本
文
摘
要
家常油条简单的做法
中筋粉：500克
无铝泡打粉5克
油条膨松剂5克（安琪牌）
冷水280克（加水量根据面粉的干湿程度来加）
小苏打3克
豆油30克
白糖10克
盐8克
鸡蛋1个
叠压法，每间隔15分钟
叠压一次面团
饧6个小时
（和好面装袋里放入冷藏）
饧好的面团放入案板上，案板表面铺一层面粉。面团整型，（用双手轻轻拉住面团的两端，呈长条状。用擀面杖擀薄0.5厚即可。将擀好的面团切成2寸宽的条状！中间刷水线，两片合在一起，用筷子轻压！油条生坯做好！入油锅炸制金HuangSe，（用筷子上下翻动）膨胀鼓起就好！
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