本
文
摘
要
根据品牌、营养成分、奶酪风味、质量安全和销售品类来排名。
营养成分：奶酪可看作是浓缩的牛奶，富集了牛奶中大多数营养成分，其蛋白质、脂肪、维生素和矿物质含量要远高于牛奶，具有很高的营养价值。 优良的奶酪应具有一定含量的营养成分，达到奶酪的通常水平。通常而言，奶油奶酪蛋白质含量约为8.2g/100g，卡门培尔等软质奶酪蛋白质含量约为19.1g/100g，埃曼塔尔等硬质奶酪蛋白质为25g/100g以上。除了蛋白质含量，奶酪中另一主要成分是乳脂，其饱和脂肪含量高，食用时需要注意，另外大多数奶酪加工中会使用到盐，儿童或需要低钠饮食的成年人需要避免吃盐含量高的奶酪。
奶酪风味：奶酪在生产过程中经过乳酸菌等微生物发酵，各种奶酪的加工方式有所不同，使得奶酪风味也非常特殊。奶酪应具有该种奶酪的特有风味，新鲜奶酪含水量较高，带有乳酸菌发酵的酸味，适合做甜品蛋糕。软质奶酪发酵方式多变，口味丰富，既有气味独特的蓝纹奶酪，也有白绒毛遍布的布里奶酪。硬质奶酪气味相对偏淡，大部分人都能接受。最后一类是批量化生产的再制干酪，通产质地较软，个性普通，常用于配餐或者烘焙。
质量安全：产品符合《食品安全国家标准干酪GB 5420—2010》、《食品安全国家标准 再制干酪GB 25192—2010》，再制干酪中干酪比大于15%，大肠杆菌、单核细胞增生李斯特氏菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等需要在标准限定值之内，所用食品添加剂和营养强化剂应符合GB 2760和GB 14880的规定。
销售品类：奶酪属于地域风格明显的产品，并且部分产品保质期短，难以运送到其他区域销售，各大品牌会根据不同市场投放相应产品，该指标以能在中国市场选购到的商品种类为依据，天然奶酪和再制奶酪的种类越多评分越高，其他市场不纳入考虑。
1、PRESIDENT 总统 法国
法国是天然奶酪种类最多的国家，法国人餐桌上奶酪必不可少。法国Lactalis乳业集团是世界最大的奶酪生产商，旗下总统牌奶酪销往全球160多个国家，每年都有多款奶酪在美国奶酪协会、美国奶酪竞标赛以及世界乳业博览会中取得奖牌。
法语中有这样的谚语：“各村有各村的奶酪！”法国奶酪极具地域特色，其中最具有代表性的有诺曼底地区的卡门培尔白霉奶酪，以及洛克福地区的蓝纹奶酪。
卡门培尔奶酪是白霉奶酪的代表，属于软质奶酪，在软质的霉菌发酵奶酪中，气味不算浓烈，口感冲击力不过于猛烈。白霉奶酪在刚开始熟成的时候，整体比较硬，中间有一个硬芯。熟成后，奶酪中心部分的硬芯会逐渐消失，整体会变软，特有的白霉气味也会变得浓厚。总统卡门培尔奶酪是大批量生产的奶酪，风味更为普适，没有奶酪特有的臭味，较容易被接受。
总统卡门培尔（Camembert）奶酪被进口商翻译为金文奶酪。它共有两款，分别是金文干酪和田园金文干酪，都是125g小包装，适合一至两人食用，单价约40.5元。金文干酪表面白霉层稍厚，内外质地都较松软，田园金文干酪白霉层较薄，奶油芳香味明显，以中国消费者总体偏好来说，两者口味都偏重，适合奶酪爱好者品尝，可做成奶酪拼盘直接食用或者与面包一起吃。
