糕，不然觉得太浪费了。信赖京东的快递，非常快速，孩子收到很惊喜！不错