本
文
摘
要
在遂宁有这样一种应季美食，它的全身都是宝，被喜好美食的遂宁人从田野采摘到餐桌，成为了餐桌上的一道传奇美食，成为了遂宁人舌尖的“宠儿”。
作为“西部水都”的遂宁自古就是物资充裕，环境宜人之地，在这里就有一种花深得遂宁人的宠爱，它就是花中“君子”荷花，素有；“出淤泥而不染，濯清涟而不妖。”
荷塘莲子红娘肉
荷花是中国十大名花之一，在中国有悠久的栽种历史。在船山区的圣莲岛就拥有世界荷花博览园风景区，云集了世界各地几百余种荷花，每到盛开之际，整个城市都流淌着一股清香。可见遂宁人对它的喜爱，然而偏爱却远不只是荷花，还有那“清新脱俗”的莲子， 爱好创新的遂宁人更是将对它喜爱都融入进了每一口的满足之中！其中其中最广为人知的，就数“荷塘莲子红娘肉”。
作为遂宁十大名宴“荷花宴”的主打菜品之一，荷塘莲子红娘肉综合了前人食荷的传统，结合了大量以荷为主辅料的地方特色菜肴，经过了厨师的反复推敲，加上客人的不断评鉴，这道美食才得以呈现。
地道的美味只缘于最应季的食蔬，为了让每一位客人都能品尝到最贴近自然的味道，荷塘莲子红娘肉都是就地取材，选用遂宁本地新鲜莲子作为主要原材料。
选取上等的五花肉和当季的新鲜莲子，搭配冰糖等佐料，经过时间的烹调，赋予了别样的风采和口味，成就了这一道色泽红润，口感微甜，好吃不腻的荷塘莲子红娘肉。
用筷子轻轻的挑动，满满的都是胶原蛋白，吃上一口唇齿留香，经过长时间的烹煮，莲子的清香已经融入了肉中，瓦解的肉的油腻，吃起来更加的香糯不腻，满足你的味蕾！
因为它独特的味道和口感，也让它成为了遂宁的天府旅游美食，历经了时光岁月蝶变，沉淀了传承记忆的味道，也成为了最熟悉的记忆！
荷塘莲子红娘肉的爱情故事
相传清代籍著名诗人、书画家，被誉为“清代蜀中诗人之冠”的张船山，因为原配夫人刚刚过世，而身心疲惫，日益消瘦，而仰慕其风采的蜀中才女林韵微看见如此，也是倍感焦急。
一次偶然间，她看见了一池塘的荷花绿油油的，越发的思念张船山，灵机一动便用塘中的荷花搭配肉来创作出了这道菜，因为“荷塘”与“青莲”诗人的气韵一致，更容易被接受， 能很好的补充体力。所以就发明了这道——荷塘莲子红娘肉。
而诗人张船山也被林韵微的真情所打动，于是便和其结为了夫妻，从此这道菜和张、林二人的爱情故事便在遂宁广为流传。
当前的季节正值荷花待放之际，是一个最适宜带上家人朋友出行游玩的季节。趁着这个时节一起去遂宁游玩，品尝这道遂宁天府旅游美食——荷塘莲子红娘肉。
百味而生，百味传承，岁月的时光，历史的文化融入进每一道遂宁天府美食，下一期你还想品尝遂宁那道天府美食，欢迎在评论区留言！
编辑：十六
复审：小鱼
来源：遂宁文旅、综合网络