布里奶酪是卡门培尔奶酪的一个变种，两者都是白霉奶酪。法国传统AOC认证的布里奶酪生产工序复杂，各地种类也存在制法差异，仅布里奶酪便有10种以上，非专业人士极难分辨。传统布里奶酪要求用未经巴氏消毒的生鲜乳制作，而总统布里奶酪和卡门培尔奶酪都属于现代工业产品，原料经过杀菌，虽然采用了100%诺曼底地区的牛奶制作，但不是AOC认证产品。其实AOC认证有点像有机认证，它仅严格要求生产工序，与实际产品是否更好无关，使用巴氏奶原料生产有利于降低食品安全风险，我不建议家长给儿童购买生奶制作的软质奶酪。
总统布里奶酪与卡门培尔奶酪很像，但发酵程度更轻，内外均呈现雪白色，而卡门培尔奶酪内部则是漂亮的淡金色。在法国当地，传统布里奶酪没有经过统一灭菌，其风味会随着奶酪熟成而愈发丰富复杂，表皮也会逐渐变成棕色。在中国销售的布里奶酪是出口版，经过了灭菌，风味变化小，表皮会一直维持白色。总统布里奶酪香味柔和细腻，有淡淡的榛子香和果香味，味道不如金文奶酪浓郁。
总统奶酪也有常规的切达奶酪和马苏里拉奶酪等，包括涂抹型、片状、小三角等形态，适合制作披萨、三明治、汉堡，也可以直接当零食吃。这些都属于再制奶酪，与法国传统的天然奶酪相去甚远。与总统的精品奶酪相比，这些再制奶酪显得普通而无特色。但正是这些再制奶酪随着西餐厅和蛋糕店逐渐进入食谱，才让我们有机会接触到奶酪，是我们品尝奶酪、接受奶酪的开始。2、swiss mooh 瑞慕 瑞士
Swis *** ooh全称瑞士奶农联合体，创立于1905年，目前大约有4000户奶农，旗下的全资子公司Swis *** ooh AG，在中国直接投资建立“青岛瑞慕食品有限公司”经营瑞慕乳制品，在中国市场购买瑞慕乳制品较便利。
瑞士耕地稀少，拥有牧草丰美的高山牧场。瑞士农民生产了大量新鲜牛奶，但运输不便难以储藏，于是有了制作奶酪的传统。瑞士奶酪大多是以牛奶制造的硬质奶酪，经过压制和长时间的熟成，质地硬，水分含量少，保存时间长，适应当地季节食物匮乏的特点。
埃曼塔尔奶酪（Emmentalkäse）是瑞士最具代表性的硬质奶酪，整个的埃曼塔尔奶酪个头非常大，像一个汽车车轮，传统制法一块奶酪重达80kg，需要一吨以上鲜奶才能制成，商家销售时通常会分切成小块装出售。Swis *** ooh埃曼塔尔奶酪200g小块装售价约96元，价格不菲。埃曼塔尔奶酪最早在动画片《猫和老鼠》中被我们所知，它内部的孔洞来自于丙酸菌发酵，在4个月漫长熟成期中，产生二氧化碳形成大小不一的孔洞，这是埃曼塔尔奶酪独有的特点。
Swis *** ooh产品均为瑞士风格奶酪，它的主打产品便是埃曼塔尔奶酪。Swis *** ooh使用传统工艺制作埃曼塔尔奶酪，具有瑞士aop原产地认证。埃曼塔尔传统原料是未经巴氏消毒的生鲜乳，经长时间发酵后有益菌占据绝对优势，潜在致病菌风险低，这类硬质奶酪食用是安全的。
相对于软质奶酪，埃曼塔尔奶酪浓缩了更多的营养成分，Swis *** ooh制作的埃曼塔尔奶酪含有钙质1030mg/100g，几乎是同等体积液体牛奶的10倍，分装型会略有损耗，但仍远超其他奶酪。在制作过程中，埃曼塔尔奶酪不需要加太多盐进行熟成，钠含量较低，仅为170mg/100g，也非常适合幼儿食用。
