本
文
摘
要
【市面上有哪些比较健康的软饮料？】
优先考虑无糖的零卡饮料，含糖饮料有害健康！
糖累积效应——长期过度吃糖导致日后更高的肥胖率
泡发健康：糖累积效应——长期过度吃糖导致日后更高的肥胖率0 赞同 · 0 评论文章泡发健康
泡发科学干货，整一碗Q润靓汤；不生产知识，只做正确资讯搬运工全文1200字
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小伙伴们，上期文章 Lustig 教授提出明确观点：糖是第一大健康公敌。
这期我们继续跟随 Lustig 教授的分析，用实打实的大数据建模，分析糖与肥胖的因果关系，找出隐藏在你日常饮食习惯中的真正杀手。
分割线下为 Lustig 教授的演讲内容。
01 食品行业的谎言
所以让我们谈谈糖和疾病，从肥胖开始。
现在食品行业会告诉你，糖会导致肥胖，但实际上并不是很重要，因为数据表明只有10%的体重增加与糖有关，只有10%。
所以如果你看这张幻灯片，你会注意到从 2000 年到 2020 年，我们的糖消耗量实际上下降了，下降了大约 10%。
因为肥胖大流行，人们试图减少糖的消耗量，从100磅减到了90镑左右。
但与此同时，肥胖率仍然继续上升。
所以食品行业说这怎么可能是糖？因为毕竟糖在下降，肥胖在上升。
所以他们以此作为反对监管的论据，也反对为他们的产品承担责任。
但这是真的吗？
UT Knoxville的一个小组实际上做了一点微积分，他们重新分析了威斯康星州的数据，他们调查了46个日历年和75个不同的生命年龄。
他们应用了一个数学函数，不仅查看今天的糖消耗量，还查看去年的糖消耗量。
你可以在最下图看到，他们开发了一个新模型，这是一个复杂的函数，但就糖的累积效应而言，这是一个真正的函数。
这个函数说明——儿童时期过度吃糖的影响是会积累的，之后会导致更高的肥胖率。
这可能是由于糖对脂肪细胞生长和不良反应的影响。02 导致增重的食物
确实还有其他东西会导致体重增加。
薯片和炸薯条排名第一和第二，糖排在第三位。
糖果、甜点和含糖饮料，你把它们加在一起，它们排在第三位。
有很多东西会导致体重增加，糖只是其中之一。
以下是来自加州大学戴维斯分校的研究，他们收集了20年来25个发达国家的所有快餐店的收银机的全部收据。
他们的研究问题是——快餐消费是否能预测体重增加？
答案很明确，快餐消费确实可以明确预测体重增加。
这是20年后的基线，因此这是前瞻性与相关性的预测。
所以他们问了这个问题：既然快餐预测体重增加，那么具体是汉堡包、薯条，还是软饮料增加了体重？
他们建立数学模型，进行多元线性回归分析，结果证明：
不是汉堡包，不是薯条，实际上软饮料是快餐对肥胖影响的驱动因素。
了解到这些，你是不是还对各款流行奶茶爱不释手？
炎炎夏日将近，又是消费各种含糖软饮的高峰期。
为了您的健康和身材，不妨考虑用无糖的零卡饮料来代替。
Lustig 教授的精彩演讲还在继续。
下期我们就跟随他来详细了解“糖和脂肪肝”的密切关系及脂肪肝发病机理。
小伙伴们，我们下期再见了！往期 · 推荐
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