*** 变黑了还能吃吗炒的变黑了还能吃吗( *** 炒熟后发黑还能吃吗)

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我们都知道， *** 的做法多样，味道好，口感佳，营养丰富，是很受欢迎的一种食物，很多人都会吃 *** 。那么 *** 变黑了还能吃吗？ *** 为什么会变黑呢？

*** 炒熟变黑还能吃吗

可以放心吃。

*** 是因为在翻炒过程中，自身含有的黑色素遇到高温烹炒而氧化变黑的。虽然看起来不再秀色可餐，但还是可以吃的。

*** 为什么会变黑

因为 *** 含糖量比较高，而且瓜籽中含有黑色素，所以 *** 碰到高温颜色容易变黑。除此之外， *** 中含有酚类物质，切开之后就会和氧气发生反应产生一种黑色物质。

如何防止 *** 变黑

1、现做现加工

*** 先洗干净，然后刨皮切块入锅炒，不用泡水。

2、翻炒用中火

*** 就放在五成热的油锅里滑至七成熟，调入盐，倒入 *** 翻几下，即可出锅。

3、盐别放太早

炒 *** 的时候盐不能放得太早，在炒至七成熟的时候加盐，最好不要加麻油和鸡精等调料， *** 清炒可以保证原汁原味，还能让色泽鲜嫩翠绿。

*** 怎么保存好

1、用塑料袋装好，袋上留几个小孔，平放在通风口地上，室内有点湿更好，尽量不要层叠，可放半月。

2、放进冰箱冷藏，但是放的时间不能长，因为 *** 含水量很高也很容易流失，在冰箱里的时间放久了，水分会慢慢变干， *** 就会变得很软，这样的 *** 不好吃。

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