市场上绝大多数儿童奶酪都是再制干酪，唯Swis *** ooh的奶酪棒是天然奶酪，不含糖。其相当于分装型的埃曼塔尔，每支20g，含钙184mg和蛋白质6.2g，钙钠比4.6，远高出他牌奶酪棒的平均值1。以中国居民膳食指南的奶制品推荐量，儿童每天食用一支便差不多。在长时间发酵过程中，Swis *** ooh埃曼塔尔奶酪中大部分乳糖都被微生物分解了，碳水化合物含量为0.6g/100g，比液态奶还低，也适合乳糖不耐受人群享用。
除了埃曼塔尔，Swis *** ooh的泰德莫尼（Tête de Moine）奶酪也是瑞士代表奶酪之一。泰德莫尼奶酪同属于硬质奶酪，起源于12世纪瑞士的一家修道院，呈圆柱形，因形状像个人头，被拿破仑取名和尚头奶酪。
泰德莫尼最大的特点是它的吃法，须使用专门的奶酪刀Girolle，形状类似一个木圆盘，将奶酪穿在上面，用绕着圆杆旋转的刀片刮，可以将奶酪擦成精致的花瓣状。Swis *** ooh泰德莫尼奶酪重400g，售价为198元，会附送专用奶酪刀。
瑞士的硬质奶酪口感质地与软质奶酪差别很大，它们没有那么丰富的气味，整体偏硬，入口后能感受到纯正浓郁的奶甜香和果香，即使没吃过奶酪的人也不会排斥。硬质奶酪除了直接吃、磨碎拌沙拉，还有一种经典的吃法便是奶酪火锅。
Swis *** ooh也销售有适于制作奶酪火锅的硬质奶酪，400g规格装售价为98元，风味略差于有专属名称的单品奶酪，更偏向批量化产品，售价更低一些。适合奶酪火锅的食材主要是冷餐肉、水果、西蓝花等易熟食物，蘸满奶酪后食用。在冬日，食用奶酪火锅会别有一番乐趣，剩余的奶酪锅巴也是一份很好的零食甜点。3、MILKANA 百吉福 法国
百吉福可以说是我们最常见的奶酪品牌了，在超市的冷柜里，基本上都会摆放有百吉福芝士片，麦当劳巨无霸汉堡使用的就是这种芝士片。
百吉福是法国第二大奶酪企业Savencia(原名Bongrain)旗下品牌，如今已是全球最大的特色奶酪制造商之一。1997年百吉福在天津投资建厂，是最早在中国建立生产基地的奶酪品牌，由于在中国本土加工，生产成本方面具有很大优势，是中国奶酪市场当之无愧的“老大哥”，占据了22.68%的市场份额。
奶酪在中国并不属于传统食品，大部分人可能很难接受法国传统奶酪口味，如世界三大蓝纹奶酪之一的法国洛克福蓝纹奶酪，对于法国人是顶级的美味。不过，大部分中国消费者恐怕会避之不及，难以接受这种内外长满青霉、香味奇异的食物。
百吉福进入中国市场后，发现中国人并不喜欢奶酪中的咸味。咸味奶酪作为烹饪烘焙材料尚可，但直接吃时大多数中国人都觉得不习惯。百吉福根据中国市场情况，推出可以夹在面包里的芝士片，成为目前零售市场占比最高的奶酪类型。
百吉福主要销售再制奶酪。再制奶酪相比口感“独特”的天然奶酪个性更为中庸，可以在加工过程中添加其他成分改变口感，它的成本、保质期也更具有销售优势。
百吉福产品线主要分芝士片系列和儿童奶酪系列，芝士片主要作为三明治或汉堡的夹片，为我们所熟知。在零售市场，块状奶酪和这样能直接放入三明治中的切片奶酪，可占整体市场份额的80%，是我们购买奶酪的主要形态。百吉福切片奶酪略带咸味，单吃时奶味不明显，奶油味反而比较突出，不适合单吃。作为百吉福销量最高的主打产品，切片奶酪非常具有性价比，166g 10片装的售价约18元。
儿童补钙是一个大需求，而奶酪浓缩了牛奶的营养成分，钙和蛋白质补充效率非常高。100ml牛奶中通常含有113mg钙、3.15g蛋白质，中国居民膳食指南推荐每日饮用300ml以上奶或等量乳制品。在实际生活中，大多数东亚人存在乳糖不耐受的情况，使得部分人难以坚持每天饮用300g以上的奶。
奶酪在发酵和分离乳清的过程中，绝大部分乳糖都被去除了，乳糖不耐受的人也可以享受美味。不同形态奶酪营养成分含量有所差异，一般100g软质或再制奶酪中含有400mg以上的钙质，一些硬质奶酪如埃曼塔尔奶酪甚至含有1200mg以上钙质，每日仅吃一小块便可满足钙摄入需求。
百吉福的儿童奶酪也都是再制奶酪，钙含量中等，平均为300mg/100g，钙钠比接近1：1，从此角度看，补充效率尚可。百吉福儿童奶酪有棒棒奶酪和小三角奶酪等，主打36月以上儿童。棒棒奶酪是一款做成棒棒糖形状的奶酪，奶酪味浓醇细腻，各种水果口味清甜不腻口，而且造型可爱，深得小朋友欢心。
再制奶酪的可能听起来像是加工产品，营养不如天然奶酪，实际上，再制奶酪并不一定就不如天然奶酪。再制奶酪可以加工成更符合中国人需求的奶酪形态，它的营养成分也可调控成更适合我们需要的配比。
4、La Vache qui rit 乐芝牛 法国
乐芝牛诞生于1921年，隶属法国贝勒集团（Fromageries Bel）。作为一个成立于1865年的老牌奶酪企业，贝勒集团旗下拥有30多个品牌，除了销往全球136个国家的乐芝牛，还拥有Mini Babybel、Kiri、Leerdammer、Boursin等知名奶酪品牌。2007年，贝勒集团进入中国，旗下乐芝牛占据了中国奶酪市场的约7.69％，仅次于百吉福。
与很早就在中国市场销售的百吉福相比，乐芝牛市场份额稍低，2007年，乐芝牛所属的法国贝勒集团进入中国，在中国拥有约10％的市场份额，排名第四，仅次于光明。
乐芝牛未在中国建立工厂，产品以原装进口形式进入中国市场，进入之初，以一款适合作为零食、点心的再制奶酪“粒酪香”作为主打产品。不同于主打配餐用的百吉福奶酪，“粒酪香”是适合当做零食的奶酪，被制作成一口一个的小方块，有番茄、火腿、法式奶酪等口味，食用方便。目前乐芝牛“粒酪香”以“芝士小食”系列销售，125g规格售价37.6元。芝士小食每份5.2克含有蛋白质0.6克、脂肪1.0g、碳水化合物0.3g、钙15mg、钠41mg。
乐芝牛的再制奶酪仍留有些许奶酪特有的咸味。如乐芝牛淡味切片奶酪，虽然带有淡味标签，但含钠量也达到了1600mg/100g，而百吉福的原味芝士片则为1080mg/100g。
值得注意的是，乐芝牛儿童系列奶酪小三角奶酪、芝士小食等也是咸味较重，钙钠比约为1:2，钠含量较高，并不适合儿童大量食用。当然，如果作为儿童辅食是可以的，但仍然要注意钠摄入过高问题。宠物猫、狗对钠更为敏感，不适合吃这类食物，如有需要，可以选购专门的宠物奶酪。
法国贝勒旗下的Kiri在中国有销售再制白奶酪，传统白奶酪属于新鲜奶酪，含水量较高，没有经过加盐处理，相对来说含盐量比较少，钙钠比达到了9:10，较为合适，而且口感也比较适合儿童。在中国销售的Kiri白奶酪仅经过简单再制，性质与传统白奶酪几乎相同。白奶酪还有另外一个名称是（Cream Cheese），也非常适合做奶油芝士蛋糕，口感非常顺滑，可涂抹食用。
5、Arla 爱氏晨曦 丹麦
爱氏晨曦 马苏里拉奶酪袋200g丹麦品牌爱氏晨曦至今已有130多年历史，长期为丹麦皇室提供乳制品。2018年荷兰合作银行发布全球乳业20强企业中，爱氏晨曦营业额排行第七，它也是全球最大的有机乳品生产商。星巴克在欧洲、中东、非洲地区的速溶咖啡均采用爱氏晨曦的牛奶。
在中国市场，爱氏晨曦的奶酪业务并没有其牛奶知名，但也是个靠谱的选择。爱氏晨曦在中国销售的产品多是再制干酪，由蒙牛负责运营，主要用于生产烘焙型奶酪和儿童奶酪。再制干酪比天然奶酪保存方便，更符合中国市场需求。
在成人奶酪方面，爱氏晨曦比百吉福的产品类型要丰富一些，除了再制干酪切片，还有奶油奶酪和马苏里拉奶酪。爱氏晨曦干酪切片口味与百吉福产品类似，鲜味不重，质地柔软，酪香味清淡而奶味不明显，夹在三明治中或汉堡中食用都比较合适，也可加在泡面里做成奶酪味泡面。
爱氏晨曦奶油奶酪原料为稀奶油，经过乳酸菌轻微发酵，呈乳白色，口味柔滑偏酸并带有新鲜奶油的清香，既适合涂抹面包也可以制作轻乳酪蛋糕，150g装售价19.9元。不过需要注意的是，奶油奶酪比一般奶酪脂肪含量还要高，其乳脂含量可达70%以上，口感香浓软腻，但热量非常高，不建议多吃。
爱氏晨曦马苏里拉奶酪为原装丹麦进口产品，属于天然奶酪，相比再制干酪型马苏里拉口感更加丰富，奶香味柔和，有酸奶般的酸香味，拉伸性也不输于再制干酪，但价格比常见马苏里拉要贵一些，200g包装售价为42.5元。2017年爱氏晨曦与蒙牛合作，由蒙牛代工生产爱氏晨曦再制马苏里拉，售价比原制产品低很多，3kg装仅为105元。
爱氏晨曦业务众多，高端奶酪Castello也是其品牌之一，奶酪爱好者可能对它更加感兴趣。与爱氏晨曦在中国主营的常规奶酪产品不同，Castello主要销售天然奶酪，其中Castello White，Castello Blue和Castello Black最为出名。Castello Blue便是黑暗口味奶酪的代表：蓝纹奶酪。Castello蓝纹奶酪偏向丹麦风格，与法式蓝纹奶酪稍有不同，制作时加入了部分奶油，乳脂含量高，在保持了蓝纹奶酪重咸味和青霉产生的独特醇厚口感同时，更加软滑。Castello Blue是中国市场较容易买到的蓝纹奶酪之一，但对于大多数人来说，还是难以抵挡那种冲击力极强的霉菌发酵味，较适合的吃法是和面包一起食用，再配上轻型红葡萄酒，感受醇厚的味道。
未来星系列儿童奶酪由蒙牛代工，起初归在蒙牛未来星品牌下，后改用爱氏晨曦作为主品牌，本质上还是蒙牛的产品。爱氏晨曦不同口味的儿童奶酪棒营养成分有较大偏差，甚至同一口味不同规格也不一样。即使是营养相对较高的原味315g和95g，补充效率也一般，每100g含钙420mg，蛋白质5.5g，钙钠比约0.93。6、Anchor 安佳 新西兰
安佳诞生于1886年，是新西兰规模最大、全球乳业五强乳品公司恒天然旗下品牌，也是恒天然旗下第一个价值超过10亿美元的品牌。安佳在全球拥有500多种产品，为全球70多个国家供应乳品，也是中国进口奶酪数量最多的品牌。
恒天然和中国乳制品企业的合作中，一直是以奶粉业务为主，但淡奶油、黄油和奶酪制品利润更高，也是中国市场上快速增长的品类。
在奶酪零售市场上，安佳奶酪知名度不及百吉福、乐芝牛等品牌，但在烘焙、餐饮行业中，安佳则有名得多。恒天然餐饮业务的四分之一销售额由中国市场贡献，尤其是安佳马苏里拉奶酪，销售额在2016年增长了66%，中国市场上有将近3亿张披萨使用的都是恒天然的马苏里拉奶酪。
在零售市场，安佳市场份额只能排在第三，占有率约6.39%。安佳在零售市场主要销售切达再制干酪，有原味和高钙味两种。安佳切达奶酪也是做成切片奶酪形式，其钠含量比较高，不适合作为儿童奶酪，仅适合用作汉堡、三明治夹片材料，或者做芝士焗饭时使用。
如果你想购买芝士做蛋糕或披萨，安佳烘焙奶酪则是非常好的选择。安佳有大包装的Cream Cheese和马苏里拉芝士，规格分别为1kg和2kg，虽然包装比较大，但是价格非常实惠，如Cream Cheese售价为53元，比一般奶酪要便宜很多。7、妙可蓝多 上海
妙可蓝多是上海广泽食品科技旗下品牌，2008年广泽乳业就开始与法国保健然成立合资企业重点生产干酪。目前，妙可蓝多是中国最大的奶酪生产加工企业，2020年获蒙牛注资成为第二大股东，剑指百吉福等海外巨头。
妙可蓝多奶酪产品线以再制干酪为主，2018年广泽与澳洲百年乳企Brownes达成合作意向，采购车达奶酪、稀奶油等产品原料，用于旗下再制干酪的生产。
妙可蓝多奶酪产品多以烘焙材料形式销售，如烤披萨或焗饭用的马苏里拉奶酪，在天猫、京东平台同类产品中销量最高。马苏里拉奶酪发源于意大利，意大利本地马苏里拉奶酪其实和我们披萨中拉丝的“马苏里拉奶酪”大不相同，商家只是借用了“马苏里拉”名字。
我们常吃的马苏里拉奶酪大多是再制干酪，再制后的马苏里拉储存期和加工性能都有所提升，蛋白质和钙质含量要更高一些，在披萨烘烤升温时，酪蛋白和钙质交织在一起成为纤维状，便成为了我们常见的奶酪拉丝。
妙可蓝多除了厨房类等奶酪产品，也主推以儿童消费群体的奶酪，并在2018年与动漫IP汪汪队合作营销。中国市场常见的儿童奶酪以零食型为主，妙可蓝多也不例外，其奶酪棒棒、手撕奶酪等均为零食奶酪。这类零食奶酪多有以下特征：奶酪含量不高但含钠量偏高，作为主打优质营养的奶酪，这几点其实是不合适的，家长要注意避免让儿童同时吃其他含钠量高的食物。
妙可蓝多奶酪棒棒每一百克蛋白质含量为5.2g，脂肪16.3g，蛋白质含量比一般奶酪低很多，但是脂肪含量却不低，64.9元/500g的售价也不低。单论性价比，喝牛奶是更经济健康的选择，或者选择其他含蛋白质和钙量高的奶酪。妙可蓝多 金装高钙奶酪棒 原芝原8、光明 上海
光明 原味再制干酪片 200g 芝士片奶酪片早餐汉堡土司京东奶酪制品属于高端乳制品，价格较高，且在中国市场消费习惯未完全建立，中国主流 *** 企对此始终投入不高。光明是个例外，它低温奶制品业务做得相对发达，在中国乳制品消费增长的情况下，其黄油、奶酪等乳制品销量越来越好。
光明乳业早在1998年就设立公司专营奶酪和黄油制品，既供应零售市场，也为工厂、餐饮市场提供原料，在中国本土的奶酪品牌中，只有光明、妙可蓝多占据了较高市场份额。
与各种进口产品相比，光明奶酪价格优势明显，200g奶酪片售价不到20元，营养成分与口感都与百吉福、安佳差不多。光明马苏里拉奶酪同样性价比高，拉丝效果一般，而奶酪棒、奶酪杯等儿童系列产品与百吉福一样，糖分高，补充价值偏低。
在2012年，上海质监曾查出光明旗下“小小光明宝宝奶酪”中违规添加乳矿物盐，乳矿物盐是从乳清中提取出的新资源食品，不能添加在婴幼儿食品中，随后光明也全线下架了该款产品。小小光明宝宝奶酪目前在部门商超还能购买到，但无论是否添加了乳矿物盐，其蛋白质含量低，糖含量高，也并不是一款优秀的奶酪产品，不建议购买。
9、Kraft 卡夫 美国
卡夫是我们常见的零食和饮料品牌，2015年，卡夫与亨氏合并成全球第五大食品饮料公司。不过多数人不知道的是，卡夫创始人Jams L.Kraft正是靠干酪批发事业发迹的，卡夫与奶酪的渊源可追溯到1903年。卡夫的奶酪片Kraft Singles一直是美国学校午餐的主打产品。
与卡夫现在主营的饼干等零食产品不同，目前卡夫的奶酪产品不算丰富，在中国市场更是少见，主要以烘焙原料形式销售，常见的有帕玛森芝士粉，适宜配合意大利面食用。
卡夫旗下还有一款菲力奶油奶酪，在中国市场也能看到。卡夫菲力奶油奶酪与爱氏晨曦的类似，先经过发酵处理，味道略酸，奶香浓郁，生吃起来和酸奶很像，涂抹面包或饼干食用更佳。由于其品质稳定，做轻重芝士蛋糕都很合适，250g装售价30元左右。这类产品通常在烘焙店使用，零售渠道比较少见。10、伊利 内蒙古
中国乳业巨头伊利，2019年总营收超900亿元，连续多年在蒙牛之上。中国奶酪市场规模连年以两位数高速增长，在这一背景下，伊利于2018年正式成立奶酪事业部，重点加码零食板块。常规奶酪方面，尽管伊利只推出芝士片和马苏里拉芝士碎两款，但凭借强大的渠道能力，在不少大型商超已形成伊利、妙可蓝多和进口奶酪品牌三足鼎立的局面。
伊利在全球手握丰富奶源，除在中国拥有西北、内蒙、东北三大奶源基地，在新西兰投建有大洋洲乳业生产基地，2019年还全资收购了新西兰第二 *** 企Westland，其拥有奶酪、黄油、奶粉等多种乳制品生产线。奶酪生产壁垒不低，伊利目前仅以新西兰进口干酪为原料生产再制干酪，与总统等有丰富天然奶酪生产经验的品牌有较大差距。
伊利的烘焙用再制干酪皆含有较多的稳定剂，使用香精调味，滋味相对一般。其优势在于易购买，价格低廉，活动价10片不到10元。
伊利的主要精力投放在奶酪零食上，目前在售有面向儿童的奶酪棒和面向成人的口袋芝士。二者的奶油干酪添加量皆≥45%，不过作为原料的干酪中已经使用了槐豆胶等增稠剂，所以45%的参考价值不大。儿童奶酪棒每100g含6.3g蛋白质、580mg钙，钙钠比约1.34，补充效率尚可。以迪士尼经典角色为外包装，口味的接受度较高，25支共450g售59元。
口袋芝士的成分与儿童奶酪棒相差无几，小清新包装更契合都市白领风格，目前推出白桃乌龙和芝芝奶盖两个口味，6支共108g约售30元，比儿童奶酪棒高出不少。天然奶酪推荐榜
1、瑞慕原制埃曼塔
硬质大孔奶酪，杰利鼠最爱瑞慕（swis *** ooh2、总统金文干酪
法国最具代表性的白霉奶酪3、总统 布里干酪
同属白霉奶酪，口味更轻儿童零食奶酪推荐榜
1、瑞慕大孔奶酪棒20g
100g含钙920mg，奶酪之最瑞慕（swi2、乐芝牛小贝勒经典味
小包装零食奶酪，奶味重3、百吉福棒棒奶酪原味
钙钠比为1，风味香醇4、总统小三角奶酪
单吃美味，涂抹蛋糕也合适总统（President）小三再制切片奶酪推荐榜
1、乐芝牛 淡味切片奶酪
营养组分较高，奶香浓郁购买2、百吉福 香浓原味芝士片
性价比最高，口味偏咸3、总统 淡味加工奶酪芝士片
低脂，奶香轻柔总统（President）4、总统 马苏里拉披萨奶酪片
经典款芝士片，口感丰腴炼乳推荐：
淡奶油推荐：
黄油推荐：
